Știm cu toții că legumele proaspete sunt o parte esențială a unei diete sănătoase. Problema este că acestea trebuie să fie cumpărate frecvent, deoarece nu rezistă mult timp pe tejgheaua din bucătărie sau chiar în frigider.
Dacă nu aveți timp să mergeți la magazin în fiecare zi, poate vă întrebați dacă puteți congela legumele pentru a le păstra mai mult timp. De exemplu, ridichile – puteți congela ridichile?
Răspunsul scurt este: da. Puteți congela ridichi, dar pentru că sunt o legumă delicată, există câteva lucruri pe care trebuie să le știți înainte de a le băga în congelator și de a pleca. Ridichile necesită o procedură delicată și temporizată pentru a le face bine. Haideți să aruncăm o privire și să înțelegem cum se congelează ridichile!
Cum se congelează ridichile
Multe țări din întreaga lume folosesc această tehnică de conservare a ridichilor. Când se face în acest fel, puteți menține calitatea optimă.
Pasul 1: Pregătiți ridichile
Primul lucru pe care va trebui să-l faceți este să vă curățați ridichile. Frecați-le în apă rece pentru a îndepărta murdăria și reziduurile de la exterior. Fiecare ridiche trebuie să fie cât mai curată înainte de a trece la pasul următor.
Pasul 2: Tăiați ridichile
În continuare, tăiați capetele fiecărei ridichi, îndepărtând atât partea de sus, cât și cea de jos, care este partea subțire și fibroasă. Frunzele verzi din partea de sus pot fi păstrate și gătite, realizând mai multe feluri de mâncare delicioase, asemănătoare spanacului.
Apoi, tăiați ridichea în medalioane. Pot fi subțiri sau mai groase, în funcție de cum vă plac și de felurile de mâncare pe care doriți să le gătiți. Ridichile tăiate în felii subțiri pot fi decongelate și folosite în salate, în timp ce medalioanele tăiate în felii mai groase pot merge din congelator direct în cuptor pentru prăjire.
Important: Nu decojiți niciodată ridichea! Aceasta nu își va păstra calitatea și textura în timpul congelării fără pieliță.
Etapa 3: Blanchiti ridichile
Puneți o oală mare cu apă pe aragaz la foc mare. Când apa a ajuns la punctul de fierbere, blanchiați medalioanele de ridichi în apă timp de 2 până la 3 minute.
Imediat după ce ați scos medalioanele de ridichi din apa clocotită, puneți-le într-o baie de gheață. Aceasta va opri procesul de încălzire și va îngheța substanțele nutritive din interiorul ridichii.
Această tehnică va stopa procesul de stricare și va păstra ridichile proaspete pentru o perioadă îndelungată. Albirea activează enzimele din ridiche care, atunci când sunt congelate, vor păstra vitaminele și nutrienții mai mult timp.
Pasul 4: Congelează ridichile
Ultimul pas este să îngheți ridichile albite. Așezați medalioanele de ridichi într-un recipient sau pungă pentru congelator și puneți-l în congelator.
Când alegeți un recipient pentru congelator, asigurați-vă că acesta este rezistent la umiditate și etanș. Dacă folosiți pungi pentru congelator, eliminați cât mai mult aer posibil înainte de a sigila punga pentru rezultate optime. Un recipient ermetic și rezistent la umiditate vă va asigura că obțineți toate beneficiile congelării.
De ce ar trebui să congelați ridichi
Dacă ai ajuns la prea multe ridichi pentru a le mânca, indiferent de motiv, sau dacă ai dori să păstrezi unele pentru a le folosi în timpul lunilor de iarnă, este posibil să vrei să le congelezi. Cu toate acestea, există unele consecințe ale congelării acestei legume proaspete.
Pentru început, înghețarea ridichilor va schimba gustul și textura legumei, deși puteți păstra în continuare o mare parte din crocantul și aroma sa. De asemenea, este esențial să vă dați seama că, deși înghețarea unei ridichi poate face ca aceasta să reziste foarte mult timp, procesul de stricare a fost doar întârziat, nu oprit.
În plus, înghețarea ridichilor reduce calitatea vitaminelor, nutrienților și a altor proprietăți antioxidante ale acesteia. Dacă aveți de ales, proaspătă este întotdeauna mai bună. Totuși, pot fi înghețate ridichile? Da. Da, pot.
Acestea fiind spuse, există un proces de congelare a ridichilor pe care îl puteți folosi pentru a le conserva și care trebuie urmat cu atenție. Dacă nu se face cum trebuie, puteți distruge rapid calitatea legumei. Dar nu vă faceți griji, suntem aici să vă ajutăm! Urmați procesul în patru pași descris mai jos și veți fi în regulă.
Beneficiile ridichii umile
În zilele noastre, ridichea umilă este populară în întreaga lume. Este folosită în salate și poate fi, de asemenea, prăjită ca o alternativă delicioasă la cartofi și folosită în mâncăruri cu paste sau aperitive. Ridichile pot fi chiar tăiate felii subțiri și prăjite pentru a face chipsuri delicioase și sănătoase.
Rădăcinile sunt o legumă rădăcinoasă delicioasă care poate fi gătită ca oricare alta. Frumoasa lor nuanță roșie îi face irezistibili, iar gătitul îi face să fie suculenți și să aibă o aromă molcomă. Pot fi murate, fierte, prăjite, la grătar și gătite ca orice altă legumă verde, ceea ce face ca umila ridiche să fie destul de versatilă.
Cu toate acestea, una dintre cele mai bune trăsături ale ridichii este bogăția de nutrienți pe care o conține. Este bogată în acid folic, potasiu, calciu și vitamina C. Mai mult, este un aliment bogat în fibre, mai ales atunci când este consumată proaspătă. Cu toate acestea, dacă nu puteți obține ridichi proaspete, există o tehnică pentru a le congela pentru a le folosi mai târziu.
Gânduri finale
Congelarea ridichilor este o modalitate excelentă de a le păstra pentru a le folosi în afara sezonului. Apoi, în mijlocul iernii, le puteți decongela și le puteți folosi la gătit. Cu toate acestea, asigurați-vă că urmați procesul în patru pași pe care l-am prezentat mai sus pentru cele mai bune rezultate.
- Stocarea cartofilor: Puteți congela cartofii copți?
- Puteți congela cartofii fierți
- Congelarea kiwi: Tot ce trebuie să știți
.