Rețetă de carne de vită Bamia (tocană de vită cu okra)

Rețeta de carne de vită Bamia este o mâncare de tocană de okra din Orientul Mijlociu care se amestecă cu sos de roșii, condimente arabe și carne de vită. Este sănătos și aromat, care se servește cel mai bine cu orez și salată.

Bamia este un cuvânt arab care înseamnă Okra, care este o mâncare populară în Kuweit și în Orientul Mijlociu. Prima dată când am mâncat acest fel de mâncare a fost la casa bunicilor mei din Kuweit, când eram copil.

Bunica mea făcea această delicioasă tocană de vită cu okra la prânz, care se servește cu orez alb în stil arab și salate. Inițial, nu știam nimic despre okra, dar felul de mâncare de bamia de vită al bunicii mele m-a făcut să-mi schimb părerea despre această legumă. A devenit una dintre supele mele preferate de okra cu roșii, deoarece este gustoasă și este bogată în condimente, dar nu este picantă.

Din fericire, am învățat acest fel de mâncare de la mama mea, pe care ea l-a învățat de la bunica mea. În această postare, vă voi arăta cum să preparați o rețetă autentică de Bamia de vită din Orientul Mijlociu.

Rețeta Ingrediente

Pentru a face rețeta arabă de Bamia, sunt mai multe condimente de care aveți nevoie pentru acest fel de mâncare:

• Pudră de coriandru
• Pudră de condimente
• Piment negru
• Ardei
• Frunze de baiț
• Lămâie neagră

Acestea sunt condimente populare care sunt folosite în bucătăriile din Orientul Mijlociu și arabă. Tatăl meu îmi trimite aceste condimente din Kuweit, dar le puteți cumpăra din multe magazine alimentare din Orientul Mijlociu.

Dintre toate aceste condimente, Lămâia neagră sau lămâia uscată este cea mai greu de găsit în Filipine. Acesta adaugă o ușoară acrivie a tocăniței de bamia care face ca mâncarea să fie foarte gustoasă.

În plus față de condimente, mai aveți nevoie de usturoi, ceapă, roșii proaspete, pastă de tomate, ulei de măsline și okra. Uleiul de măsline dă o aromă plăcută atunci când se gătește carnea de vită și se face o tocană și, de asemenea, este mult mai sănătos decât alte uleiuri vegetale.

În cele din urmă, folosesc carne de vită cu oase și bulionul din carnea de vită pe care l-am fiert. Am fiert această carne de vită timp de 2 ore înainte de a începe să gătesc această rețetă.

Prefer să folosesc carnea de vită cu oase pentru că este mai fragedă decât alte tipuri de carne de vită. De asemenea, atunci când fac o supă de roșii cu gomboți, bulionul de vită din oase dă o aromă delicioasă tocăniței.

Note: Ar trebui să prăjiți okra și să fierbeți carnea de vită mai devreme înainte de a începe să gătiți. În acest fel, va fi mai convenabil atunci când pregătiți ingredientul

Care este cel mai bun mod de a găti chimenul?

Există două moduri în care puteți găti chimenul: să îl prăjiți sau să îl fierbeți împreună cu restul ingredientului.

Când oamenii încearcă chimenul, cei mai mulți spun că este foarte lipicios sau vâscos. Este posibil ca atunci când faceți supa pe care o puneți direct în oală în timp ce fierbeți această legumă.

Să aveți supa de okra cu roșii lipicioasă nu pare apetisantă. Așa că ceea ce am făcut mai întâi, am prăjit okra cu o lingură de ulei de măsline în tigaie timp de câteva minute. În timp ce se prăjește, acest lucru va ajuta la îndepărtarea vâscozității okra-ului. Eu am gătit doar pe jumătate okra, deoarece mă concentrez doar pe reducerea lipsei de vlagă a acestei legume.

După ce ați terminat, puteți începe să transferați în oală și să fierbeți împreună cu carnea de vită și celelalte ingrediente. Aceste tehnici funcționează atât la okra proaspătă, cât și la cea congelată, pe care o puteți folosi oricare dintre ele pentru rețeta de bamia.

Ce serviți cu tocănița de okra de vită?

Această rețetă de Bamia de vită se servește și se mănâncă cel mai bine cu orez vermicelli în stil arab și salată.

Orezul în stil arab este un orez care se prăjește în ulei înainte de a adăuga apă la fiert. Vă recomand să folosiți orice orez cu bob lung sau orez basmati. De asemenea, servesc acest marag (tocană) de bamia cu Majboos, un orez condimentat cu mirodenii din Kuweit.

De asemenea, deoarece acesta este un fel de mâncare de tocană de okra din Orientul Mijlociu, îl servesc cu salată din Orientul Mijlociu, cum ar fi salata arabă, Tabouleh sau salata Fattoush.

Instrucțiuni de gătit

După ce ați terminat de gătit pe jumătate okra și ați fiert carnea de vită înainte, va fi mai ușor să gătiți bamia de vită.

În primul rând, adăugați ulei în tigaie și apoi adăugați ceapa & usturoi când uleiul este fierbinte. Se amestecă timp de câteva minute sau până când acestea sunt aproape fierte. Adăugați carnea de vită în tigaie și amestecați din nou până când capătă o culoare maro deschis (nu o gătiți prea mult)

• 

• 

După aceea, adăugați roșiile și amestecați pentru a le amesteca. Odată ce roșiile sunt fierte, adăugați toate condimentele pudră, cu excepția lămâii negre și a frunzelor de dafin. Mai dați încă un amestec până când condimentele sunt bine amestecate cu carnea de vită.

• 

• 

În continuare, transferați amestecul de carne de vită și condimente în oala mare. Adăugați egal cu 4 stocuri din carnea de vită fiartă într-un vas de gătit gol. Dacă stocul nu este suficient, folosiți în schimb apă. Porniți focul și așteptați până când a început să fiarbă.

• 

• 

Adaugați frunzele de dafin, lămâia neagră și okra în oală. Coborâți focul la mic și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 până la 15 minute. În cele din urmă, adăugați sare după gust și coriandru tocat pentru garnitură înainte de servire. Cel mai bine este să serviți acest fel de mâncare cu orez și salată.

• 

• 

Alte rețete din Orientul Mijlociu

Iată și alte feluri de mâncare arabă și din Orientul Mijlociu pe care ați putea încerca să le gătiți acasă.

• Galayet Bandora
• Pui Maqluba
• Fatayer cu spanac

O altă rețetă delicioasă de carne de vită în stil occidental pe care o voi recomanda este cea de slow cooking pot roasted beef

Rețeta Bamia de carne de vită este o supă de okra cu roșii din Orientul Mijlociu care se amestecă cu sos de roșii, condimente arabe și carne de vită.

.