Suntem atât de încântați să o avem pe Tara Rushmer aka Curd Queen invitată pe Stateline Kids! Ea este o cunoscătoare a cașcavalului de brânză care locuiește în Madison, Wisconsin. Ea ne împărtășește locurile ei preferate pentru a obține cașcaval, dintre care multe sunt la doar 60 de minute distanță de Rockford, IL. Urmăriți-o pe Curd Queen pe Instagram pentru tot felul de aventuri „brânzoase”.
Ca un Wisconsinite născut și „pane”, dragostea mea pentru cașcaval este profundă. Majoritatea copiilor cresc dorind să fie doctor, profesor sau avocat. Eu am crescut dorindu-mi să fiu preparator de cașcaval la JDs, un restaurant fast-food local din Appleton, Wisconsin, cunoscut pentru cașul său. În cele din urmă, mi-am dat seama că îmi plăcea mai mult să mănânc cașcavalul decât să îl fac și astfel a început căutarea mea pentru a găsi cel mai bun cașcaval din Wisconsin. Cei mai mulți dintre prietenii mei mă cunosc sub numele de Curd Queen și am un cont de Instagram cu același nume din 2016, unde împărtășesc experiențele mele de cașare! Verifică-l pentru a vedea multe dintre cele mai importante momente ale mele legate de cașcaval, printre care: am fost numită super-fan Culver’s, târârea cașcavalului de ziua mea de naștere, un videoclip de parodie a cașcavalului, deghizarea în cașcaval pentru Halloween și multe altele!
Din moment ce sunt Regina Cașcavalului și mi-am făcut misiunea vieții mele să încerc să găsesc cel mai bun cașcaval din Wisconsin, se întâmplă să știu un lucru sau două despre cașcavalul de brânză și despre ce îl face unul bun. Pânza, prospețimea, gustul, prezentarea, textura, scârțâitul cașcavalului, sosurile de scufundare – toate acestea intră în joc atunci când mă decid. Așa că, fără alte introduceri, iată topul meu al locurilor care servesc cel mai bun cașcaval prăjit din Wisconsin, în ordine alfabetică.
Locurile preferate ale lui Curd Queen din Wisconsin pentru cașcavalul prăjit
1. Avenue Club and Bubble Up Bar – Madison, WI – Aceste cașcavaluri sunt servite cu un ranch de casă și au un aluat de bere ușor și pufos, cu brânză Sassy Cow ooey gooey în interior, care îți face gura apă! De asemenea, au o happy hour incredibilă în care aperitivele lor sunt la jumătate de preț! YES!!
2. Curd Girl Food Cart – Madison, WI – Puteți găsi de obicei căruciorul lor de mâncare la Madison Farmer’s Market și îi puteți rezerva și pentru evenimente speciale. Au cel mai perfect aluat crocant perfect cu brânză incredibil de proaspătă, de înaltă calitate și o alegere între buttermilk ranch sau sriracha aioli. Credeți-mă, Curd Girl știe ce face!
3. Craftsman Table and Tap – Middleton, WI – Aceste cașcavaluri îți sunt servite într-o găleată, așa că imediat de la început inima mea a fost cucerită! Au un aluat pufos, imposibil de ușor și sunt doar un cașcaval bine echilibrat în general! Sunt bătute cu bere cu New Belgium Shift lager și umplute cu cașcaval din brânză Carr Valley. În cele din urmă, sunt servite cu ranch-ul lor cu lapte bătut pentru a înmuia aceste delicioase nuggets aurii.
Vezi această postare pe Instagram
.
Este acceptabil să dublezi numărul de aplicații atunci când este happy hour! . . . #happyhour #cheesecurds #friedpickles #apps #dluxmadison
A post shared by DLUX (@dluxmadison) on Nov 14, 2019 at 12:43pm PST
4. Dlux – Madison, WI – Dlux nu se joacă – Au cașcaval unic și delicios! Ceea ce le deosebește cu adevărat este piperul negru crăpat și sarea de mare din pane. Nu le lipsește brânza din interior și sunt servite cu un dressing delicios cu lapte bătut. Chiar mai bine, luați loc pe terasa lor și bucurați-vă de o priveliște a Capitoliului în timp ce vă răsfățați cu cașcavalul lor! De asemenea, dacă sunteți în căutarea unui cheese curd bun de luat la pachet, aceștia au fost cei mai buni pe care i-am mâncat până acum!
