Lasă-mă să încep cu un avertisment: Acest proiect nu este pentru toată lumea. Implică mai multe cunoștințe decât un proiect obișnuit de bricolaj și va ocupa mult timp.
Am construit acest răcitor de must pentru puțin sub 50 de dolari, dar aveam deja toate uneltele și fitingurile din inox.
Ca majoritatea producătorilor de bere acasă, am început prin a răci mustul într-o chiuvetă plină cu gheață. Nu a trecut mult timp până când am decis că asta pur și simplu nu va fi de ajuns.
Așa că mi-am construit primul meu răcitor de must cu contracurent. L-am făcut dintr-un tub de cupru, un furtun de apă și câteva fitinguri de cupru. Acest prim răcitor a ocupat mult spațiu, așa că am decis să mă uit la alte opțiuni.
O opțiune care mi-a atras atenția a fost Exchilerator Wort Chiller.
Homebrewers Top Choice in Counterflow Wort Chillers.
Detail PageLearn More
Nu am fost, totuși, un fan al etichetei de preț. După ce m-am gândit puțin am avut o idee trăsnită: Poate aș putea să-mi construiesc singur unul.
Desigur, versiunea pre-fabricată este făcută cu un tub contorsionat și nu am cum să fac asta, dar am avut niște Idei.
Înainte de a intra prea mult în procesul de construcție, aș vrea să atingem elementele de bază ale modului în care funcționează un răcitor cu contracurent.
Construcția este simplă. Constă dintr-un tub în interiorul unui înveliș care este pur și simplu un alt tub. Un fluid este pompat într-o direcție prin înveliș și un alt fluid este pompat în direcția opusă (contracurent) prin tub, pe măsură ce cele două fluide trec unul pe lângă celălalt, ele își schimbă căldura.
Mortul care fierbe din cazanul de fierbere este pompat într-o direcție prin răcitor, iar fluidul (de obicei apa) este pompat în direcția opusă, absorbind căldura din must.
Iată lista de piese de care veți avea nevoie pentru acest proiect:
- (1) 10 picioare de țeavă de cupru de ¾ inch
- (1) 10 picioare de țeavă de cupru de ½ inch
- (2) ¾ – ½ – ½ – ½ teuri de reducere
- (4) ½ la ½ NPT filetate. fitinguri
- (2) ½ coturi de 90 de grade
- ~2 lbs de sare de masă
- 25 picioare de sârmă de cupru de calibru 12
Unelte de care este posibil să aveți nevoie pentru acest proiect:
- Depilator de sârmă
- Cuptor de sârmă
- Înșurubător de țeavă
- Cuptor de țeavă
- Perie de oțel/ Hârtie fină de șmirghel
- Limă de metal
- Suflător / gaz (eu am folosit gaz MAP)
- Solder
- Flux și ceva pentru a-l aplica.
- Fită (am folosit bandă de mascare albastră)
Construcția tubului și a cochiliei
Am folosit o țeavă de ¾ de inch pentru țeava cochiliei și o țeavă de ½ inch pentru tubul meu. Am folosit țeavă de cupru de calitate pentru apă pe tot parcursul proiectului.
Pentru a putea îndoi țeava cu o altă țeavă în ea, am umplut cele două țevi cu sare pentru a le împiedica să se prăbușească pe ele însele.
Pentru a combate ideea de cupru alambicat, care oferă tubului interior o suprafață mai mare pentru transferul de temperatură, am decis să înfășor tubul interior cu sârmă și să reduc spațiul liber dintre tub și înveliș.
Acest lucru ar trebui să forțeze apa din înveliș să se deplaseze în mod circular în jurul tubului, oferind astfel, în teorie, mai mult timp de contact cu apa (nu la fel de eficient ca și țeava convolută, dar este un compromis pentru a o face eu însumi).
Pregătire:
- Utilizați o pilă de metal pentru a șlefui opritorul din teul de reducere.
- Marcați ambele capete ale tubului unde vor fi ieșirile cochiliei. asigurați-vă că există cel puțin un centimetru de tub de la capătul fiecărui teu.
Aceste marcaje vor servi ca puncte de început și de sfârșit pentru sârma care se înfășoară. - Îndepărtați stratul de protecție de pe aproximativ 25 de picioare pentru firul de cupru solid THHN de calibru 12.
