Pregătiți mâncarea de confort supremă din India – orez și dal împreună în același timp în Instant Pot!
Rețeta folosește metoda pot in pot care gătește atât orezul, cât și dal dintr-o dată.
Dacă vă plac toate rețetele vegetariene/vegane Instant Pot pe care le împărtășesc pe blog, vă rog să vă alăturați mie pe acest grup de Facebook – Instant Pot Vegetarian Recipes. Grupul împărtășește/prezintă rețete vegetariene instant pot și idei din toată lumea de pe web!
Dezvăluiri: Această postare conține link-uri afiliate. Pentru mai multe informații despre politica mea de afiliere și publicitate, vă rugăm să faceți clic aici.
Oamenii mă întreabă adesea ce este atât de grozav la Instant Pot și de ce a devenit atât de popular?
Motivul numărul unu pe care îl dau întotdeauna este timpul de gătit cu mâinile libere pe care îl oferă. Am scris mai multe despre asta AICI.
Un alt lucru pe care îl iubesc absolut la oala instant este comoditatea de a face mai multe feluri de mâncare dintr-o dată.
Îmi salvează atât de mult timp în zilele aglomerate. De exemplu, puteți face cu ușurință orez și dal împreună în oala dvs. fără nici un fel de baby sitting.
Nu-i așa că este super convenabil?
Ce este metoda Pot-in-Pot (PIP)
Pot-in-Pot sau PIP, așa cum este denumit în mod obișnuit, este metoda de gătire sub presiune a alimentelor într-un castron separat care este plasat pe un suport de abur cu apă în oala principală.
Vaporul este generat de apa din oala principală care gătește alimentele plasate în castronul separat de deasupra grătarului.
Tehnica este folosită la prepararea prăjiturilor, prăjiturilor cu brânză, lasagna și o puteți folosi chiar și la prepararea orezului, quinoa etc.
O altă utilizare bună a metodei PIP este de a găti mai multe feluri de mâncare în același timp. Ideea este de a găti împreună lucruri care au nevoie de un timp similar pentru a fi gătite.
Iată câteva exemple pentru ca voi să înțelegeți mai bine acest lucru
Orez basmati alb și toor/moong/masoor dal – se pot găti împreună în același timp și puteți face PIP cu ele
Orez brun și chana masala/rajma – din nou o asociere perfectă
Ați prins ideea, nu?
Pentru această rețetă am gătit un orez și dal de bază folosind metoda „pot-in-pot”. Este o masă super ușoară, fără bătăi de cap și atât de reconfortantă!
Orez și Dal în oală instant
Deci motivul pentru care postez această rețetă este pentru că am primit acest lucru foarte des – cum să gătești dal și orez împreună în IP?
Câteva persoane se confruntă cu probleme deoarece fie dal-ul, fie orezul rămâne necopt.
Iată ce trebuie să urmați pentru a vă asigura că dal-ul și orezul ies perfecte de fiecare dată
✓ Gătiți dal-ul în vasul principal întotdeauna și orezul într-un vas separat mai mic. Dacă veți pune dal și orezul în recipiente separate și nimic (ci doar apă) în oala principală și veți face metoda PIP, sunt șanse ca dal-ul dvs. să fie necopt.
✓ Alegeți dal-uri care se gătesc cu ușurință, de exemplu toor dal (linte spartă de porumbei), yellow moong dal (linte spartă de fasole moong), masoor dal (linte roșie). Dacă doriți să gătiți urad sabut dal (linte neagră întreagă) cu metoda PIP, s-ar putea să rezulte dal necopt.
✓ Utilizați un trepied cu picior lung în interiorul oalei. Nu folosiți trepiedul care vine cu Instant Pot. Este așezat prea jos și atunci bolul de orez s-ar putea să se scufunde în dal în timpul gătitului.
✓ Acoperiți partea superioară a bolului de orez, fie cu un capac, fie cu folie de aluminiu. Va exista condensare pe măsură ce oala ajunge la presiune și nu-mi place ca lichidul să cadă în orez.
