Pansament pentru salată Zoe’s Copycat Salad Dressing

Zoe’s Copycat Salad Dressing – dacă nu ați fost niciodată la Zoe’s Kitchen, veți înnebuni după acest dressing delicios. Dacă ați fost acolo, știu că veți fi destul de încântați să aveți această rețetă!

Zoe’s Copycat Salad Dressing… aceasta se află de ceva vreme pe lista mea de dorințe. Oh, nu mă refer la lista mea BUCKET, adică: sărituri cu parașuta într-o zi senină și albastră din Carolina, plutirea deasupra pădurilor verzi într-un balon cu aer cald cu dungi strălucitoare, snorkeling prin apele azurii și cristaline ale Caraibelor, mersul cu bicicleta (cu motor) prin maiestuoșii munți elvețieni… Nu, nu așa ceva.

Vorbesc despre lista mea de dorințe „culinare”. Da, am și eu una din astea. Aproape întotdeauna am cel puțin două sau trei rețete pe care mor de nerăbdare să le deslușesc – care sunt ingredientele, proporțiile corecte sau poate că doar metoda de preparare este cea care mă lasă perplexă. De obicei, este vorba de ceva delicios pe care l-am mâncat în oraș și sunt destul de sigură că nu sunt cea mai bună parteneră pentru o cină în oraș, deoarece de multe ori analizez și demontez mâncarea în mod distrat (încerc să-mi respect bunele maniere, așa că fac asta în gând.)

Zoe’s se potrivește de minune pentru o masă rapidă și sănătoasă pe fugă.

Acesta a fost cazul încă de la prima mea vizită la Zoe’s Kitchen. Zoes’s este un lanț de restaurante specializat în preparate mediteraneene proaspete și delicioase. Restaurantele sunt împrăștiate în toată partea de est a Statelor Unite, din Florida până în Pennsylvania. De asemenea, pot fi găsite în Texas, Missouri, Oklahoma, Louisiana și Arizona. Au salate grozave, pitas, hummus, supe și o mulțime de feluri de mâncare minunate. Lui Scott și mie ne place să ne oprim la Zoe’s atunci când ne grăbim, dar vrem ceva sănătos și gustos. Toată mâncarea este făcută la comandă și porțiile sunt consistente – comandăm o salată pentru a o împărți și suntem fericiți.

Unul dintre lucrurile pe care le-am observat imediat la Zoe’s a fost sticla de pansament al casei, care este întotdeauna disponibilă pe fiecare masă. Deși salatele lor vin asezonate, aveți opțiunea de a adăuga extra, dacă doriți. Prima dată când am încercat dressingul, am fost vândut. Este super aromat, fără a fi prea puternic sau greu. Lui Scott nu-i pasă de majoritatea dressingurilor grecești, deoarece sunt adesea prea „oțioase” sau „puternice”, dar adoră dressingul lui Zoe.

După acea primă vizită, am fost hotărâtă să descopăr dressingul delicios, deoarece știam că va fi perfect cu o mare varietate de verdețuri și legume. Am încercat să caut pe Google și am găsit imediat o rețetă pentru sosul pentru salată Zoe’s Copycat Salad Dressing. Entuziasmată, am urmat cu atenție rețeta, nerăbdătoare să văd dacă era atât de autentică pe cât pretindea.

Nu merge. Nu semăna deloc cu cea adevărată. Am încercat câteva idei proprii, dar nici acestea nu erau chiar așa cum trebuie.

Un secret dezvăluit…

Atunci, într-o zi (o zi fericită) cu câteva luni în urmă, Scott și cu mine ne-am oprit la Zoe’s în timp ce făceam comisioane. În timp ce ne savuram prânzul, s-a întâmplat să observ că unul dintre membrii personalului a reumplut sticlele de sos pentru salată la tejghea, chiar lângă masa noastră. Ei bine, de fapt, nu le reumplea, ci făcea de fapt dressingul pe măsură ce reumplea fiecare sticlă.

Vă puteți imagina că eram ca un câine de vânătoare (veveriță!) pe o pistă. Am urmărit-o cu atenție – și am descoperit care era problema cu versiunea „copiată”, precum și cu propriile mele interpretări. Era vorba de raportul dintre ulei și oțet, care era mult dezechilibrat. Versiunea „copycat” are un raport de 1:1, iar eu făceam un raport de 2:1 sau 3:1. După ce am urmărit-o, mi-am dat seama că sosul lui Zoe este de fapt mai aproape de un raport de 4:1. Am putut, de asemenea, să observ tipul de ulei care a fost folosit – era un amestec de ulei de canola/olive. Pe eticheta de pe sticlă scria „75% ulei de canola, 25% ulei de măsline extra virgin”. Singurul alt ingredient era un amestec de condimente și ierburi. Sunteți mândri de mine pentru că am fost un astfel de super detectiv?

Când m-am întors acasă în acea zi, nu am pierdut timpul, mergând direct în bucătărie, lucrând pentru a recrea ceea ce am observat. Am făcut un pic de bricolaj și am măsurat totul pe parcurs. A mai fost nevoie de câteva încercări, dar cred că sunt destul de aproape și probabil că nu puteți ghici că sunt super încântat, nu? Am numit-o Pansamentul pentru salată Zoe’s Copycat Salad Dressing.

Toată lumea iubește acest Dressing pentru salată Zoe’s Copycat Salad Dressing.

De fiecare dată când servesc o salată cu acest dressing, există o mulțime de complimente și declarații de genul: „Aceasta este cea mai bună salată” sau „Iubesc această salată”. Cu siguranță o veți vedea din nou în viitorul apropiat, deoarece lucrez la o nouă salată proaspătă de vară.

Îmi place să am o rezervă din acest Dressing pentru salată Zoe’s Copycat Salad Dressing în frigider, astfel încât să pot pregăti un prânz sănătos în grabă. Nu mă înțelegeți greșit, încă ne place să ne oprim la Zoe’s Kitchen pentru mese proaspete și delicioase pe fugă, dar îmi place că ne putem bucura de acest dressing minunat fără să ieșim de acasă.

P.S. Dacă aveți chef de un dressing asiatic pentru salată, acest Asian Honey Sesame Dressing este și el nebunește de delicios!

Curs: Pansament pentru salate

Bucătărie: Grecească

.