Privacy & Cookies
Acest site folosește cookies. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați modulele cookie.
Maftoul, adesea numit cușcuș palestinian, este o formă de perle mici de paste rulate manual care au un diametru de 2-3 mm. În aparență este destul de asemănător cu cușcușul, dar cu perle mai mari, cu o aromă de nucă și o culoare mai intensă. Maftoul este făcut dintr-un amestec de făină integrală de grâu și făină de toate tipurile, rulat în jurul unui centru de bulgur, ceea ce îi conferă o notă de nucă și pământ care este unică.
Maftoul este un ingredient excelent de avut la îndemână, deoarece este destul de versatil. Poate fi folosit în salate, pilafuri și chiar în deserturi. Acum mai bine de un an v-am împărtășit tehnica de rulare a maftoolului , împreună cu o serie de rețete care să vă inspire să folosiți maftoolul proaspăt rulat.
Astăzi vă împărtășesc modul mai tradițional de preparare a maftoolului. Preparat la aburi cu un bulion de năut, ceapă,pui și roșii. Într-o zi rece sau după o zi lungă de post, aceasta este însăși definiția mâncării reconfortante. Maftool cu nuci care umple aerul cu mirosul de mirodenii,un bol primitor de bulion de roșii făcut mai consistent de năut. Ceapa este moale și dulce. Puiul este perfect gătit și infuzat cu melodia de arome a bulionului de roșii. Binecuvântare pură
Cușcușul palestinian cu pui și năut
- Porții: 4-6
- Dificultate: medie
- Imprimați pagina
Cușcuș înăbușit cu un bulion de năut, ceapă,pui și roșii. Într-o zi rece sau după o zi lungă de post, aceasta este însăși definiția mâncării reconfortante. Maftool cu nuci care umple aerul cu miros de mirodenii,un bol primitor de bulion de roșii făcut mai consistent de năut. Ceapa este moale și dulce. Puiul este perfect gătit și infuzat cu melodia de arome a bulionului de roșii. Binecuvântare pură
Ingrediente
-1 kg de pui tăiat în 4 bucăți
-300 g de ceapă tăiată în fâșii
-1 kg de roșii tăiate în sferturi
-3 căni de apă
-3 linguri de ulei de măsline
-1 linguriță de sare
-2 conserve de năut întreg, spălate și scurse
Pentru maftool:
-800 grame perle de maftool care au fost în prealabil fierte la aburi folosind această tehnică
-1 cutie de năut scurs și spălat
-1 linguriță sare
-1 1/2 linguriță de toate condimentele
-1 linguriță de chimen
-3 linguri de ulei de măsline
Direcții
- Într-un blender, procesați roșiile și apa până când se omogenizează complet
- Într-o oală adăugați uleiul de măsline,fâșiile de ceapă și sarea. Se sotează timp de 2-3 minute
- Adaugați cotletele de pui și rumeniți-le pe o parte până devin aurii, întoarceți-le și repetați pe cealaltă parte
- Adaugați roșiile procesate și gătiți la foc mediu până când puiul este gata (Dacă folosiți un termometru cu citire instantanee, gătiți până când temperatura internă este de 160 C)
- Scurgeți năutul și spălați-l
- Adaugați-l în oala cu pui, gătiți la foc mediu timp de 7-10 minute
- Într-o altă oală, adăugați perlele de maftoul, uleiul de măsline, năutul, condimentele, chimenul,și sarea
- Adaugați 4 căni de bulion de pui cu roșii.
- Gătiți la foc mic, acoperit, timp de 5-7 minute.
- Închideți focul, lăsați să stea timp de 10 minute, apoi înmuiați cu o furculiță
- Pentru a servi, așezați perlele Maftoul în farfuria de servit.Acoperiți cu pui ras sau cotlete întregi de pui. Adăugați niște năut și o lingură de bulion. serviți cu mai mult bulion de roșii alături
Dacă v-a plăcut această postare ce-ar fi să o distribuiți
.