Desigur că este o alegere personală și și tu nu acoperi și bolul.
✓ Asigurați-vă că dal-ul pe care îl folosiți nu este vechi.
Iată timpii pe care ar trebui să-i urmați pentru a găti diferite dals cu orez folosind Pot-in-.Pot method
toor dal & orez alb – 8 până la 9 minute la presiune înaltă cu eliberare naturală a presiunii
yellow moong dal & orez alb – 5 până la 6 minute la presiune înaltă cu eliberare naturală a presiunii
masoor dal &. orez alb – 5 minute presiune înaltă cu eliberare naturală a presiunii
chana dal & orez alb – 10 până la 11 minute presiune înaltă cu eliberare naturală a presiunii
Puteți reduce timpul de gătire pentru chana dal dacă îl înmuiați timp de o oră. Apoi gătiți sub presiune doar 8 minute.
Această rețetă face un dal simplu dar delicios și orez simplu – ambele gătite la perfecție. Chiar nu se poate obține mai reconfortant decât acest lucru.
Aceasta este una dintre acele rețete pe care le fac întotdeauna când vreau ceva super reconfortant și nu am timp să pregătesc o masă elaborată.
Sarvesh este un mare fan dal-chawal (orez), așa că îl pot hrăni cu această rețetă în fiecare zi a săptămânii și nu s-ar plânge.
Accesorii necesare pentru a găti orez și dal împreună
Pentru a face această rețetă, veți avea nevoie de un trepied cu picior lung și un recipient din oțel stivuibil.
Iată ce am folosit în această rețetă.
✓ Grătar din oțel inoxidabil pentru gătit la aburi, cu diametrul de 6 inci, înălțime de 2-3/4 inci
✓ Tăvi stivuibile pentru introducerea în aburi
✓ Clemă de prindere a bolului
Metodă
1- Clătiți orezul până când apa devine limpede și apoi scurgeți apa. Puneți orezul clătit și scurs într-un recipient de oțel.
2- Adăugați apa și uleiul în el și amestecați rapid. Puteți adăuga și un vârf de cuțit de sare, dacă doriți. Puneți acest lucru deoparte și începeți să preparați dal-ul în vasul principal.
3- Apăsați butonul de rumenire pe vasul instant și odată ce se afișează fierbinte, adăugați uleiul și apoi adăugați semințele de chimen în vasul de oțel. Lăsați semințele să sfârâie timp de câteva secunde.
4- Și apoi adăugați ceapa tocată, usturoiul și chili verde. Gătiți timp de 2 până la 3 minute până când ceapa se înmoaie puțin.
5- Apoi adăugați roșiile și gătiți timp de 1 minut.
6- Adăugați dal-ul clătit în oală împreună cu apă, pudră de turmeric și sare. Amestecați bine.
7- Acum, așezați un trepied cu picior lung în interiorul oalei.
8- Apoi așezați recipientul cu orez deasupra trepiedului. Eu acopăr recipientul cu un capac sau cu o folie de aluminiu, dar îl puteți lăsa și voi descoperit.
9- Închideți oala cu capacul și apăsați butonul de gătit sub presiune sau manual. Gătiți la presiune înaltă timp de 9 minute cu supapa de presiune în poziția de etanșare. Lăsați presiunea să se elibereze în mod natural.
10- Odată ce presiunea s-a eliberat în mod natural, deschideți capacul și îndepărtați cu grijă capacul de pe recipientul cu orez. Scoateți cu grijă recipientul de orez din oală, folosind o pereche de clești.
11- Dați dalului o agitare. Am adăugat aici și 1/2 cană de apă în plus, deoarece dal-ul era prea gros pentru gustul meu. Dacă folosiți spanac, apăsați acum butonul de rumenire și adăugați frunzele de spanac. Lăsați dal-ul să fiarbă la foc mic timp de 2 până la 3 minute, până când frunzele se ofilesc.
12- Stoarceți niște suc proaspăt de lămâie.
