- Tweet
- Pin
- Yummly
Plăcinta cu nuci pecan fără lapte este perfectă pentru sărbători și pe tot parcursul anului. Această rețetă este simplu de făcut și are chiar și o crustă de plăcintă fără lapte foarte ușoară pentru a merge cu ea.
Placinta cu nuci pecan fără lapte este unul dintre deserturile mele preferate de toamnă. Îmi place, de asemenea, cât de ușor este de preparat și are mai puține lucruri care au șanse să meargă prost decât alte plăcinte.
În mod surprinzător, nu se știe prea multă istorie despre acest clasic sudic. Cea mai veche rețetă înregistrată a fost găsită în The Virginia Housewife a lui Mary Randolph, publicată în 1824, pentru o plăcintă cu cremă de nuci pecan.
Karo a susținut că felul de mâncare a fost creat de soția unui director de vânzări corporatist ca o „nouă utilizare a siropului de porumb”.
Deși este posibil ca ea să fi fost prima care a făcut plăcintă cu nuci pecan cu sirop de porumb, există rețete mai vechi pentru plăcintă cu nuci pecan care cer un sirop mai întunecat pe bază de zahăr sau melasă.
Placinta cu nuci pecan a ajuns să fie strâns asociată cu cultura din sudul Statelor Unite în anii 1940 și 1950.
Nimeni nu pare să știe de ce, dar bănuiala mea ar fi că se datorează faptului că nucile pecan sunt originare din Sud.
Astăzi se mănâncă pe tot parcursul anului, dar, ca și plăcinta de cartofi dulci, este deosebit de populară în Sud în jurul Zilei Recunoștinței.
Placinta cu nuci pecan poate fi găsită cu siguranță în Nord, plăcinta cu dovleac este desertul nostru clasic de Ziua Recunoștinței.
Dacă nu aveți sirop de porumb, asigurați-vă că verificați rețeta mea fără lapte pentru plăcintă cu nuci pecan fără sirop de porumb.
CRUCEA
Placinta cu nuci pecan este predispusă să aibă este o crustă înmuiată. O tehnică folosită pentru a preveni acest lucru este coacerea ei în orb.
Faceți acest lucru acoperind mai întâi crusta cu hârtie de copt sau folie de aluminiu. Apoi, umpleți crusta cu greutăți de plăcintă, zahăr, fasole sau bănuți și coaceți la 375°F sau 190°C 30 de minute.
În continuare scoateți umplutura și coaceți încă 10 minute pentru a rumeni fundul.
În timp ce crusta este încă fierbinte, o puteți pensula ușor cu albuș de ou. Lăsați-le să se întărească și nu adăugați umplutura până când crusta nu s-a răcit complet.
Făcând acest lucru, se creează o barieră pentru umplutură.
POATE FI LĂSATĂ LA TEMPERATURA camerei?
Păcinta cu nucă poate fi pentru o zi sau două la temperatura camerei.
Așa că, dacă serviți plăcinta în aceeași zi sau a doua zi după ce o faceți, nu este nevoie să o păstrați la frigider.
MAKE AHEAD
Da. Puteți face această plăcintă cu 1 până la 4 zile în avans.
După ce s-a copt lăsați-o să se răcească complet, apoi acoperiți-o bine.
Dacă o faceți cu mai mult de o zi înainte, răciți-o în frigider și aduceți-o la temperatura camerei înainte de a o servi.
CUM SĂ O CONSERVĂM
După ce s-a copt lăsați-o să se răcească complet. Apoi acoperiți bine cu folie de plastic sau folie de aluminiu și puneți-o în frigider.
Placinta se va păstra până la 4 zile. După aceea este încă sigură pentru a fi consumată, dar calitatea va începe să se degradeze.
CUM SĂ O CONGELAȚI
După coacere lăsați-o să se răcească complet.
Apoi acoperiți bine cu folie de plastic pentru congelator, folie de aluminiu, sau puneți-o într-o pungă de congelator rezistentă.
Placinta se va păstra timp de 2 sau 3 luni. După aceea este încă sigură pentru a fi consumată, dar calitatea va începe să se degradeze.
Ingrediente
- 1 cană de sirop de porumb deschis sau închis (235 mililitri)
- 1/2 cană de zahăr alb (100 grame)
- 1/2 cană de zahăr brun, ambalat (110 grame)
- 1 1/2 linguri de ulei
- 3 ouă
- 1/4 linguriță de sare
- 1 linguriță de vanilie
- 1 coajă de plăcintă (9 inch) neunsă
- 1 ½ cești de nuci pecan, tocate grosier (190 grame)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350°F sau 175°C cu o foaie de copt pe raftul din mijloc.
- Combinați siropul, zahărul, zahărul brun, uleiul, ouăle, sarea și vanilia. Bateți până se combină bine.
- Încingeți crusta de plăcintă cu nucile pecan. Turnați amestecul de umplutură peste nuci.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 60 de minute.
- Lăsați să se răcească timp de 2 ore pe un grătar de sârmă înainte de a servi.
Produse recomandate
Câteva dintre link-urile de mai jos sunt link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că, dacă alegeți să faceți o achiziție, voi câștiga un mic comision. Acest comision vine fără niciun cost suplimentar pentru dumneavoastră.
-
Plită metalică antiaderentă de 9″ pentru plăcinte
Informații nutriționale:
Randament:
8
Dimensiunea porției:
1
Cantitate per porție: Calorii: 432Grăsimi totale: 20gGrăsimi saturate: 3gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 17gColesterol: 70mgSodiu: 191mgCarbohidrați: 64gFibre: 2g Zahar: 59gProteine: 4g
Ai preparat această rețetă?
Vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau să distribuiți o fotografie pe Instagram
- Tweet
- Pin
- Yummly
.