Nimic nu este mai satisfăcător decât să-ți amesteci singur condimentele. (Bine – sunt sigur că există o mulțime de lucruri în viață care sunt mai satisfăcătoare decât asta, dar a fost un bun deschizător de post.)
Chiar dacă este pentru chili, tacos, pansamente pentru salată sau tocănițe, rareori mai cumpăr pachete de condimente pre-făcute – conservanții pur și simplu nu sunt genul meu. Condimentele de casă sunt atât de ușor de preparat de unul singur, atâta timp cât aveți condimente de bază care umblă prin bucătărie (pudră de ceapă, pudră de usturoi, pudră de chili, paprika/paprika afumată, boia, ierburi uscate, scorțișoară, nucșoară, sare și piper, pentru a numi doar câteva). Dacă nu aveți aceste alimente de bază, faceți rost de ele! Vă va face viața mai ușoară – și poate mai lungă, ha.
Ieri am făcut un gumbo, iar rețeta cerea condimente Cajun. În loc să cumpăr pulberea portocalie-portocalie de culoare închisă pe care o vând în magazine, mi-am făcut propriul meu amestec care a ajuns să fie de un portocaliu/roșu aprins frumos și a avut un gust nemaipomenit și nu era plin de amidon alimentar modificat și MSG și dioxid de siliciu și „condimente” neidentificate. Întotdeauna râd când văd „condimente” enumerate în ingredientele pentru ceva. Care sunt aceste „condimente” de care vorbești și de ce nu sunt listate individual, omule? .
Obțineți rețeta:Homemade Cajun Seasoning
Ingrediente
- ▢ 2 linguri de praf de ceapă
- ▢ 2 linguri de praf de usturoi
- ▢ 2 linguri de oregano uscat
- ▢ 1 lingură de cimbru uscat
- ▢ 1 lingură de piper negru măcinat
- ▢ 3 lingurițe de piper Cayenne
- ▢ 3 linguri de paprika afumată
- ▢ 3 linguri de, preparat în casă, de preferință, dar nu este necesar Old Bay Seasoning sau un amestec de sare de condimente de casă
Instrucțiuni
-
Puneți toate condimentele într-un borcan și agitați foarte bine pentru a amesteca toate condimentele. Înșurubați bine capacul pe borcan pentru a le depozita.
-
Sau – amestecați într-un bol și bateți până când se amestecă complet. Păstrați într-un recipient etanș.
.