7 comentarii ”
Orezul cu conopidă îmi amintește de tata.
L-am făcut o dată când eram în vizită acolo și i-am spus că este un „fel special de orez”, iar el – domnul carne și cartofi- urăște toate legumele – a făcut o pauză de o secundă, apoi a mâncat două porții. Cred că și-a dat seama că eu mănânc lucruri ciudate, așa că „orezul” i s-a părut sigur.
Nu i-am spus niciodată ce era cu adevărat.
De fapt, eu prefer să îmi prăjesc orezul de conopidă decât să îl prăjesc (ca în această rețetă mexicană de pui și „orez”). Îi dă o aromă mai um… prăjită, în lipsă de un termen mai bun. În plus, cred că majoritatea lucrurilor pot fi îmbunătățite prin prăjire. Mai ales legumele.
Pentru mai multe idei de aromatizare a orezului de conopidă, vedeți postarea mea de pe The Pioneer Woman: Food & Friends – How to Make Cauliflower Rice!
Orezul de conopidă merge cu atât de multe lucruri. Voi fi sinceră, totuși. Se învechește în timpul rundelor de Whole30. Unii oameni se plictisesc de ouă. Nu și eu. Aș putea mânca ouă în fiecare zi și aș fi fericit. Pentru mine, nu am vrut să mai văd un alt castron de orez cu conopidă pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Nu mă înțelegeți greșit totuși, vă SALVEAZĂ în totalitate în timpul Whole30, și este atât de frumos că puteți cumpăra de fapt orez cu conopidă PRE- PREGĂTITĂ! (Am văzut chiar și niște conopidă congelată în rachiu în secțiunea de congelare de la Costco.) Face ca California Roll Sushi Bowls și Thai Curries să fie total uimitoare.
Dacă doriți să schimbați lucrurile, totuși, și nu vă învinovățesc deloc, puteți încerca unele dintre celelalte garnituri de legume ușoare preferate de la noi! Noi le facem pe acestea TOATE timpul…
Easy Vegetable Side Dishes
Sweet Potato Fries – Întotdeauna mâncăm Sloppy Joe-urile noastre cu cartofi dulci prăjiți. Întotdeauna. Aceștia își fac și alte apariții.
Castraveți marinați – Ador acești castraveți ca garnitură rapidă și sărată pentru seara de bar de salate sau pentru bolurile de sushi în special.
Southwest Cabbage Slaw – Baza multor seri de salată taco. Și un topping pentru TOATE tacos.
Salată Caesar – Adesea făcută cu chestii de la grătar. Adică, servită alături. De fapt, nu facem salata din pui la grătar.
Crispy Shredded Rootted Brussels Sprots – Nu le mărunțesc întotdeauna și, deși majoritatea copiilor mei nu se vor atinge de ele, tot le fac. Persistență, yo.
Ingrediente
- 1 căpățână mare de conopidă
- 3 linguri de căldură…ulei sigur (cum ar fi cel de nucă de cocos sau avocado)
- sare de mare
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 425 grade F.
- Tăiați conopida până la buchețele de 1-2 inch. În funcție de mărimea robotului dvs. de bucătărie, lucrați în loturi și pulsați conopida până când bucățile sunt cam de mărimea boabelor de orez.
- Transferați conopida tocată pe o foaie de copt cu margini. Stropiți uleiul deasupra și adăugați un strop generos de sare de mare. Cu ajutorul mâinilor, amestecați totul bine și întindeți-l într-un strat uniform.
- Asezonați timp de 25-35 de minute, amestecând din când în când, până când conopida este prăjită așa cum vă place. În fotografiile de mai sus, le-am lăsat timp de 35 de minute și apoi am oprit cuptorul în timp ce am terminat de pregătit cina. Este cam cât de închisă am prăjit-o vreodată. Nu trebuie să o lăsați atât de mult timp. Lăsați-le doar până se rumenesc ușor, dacă doriți.
- Transferați-le într-un castron de servire și serviți-le imediat.
Note
Note de nutriție:
1. Nu ezitați să adăugați orice fel de condimente sau aromate la acest preparat! Ceapa tocată mărunt, usturoiul, ghimbirul sunt excelente. Am încercat, de asemenea, diferite ierburi și condimente uscate (chimenul este excelent pentru mexi-rice). Doar amestecați adaosurile cu conopida și uleiul înainte de a o prăji. Dacă adăugați usturoi, aveți grijă să nu-l prăjiți prea mult timp și amestecați-l des pentru a nu se arde.
2. Puteți dubla și acest lucru! Folosiți doar o căpățână de conopidă pe foaie de copt și rotiți foile la jumătatea prăjirii.