Pași:
- Soldați un capăt al firului dezbrăcat la tubul unde ați făcut marcajul de ieșire și începeți să îl înfășurați în jurul diametrului exterior al tubului. Înfășurările dvs. ar trebui să fie la o distanță de aproximativ un inch și strânse. Pentru a menține tensiunea am tras strâns și am lipit sârma de tub la intervale de un metru.
- Inserați tubul în cochilie.
- Umpleți tubul cu sare. Turnați încet pentru a evita pungile de aer. După ce sarea începe să curgă din tub am lipit capătul și am umplut restul tubului. Folosind un șlefuitor pentru a asigura o oarecare vibrație, am împachetat sarea. După ce tubul este plin și împachetat, lipiți cu bandă adezivă celălalt capăt. Acum este timpul să umpleți cochilia cu sare.
- Umpleți cochilia cu sare. Acest pas va necesita răbdare. Multă răbdare. Cea mai bună metodă pe care am găsit-o a fost să lipesc cu bandă adezivă o pâlnie la un capăt și după ce o umpleam cu sare roteam țeava. Faptul că sârma era răsucită în jurul tubului a ajutat-o să acționeze ca un șurub și a permis ca sarea să se deplaseze în jos pe cochilie.
Când ați umplut tubul și cochilia cu sare și nu au mai rămas pungi de aer, puteți lipi cu bandă adezivă ambele capete.
Îndoirea cuprului
Voi avea nevoie de o formă în jurul căreia să îndoiți țeava. Eu am folosit niște resturi de țeavă de fier de 4,5 inch. Veți avea nevoie de o modalitate de a fixa cuprul pe formă pentru a începe îndoirea, o clemă în formă de „C” la capătul deschis al formei de țeavă ar putea funcționa, în cazul meu am reușit să prind țeava de cupru între formă și instrumentul tractorului care ținea forma în poziție verticală.
Asigurați-vă că vă păstrați aproximativ 15 cm de țeavă dreaptă la fiecare capăt al bobinei.
Am încercat (și nu am reușit) să îndoi cuprul la rece, chiar și cu sare țeava tot se îndoia. După ce am eșuat de două ori și am pierdut un metru și jumătate din lungimea totală a răcitorului, am decis să folosesc căldura.
Voi spune că aceasta nu este o treabă pentru o singură persoană, aveți nevoie de cel puțin două, una pentru a încălzi țeava și alta pentru a aplica o presiune constantă ușoară. Așa că… am apelat la ajutorul tatălui meu.
Am încălzit încet cochilia până când aceasta a început să-și schimbe culorile odată cu căldura. Trebuie să vă asigurați că mișcați flacăra și că nu o țineți prea mult timp într-un singur loc, altfel veți face o gaură în cupru. Învățați din greșelile mele, am făcut acest lucru și a trebuit să o cârpesc cu lipitură.
După ce țeava și-a schimbat culorile s-a aplicat o presiune ușoară și constantă pe țeavă și flacăra a fost mutată înainte. Ideea este de a avea suficientă căldură pentru a îndoi țeava, dar nu prea multă pentru a forma îndoituri.
Cum țeava începe să se îndoaie, persoana care aplică presiune va fi responsabilă de ghidarea ei și de menținerea curburii strânse.
Mențineți flacăra aproape de formă și dacă încep să se formeze îndoituri opriți aplicarea presiunii și lăsați-o să se încălzească din nou. Continuați să vă deplasați în jurul formei până când rămâneți fără țeavă. Pentru mine, acest proces a durat peste o oră și jumătate.
Aducerea capetelor
Tubul interior ar trebui să se extindă dincolo de învelișul exterior și pentru a realiza acest lucru va trebui, cel mai probabil, să folosiți un tăietor de țevi pentru a îndepărta o parte din înveliș. După ce ați îndepărtat porțiunea tăiată din cochilie, puteți tăia sârma dacă este în calea alunecării teului pe capătul cochiliei.
Finalizați un capăt complet și folosiți presiunea apei de la furtunul de apă pentru a curăța sarea înainte de a termina celălalt capăt.
Iată care sunt pașii pentru a adăuga un capăt la răcitor:
Pregătire:
- Tăiați două țevi mici din tub de cupru de ½ inch. Lungimea acestor tuburi depinde de modul în care doriți să arate produsul final și sau de dimensiunea echipamentului de conectare. Lungimea pe care am folosit-o eu a fost de 2,5 inci pentru ambele.
- Curățați și debavurați toate fitingurile și țevile.
- Asigurați-vă că aplicați flux la toate îmbinările pe măsură ce le atașați.
