Ați observat vreodată fraza „fără hormoni adăugați” sau „fără hormoni” pe un pachet de pui?
Este destul de comună, dar total inutilă. De ce? Pentru că toate păsările de curte vândute în SUA trebuie să fie „fără hormoni”. Este legea.
Dar de ce nu au insistat fermierii să schimbe legea și să folosească hormoni în carnea de pasăre? Se pare că pur și simplu nu este practic.
Până în prezent, FDA a aprobat doar utilizarea hormonilor steroizi la oi și vaci crescute pentru carne de vită.
În conformitate cu reglementările actuale, nu există utilizări aprobate ale hormonilor steroizi la vacile de lapte, vițeii de vițel, porcii sau păsările de curte. (Cu toate acestea, există o utilizare aprobată a hormonului nesteroidian somatotropină bovină la vacile de lapte pentru a le crește producția de lapte.)
Agricultorii și marile companii producătoare de carne își pot umple efectivele de animale cu astfel de medicamente de stimulare a creșterii – care pot include versiuni naturale și sintetice de estrogen, progesteron și testosteron – pentru a le crește greutatea. Aceste medicamente ajută animalul să își transforme hrana în mușchi, grăsime și alte țesuturi mai eficient decât ar face-o în mod natural.
Dar când vine vorba de pui, fermierii pur și simplu nu au nevoie de acești hormoni suplimentari, a declarat Tom Super, un purtător de cuvânt al Consiliului Național al Puiului, pentru Tech Insider.
„Prin intermediul geneticii, al reproducerii, al nutriției, al îngrijirii veterinare și al progreselor în ceea ce privește adăposturile, puii sunt mai sănătoși și mai mari ca niciodată”, a spus Super.
Pe scurt, nu avem nevoie să îngrășăm puii în același mod în care avem nevoie să îngrășăm vacile.
Utilizarea hormonilor la pui nu ar fi, de asemenea, practică, a spus Super. „Fermierii ar trebui să injecteze fizic fiecare pasăre cu mâna de aproximativ trei ori pe zi”, a continuat el. Dacă ne gândim că o fermă tipică poate conține între două și patru hambare, fiecare conținând aproximativ 25.000 de pui. Asta ar însemna o grămadă de injecții.
Există o dezbatere în cadrul comunității științifice cu privire la faptul dacă aceste medicamente adăugate în orice carne crescută pentru hrană pot dăuna sănătății oamenilor, așa că este oarecum o ușurare să știi că nu vei fi niciodată luat prins pe nepregătite cu un pachet de pui care conține hormoni ascunși.
Cu toate acestea, puii pot fi pompați cu alte substanțe și medicamente – cum ar fi antibioticele – care au, de fapt, efecte grave.
Utilizarea excesivă a antibioticelor în carne a provocat o epidemie gravă de superbacterii, dintre care unele devin din ce în ce mai rezistente la cele mai puternice medicamente ale noastre. Puii crescuți în fabrici pot fi, de asemenea, supuși supraaglomerării, ceea ce poate provoca un stres semnificativ și poate avea un impact real asupra sănătății și calității cărnii.
Așa că, deși puteți ignora fără probleme acea etichetă „fără hormoni” de pe un pui, este posibil să doriți să fiți atenți la unele dintre celelalte, cum ar fi cele care implică antibiotice. Și dacă tot sunteți aici, ignorați și eticheta „natural” de pe pui. Este aproape lipsită de sens.