Dăruiește-te cu orez și dal – confort într-un bol!
Dacă ați încercat această rețetă de orez și dal în oală instant, atunci nu uitați să evaluați rețeta! De asemenea, mă puteți urmări pe Facebook și Instagram pentru a vedea ultimele noutăți din bucătăria mea!
Orez și Dal în oală instantanee
Manali
Ingrediente
Pentru orez
- 2 căni de orez basmati alb 380 grame
- 2.5 căni de apă 20 oz, folosiți 3 căni dacă preferați un orez mai moale
- 1 linguriță de ulei 5 ml, opțional, dar recomandat
Pentru Dal
- 1 lingură de ulei 15 ml, folosiți ulei la alegere
- 3/4 linguriță semințe de chimen
- 1 ceapă roșie mică tocată
- 4-5 căței de usturoi mari
- 1 ardei iute verde tocat
- 1 roșie medie tocată
- 1/2 cană de toor dal 50 grame, linte spartă de porumbei
- 1/2 cană de linte galbenă moong dal dhuli 50 grame, linte spartă de fasole moong
- 3 căni de apă 24 oz, sau mai mult după nevoie
- 1/2 linguriță de pudră de turmeric
- 3/4 linguriță de sare sau după gust
- 2 căni de baby spanac opțional
- zeamă de lămâie mică de
Instrucțiuni
-
Spălați orezul până când apa devine limpede și apoi scurgeți apa. Puneți orezul clătit și scurs într-un recipient de oțel.
-
Adaugați apă și ulei și dați o agitare rapidă. Puteți adăuga și un vârf de cuțit de sare, dacă doriți. Puneți acest lucru deoparte și începeți să preparați dal-ul în vasul principal.
-
Presați butonul de rumenire de pe vasul instant și, odată ce se afișează fierbinte, adăugați uleiul și apoi adăugați semințele de chimen în vasul de oțel. Lăsați semințele să sfârâie timp de câteva secunde.
-
Și apoi adăugați ceapa tocată, usturoiul și chili verde. Gătiți timp de 2 până la 3 minute până când ceapa se înmoaie puțin.
-
Apoi adăugați roșiile și gătiți timp de 1 minut.
-
Adaugați dalul clătit în oală împreună cu apa, pudra de turmeric și sarea. Amestecați bine.
-
Acum, așezați un trepied cu picior lung în interiorul oalei și apoi așezați recipientul cu orez deasupra trepiedului. Eu acopăr recipientul cu un capac sau cu o folie de aluminiu, dar îl puteți lăsa și dumneavoastră descoperit.
-
Închideți oala cu capacul și apăsați butonul de gătit sub presiune sau manual. Gătiți la presiune înaltă timp de 9 minute cu supapa de presiune în poziția de etanșare. Lăsați presiunea să se elibereze în mod natural.
-
După ce presiunea s-a eliberat în mod natural, deschideți capacul și îndepărtați cu grijă capacul de pe recipientul cu orez. Scoateți cu grijă recipientul de orez din oală folosind o pereche de clești.
-
Dă-i o agitare dalului. De asemenea, am adăugat suplimentar 1/2 cană de apă aici, deoarece dal-ul era prea gros pentru gustul meu. Dacă folosiți spanac, apăsați acum butonul de rumenire și adăugați frunzele de spanac. Lăsați dal-ul să fiarbă la foc mic timp de 2 până la 3 minute, până când frunzele se ofilesc.
-
Aprovizionați cu suc proaspăt de lămâie și savurați orezul și dal-ul fierbinte!
Note
- Puteți folosi ghee în loc de ulei în dal pentru a-i da un plus de aromă.
- Puteți face orice tadka (temperare) la alegere în dal, cum ar fi să folosiți semințe de muștar, frunze de curry, hing, ardei iute roșu uscat etc.
- Rețeta de dal a folosit o combinație de toor dal și moong dal. Puteți folosi și 100% toor dal. Dacă folosiți 100% moong dal reduceți timpul de gătire la 6 minute.