Etapele:
- Inserați tubul în teul reductorului și lăsați teul să se potrivească peste carcasă.
- Inserați una dintre țevile mici în deschiderile reductorului.
- Puneți cotul de 90 de grade pe acea țeavă.
- Inserați cealaltă țeavă mică în cot.
- Puneți capetele filetate ½ npt pe ambele capete deschise.
- Soldați toate îmbinările.
După ce ați lipit toate îmbinările, puteți atașa conectorul dvs. preferat și îl puteți conecta la un furtun de apă. Eu folosesc încuietori cu came din inox în configurația mea, așa că asta am folosit.
Dați drumul la apă și așteptați un timp. Apa ar trebui să dizolve sarea și în câteva minute ar trebui să aveți apă care să iasă din celălalt capăt. Acum puneți furtunul pe cealaltă intrare și curățați și acea parte.
Puteți vedea în această imagine că ideea ca apa să se deplaseze pe o traiectorie circulară în jurul tubului a funcționat.
După ce ați curățat atât tubul cât și carcasa răcitorului puteți atașa celălalt capăt în același mod.
Dacă aveți scurgeri la îmbinări va trebui să resudorați. Pentru a testa tuburile pentru scurgeri puteți închide un capăt și aplicați presiune de apă. Dacă apa iese pe la intrarea în carcasă, ați ars o gaură în tub sau l-ați îndoit în procesul de îndoire.
După ce nu a avut scurgeri, am folosit unul dintre furtunurile mele de proces pentru a crea o buclă de la ieșirea tubului și intrarea în carcasă. Am trecut apa prin el timp de aproximativ 15 minute doar pentru a-l curăța.
Utilizare și testare
Pentru a testa acest răcitor am decis să recirculăm apă clocotită prin tub până când aceasta a fost egală cu temperatura apei subterane care trecea prin înveliș.
Temperatura aerului ambiant a fost de 85F.
Temperatura apei subterane a fost de 80F.
Am fiert 9 galoane de apă.
Din cauza unor probleme de amorsare a pompei, nu am început testul până când apa nu s-a răcit deja la 185F.
În timpul testului meu am început cu pompele pe jumătate deschise, după aproximativ 15 minute le-am deschis la aproximativ 75% și apoi, după 23 de minute, le-am deschis la 100%. Acest lucru a fost pentru a încerca să măresc timpul de contact între fluide.
În 10 minute, răcitorul a scăzut cele 9 galoane de la 185F la 111F.
După 15 minute temperatura era de 98F.
La 30 de minute temperatura era de 82F și nu părea să mai vrea să scadă.
Acesta a fost doar pentru test. Într-o zi normală de fabricare a berii, odată ce răcitorul a dus mustul la ~100F, aș schimba apa subterană cu apă cu gheață din tina de macerat și folosind o a doua pompă aș recircula-o.
În acest test, răcitorul a ajuns la 100F în puțin mai puțin de 15 minute. Apa cu gheață ar mai avea nevoie de încă 5 minute pentru a ajunge la 65F, care este, de obicei, temperatura la care eu arunc.
Concluzie
Cum am mai spus, acest proiect nu este pentru toată lumea. Una peste alta, îl puteți construi cu mai puțin de 50 de dolari dacă aveți deja uneltele necesare și chiar dacă prețul este atrăgător, ar trebui să vă planificați să petreceți câteva weekend-uri lucrând la el. Adevărata întrebare pe care trebuie să v-o puneți este: cât de mult merită timpul meu?
Dacă doriți doar să aveți un nou proiect, atunci, prin toate mijloacele, mergeți la el. Cu toate acestea, dacă nu sunteți cel mai mare DIY’er sau nu aveți cunoștințele necesare pentru a face sarcinile implicate, ar fi probabil avantajos să mergeți cu o versiune comercială a acestui proiect.
Există întotdeauna mai multe moduri de a jupui o pisică, acesta este doar modul în care am făcut-o (nu au fost rănite animale pentru a crea acest răcitor). Nu toate aceste idei sunt originale, de fapt, cele mai multe dintre ele au provenit din alte postări de pe forum și/sau produse comerciale disponibile.
Ați realizat propriul răcitor cu contracurent? Ați transforma un răcitor de imersie într-unul?
Credeți că merită să faceți acest cupru întortocheat? Să cumperi sau să faci tu însuți – nu aceasta este întotdeauna întrebarea.
Homebrewers Top Choice in Counterflow Wort Chillers.
Detail PageLearn More
