Privacy & Cookies
Acest site folosește cookies. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Cetchup fără tomate…există așa ceva? DA! Seamănă cu cel adevărat, cu o nuanță roșie intensă și un gust picant și totuși dulce. Am eliminat nightshades printre alte câteva grupe de alimente din dieta mea, așa cum mi-a recomandat naturopata mea, pentru a vedea dacă unele dintre problemele mele digestive și durerile și durerile mele dispar. Pe măsură ce lucrurile avansează, voi împărtăși puțin despre călătoria mea, dar deocamdată s-ar putea să vedeți câteva rețete alternative.
Îmi place cum asta mă obligă să mă gândesc în afara cutiei… să experimentez puțin și să-mi schimb rutina. Aș minți dacă aș spune că vine cu mare ușurință pentru personalitatea mea de tip A, axată pe rutină și planificatoare, dar este o lecție grozavă (încă o dată) de flexibilitate. În plus, dacă ceva nu funcționează sau se simte „off”, atunci schimbarea este o necesitate, și exact imboldul de care aveam nevoie 🙂
Dacă nu sunteți familiarizați cu familia nightshade, Jane’s Healthy Kitchen are un post ușor de înțeles, dar cuprinzător…. faceți clic aici pentru mai multe informații. Pentru a vă oferi un scurt rezumat, nightshades fac parte din familia Solanaceae și constau în alimente precum roșiile, cartofii albi, ardeii grași, ardeii iuți, vinetele, tomatillos, precum și fructele de goji, ashwagandha, paprika și chiar tutunul.
În timp ce eu evit nightshades, caut între timp alternative și înlocuitori, și m-am gândit să experimentez Ketchup-ul fără tomate pentru început… la urma urmei, este condimentul preferat al Americii… sau Sriracha l-a înlocuit? 🙂
1 cană de morcovi, curățați de coajă și tăiați în cubulețe
2/3 cană de sfeclă roșie (se poate folosi aurie, dar nu va avea culoarea roșie a ketchup-ului), decojită și tăiată în cubulețe
1/2 ceașcă ceapă galbenă, tăiată în cubulețe
2/3 ceașcă apă
1/2 ceașcă oțet de cidru de mere
1/2 ceașcă miere, agave sau sirop de curmale pentru vegani
1 linguriță de sare de mare
1/4 linguriță de praf de usturoi
1/4 linguriță de praf de ceapă
1/8 linguriță de cuișoare
1/8 linguriță de allspice
- Adaugați sfecla, morcovii și ceapa într-o cratiță medie, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Gătiți timp de 10-15 minute sau până când se înmoaie.
- În timp ce legumele fierb, adăugați ingredientele rămase (2/3 cană de apă până la condimente) în blender (se recomandă viteză mare, cum ar fi un Vitamix, pentru o textură netedă și mătăsoasă). Strecurați și adăugați legumele în blender când acestea au terminat de fiert.
- Mixați cu grijă la viteză mare până când se lichefiază.
- Întoarceți amestecul amestecat în cratiță și aduceți-l la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, până când se obține consistența dorită.
Utilizați un sos pentru scufundarea cartofilor dulci prăjiți, ca bază pentru un sos BBQ fără roșii, untat pe chiftele, un sandviș sau un hamburger!
.