Sunteți bineveniți la această ediție a emisiunii Paulina Cocina în care vom face o rețetă de curry de pui ușor, ușor de preparat. Curry este Madona condimentelor. Regina. Nu știu cât de prezentă este în viața ta, dar să știi că odată ce vei încerca această rețetă, vei fi dependent.
De fapt, nimeni nu o urăște pe Madonna. Chiar dacă e vorba de un singur cântec, îți place. Ca și cum ar veni o virgină și tu ești acolo dând din piciorușe și cântând împreună.
Este la fel cu curry. Și aceasta este rețeta care vă va face să dansați și să cântați.
Despre această rețetă ușoară de curry de pui sau o scurtă privire asupra istoriei curry-ului în lume.
Curry și-a început cariera în India. De fapt, ceea ce noi numim curry este un amestec de diferite condimente (mai mult sau mai puțin picante) care sunt folosite în mod obișnuit acolo pentru a condimenta tocănițe și caserole.
Acest minunat amestec a avut un succes atât de mare încât a reușit să înființeze turnee în toată lumea. Mai întâi au fost mai degrabă locale, apoi prin Asia de sud-est și de est și în cele din urmă a ajuns în Europa (Anglia mai exact) și de acolo în restul lumii.
Și cât de recunoscători suntem de partea asta a oceanului că un condiment atât de renumit și de succes la nivel internațional a ajuns la noi, mai ales pentru a fi folosit în rețete de pui.
Mulțumim curry, te iubim. Te vom aclama mereu, pregătindu-te cu bannere și cântece.
Ingrediente
pentru 2 porții
- 2 supreme sau sâni de pui
- 1 lingură. 1 lingură de curry (blând sau picant)
- 2 căței de usturoi
- 1 cană de bulion de pui (sau de legume (bulion de casă), sau apă + bulion)
- Sare, piper și ulei de măsline
Pas cu pas pentru a face această rețetă ușoară de curry de pui
un delicios…
- Primul lucru pe care îl vom face este să tăiem puiul în fâșii de aproximativ 2 cm. Vom toca și usturoiul.
- Sărați și piperați puiul și adăugați lingura de curry, usturoiul tocat și un strop bun de ulei de măsline. Amestecați totul cu mâinile (da, sunt momente în care e mai bine să folosiți mâinile, oricât de greu ar fi) până când condimentele sunt bine răspândite în tot puiul și dați-l deoparte.
- Acum, ceea ce vom face este să încălzim o tigaie (cu fundul gros, dacă se poate) dacă vreți cu un minim de ulei, eu o fac și recomand fără… Și vom pune puiul pe care tocmai l-am condimentat. O vom lăsa să se rumenească pe ambele părți, întorcând-o doar o singură dată. În acest fel, condimentele se sigilează bine în pui și nu se împrăștie sau ies pentru că îl mișcăm mult.
- După ce s-a rumenit, ceea ce ne rămâne este să dizolvăm bulionul de legume într-o cană de apă și să adăugăm ceașca de bulion preparat. Se lasă să fiarbă aproximativ 10 minute, cu vasul pe jumătate descoperit, pentru ca sosul să se evapore.
- După acest timp, puiul tău cu curry este gata de consum. Dar, ca bonus, vă spun și cum îmi place mie: după timpul corespunzător, măresc focul până când bulionul s-a evaporat aproape complet. Astfel, puiul la curry rămâne aproape fără sos, dar cu un strat mai gros și mai strălucitor, pe care eu îl ador!