Fonduielile clasice pot fi uleioase, lipicioase și atât de gustoase, dar, din punct de vedere caloric, sunt cam înfricoșătoare. Rețetele tradiționale de fondue savoyarde (fondue de brânză) recomandă prepararea felului de mâncare cu o treime până la o jumătate de kilogram de brânză de persoană (ceea ce înseamnă aproximativ 800 de calorii și mai mult de 40 de grame de grăsimi saturate fără adăugarea de pâine și alte dippers). Fondue-urile de desert făcute cu ciocolată și smântână grea nu sunt cu mult mai bune.
Nu trebuie să fie așa. Prin ușurarea dimensiunilor porțiilor (o jumătate de kilogram este o cantitate mare de brânză), prin înlocuirea inteligentă a produselor lactate pline de grăsimi și prin oferirea unui sortiment de dippers care să includă fructe și legume, puteți servi fondue-uri delicioase și fondante care nu exagerează cu grăsimi și calorii.
Baguette, pâine de țară, sau pâine de secară
Mere sau pere feliate
Pietricele moi de covrigi
Sparanghel înăbușit
Papagali înăbușiți
Papagali înăbușiți
Cauliflor și broccoli buchețele
Roșii de cireșe sau roșii în lacrimi
Castraveți mici
Sweet Dippers
Angel food sau cubulețe de turtă dulce
Unt de arahide sau unt de arahide-covrigei cu umplutură de unt de arahide
Fragișoare Cuburi de ananas proaspăt sau uscat
Cuburi de mango proaspăt sau congelat (decongelat)
Fâșii de banane
Fâșii de fructe confiate
Clementine, segmente de portocală și de grapefruit
Biscotti sau bomboane de cozonac
.