saffronstreaks

Acest pește chilli indochinez este un exemplu perfect al modului în care confluențele culturale lasă o amprentă profundă asupra culturii și bucătăriei noastre. Poveștile imigranților sunt întotdeauna fascinante, precum și modul în care aceștia au modelat bucătăria țării noastre. Cu două secole în urmă, când primul val de imigranți chinezi Han s-a așezat pe țărmurile Bengalului, nu numai că au adus cu ei o moștenire culturală și o artă distinctă și unică, atât de diferită de a noastră, atât de exotică prin natura ei, dar, de asemenea, în deceniile care au urmat, au asistat la apariția unei bucătării absolut diferite – o influență a bucătăriei chinezești asupra celei indiene și care este destul de invazivă.

Sosul de soia și sosul de ardei iute au dobândit încet-încet un loc permanent în cămara gospodinelor bengaleze, mâncarea chinezească în oraș era atât de la modă în anii ’70, iar tăițeii hakka au devenit faimoasa mâncare de stradă din Kolkata. La fel ca și momo, chowmein și carnea de porc cu usturoi fierbinte. Puiul cu chili și peștele cu chili în stil Kolkata este o astfel de deviere care a apărut din această confluență lentă a amestecului cultural care s-a întins de-a lungul secolelor.

Această rețetă de pește cu chili nu se conformează gustului și aromei peștelui cu chili tipic stil Kolkata, care este atât de faimos și unic în oraș, ci este propria mea adaptare cu ardei grași colorați, păstrând esența adevărată . Iubesc faptul că modul în care superbii și luxurianții ardei grași îmi pot ameliora starea de spirit aproape instantaneu. Alimentele colorate sunt mari ridicătoare de dispoziție și sunt pline de antioxidanți și stimulatori de imunitate. Așa că are sens să mâncăm un platou de curcubeu când vine vorba de fructe și legume. Combinarea lor cu alimente bogate în proteine, cum ar fi peștele, echilibrează și completează profilul nutrițional al mesei noastre.

Dacă nu vă plac fructele de mare, puteți înlocui peștele cu bucăți de pui dezosat, și puteți să-l faceți puțin mai picant, deoarece puiul absoarbe foarte bine condimentele. Cu peștele vreau să fie puțin mai blând, deoarece condimentele maschează prospețimea și gustul fructelor de mare. Vegetarienii îl pot înlocui și cu paneer și tofu. Cu toate acestea, dacă vă place mâncarea thailandeză, puteți încerca acest super hit fierbinte și picant Thai Chilli Tofu.

Acest pește cu chili indo-chinezesc a devenit acum preferatul familiei noastre. De obicei fac acest lucru cu cuburi de basa indiană sau cu cuburi de snapper alb. Puteți încerca, de asemenea, acest lucru cu alte cuburi de pește alb fără oase, cum ar fi cod și tilapia. Fileurile de tilapia sunt din nou unul dintre peștii mei preferați pentru a experimenta cu diferite arome, cum ar fi acest tilapia în sos de nucă-cilantro și tilapia în sos de mango thailandez.

Cum se servește acest pește indo-chinezesc cu chili?

În mod obișnuit îl servim ca garnitură cu tăiței hakka sau cu orez prăjit chinezesc simplu. Acest lucru merge la fel de bine și cu orez simplu aburit. Dar dacă sunteți cu adevărat în căutarea de a vă înveseli experiențele de masă de zi cu zi și pentru ocazii speciale, atunci nu căutați mai departe și pregătiți acest lucru cât mai curând posibil – tacos naan cu pește chili Baja, succesul meu preferat din toate timpurile.