5. Graze – Madison, WI – Acesta este probabil restaurantul meu preferat în general în Madison. Situat chiar în Piața Capitoliului, ambianța și mâncarea nu pot fi întrecute! Cașcavalul lor este ușor și mai puțin gras decât altele datorită aluatului lor unic de vodcă. Graze este cunoscut pentru că folosește ingrediente locale și se concentrează pe „de la fermă la masă”. Ei se aprovizionează cu cașcaval de la Hook’s din Mineral Point, WI și sunt serviți cu un sos ranch făcut în casă.
Vezi această postare pe Instagram
.
Ușor, ieftin și totul pentru tine.
A post shared by Grizzly’s Wood-Fired Grill (@grizzlysgrill) on Mar 22, 2019 at 10:13am PDT
6. Grizzly’s Wood-Fired Grill – Eau Claire, WI – Nu se joacă pe aici! Servite într-o tigaie de fontă, aceste chifle de brânză sunt absolut MASIVE și ooooooormă de bunătate brânzoasă!
7. Longtable Beer Cafe – Middleton, WI – Ai parte de o dublă bunătate brânzoasă aici, pentru că nu au doar chifle de brânză, ci și pufuleți cu brânză de capră! Cașcavalul lor ușor și super-cașcavalos este făcut cu cașcaval cheddar Clock Shadow Creamery și este bătut manual în stil belgian pentru un amestec delicios. Nu în ultimul rând, au o gamă nesfârșită de sosuri pentru scufundări!!!! Au câteva care sunt întotdeauna pe listă și apoi au adaosuri creative adăugate în mod regulat, de asemenea. Încercați sosul de brânză cu bere pentru o dublă bunătate cu brânză!!!
View this post on Instagram
.
Dacă ți-a fost dor de cașcavalul nostru, berea sau mâncarea, avem acum o capacitate de 50% în interior & aproape 50 de locuri afară. #cheesecurds #craftbeer #brunch
A post shared by Next Door Brewing Company (@nextdoorbrewingco) on Jun 19, 2020 at 8:11am PDT
8. Next Door Brewing Company – Madison, WI – Aceștia câștigă premiul pentru cea mai bună tragere de cașcaval! Ei schimbă lucrurile folosind brânză Muenster în loc de brânza cheddar clasică pentru cașcavalul lor, astfel încât au un punct de topire ridicat care îți permite să tragi brânza la peste 2 picioare! Își servesc cașcavalul cu brânză cu un pansament ranch cremos. Cele mai multe dintre produsele din meniul lor includ berea ca ingredient, inclusiv aluatul pentru cașcavalul lor. Aceste cașcavaluri sunt supradimensionate și sunt delicioase!!!
9. The Old Fashioned – Madison, WI – Aceste cașcavaluri sunt pur și simplu niște cașcavaluri clasice „de modă veche” și bune! Sunt dense, super unsuroase & cu brânză și pline de arome! Sunt servite cu un sos spaniol de ardei iute și ranch cu lapte bătut. Un singur cuvânt descrie aceste chifle de brânză – indulgent!
10. PJ’s Sentry World – Stevens Point, WI – Servite într-un cornet, aceste cașcavaluri bătute în bere nu trebuie ratate! Sunt făcute cu cașcaval Ellsworth (care este capitala mondială a cașcavalului) și sunt servite cu ranch. Vă promit că nu vă vor dezamăgi!
Vezi această postare pe Instagram
.
Este Ziua Națională a Cașcavalului, veniți să sărbătoriți această ocazie cu cel mai bun cașcaval din zonă!!! 🧀 . . . . . . #nationalcheesecurdday #cheesecurdday #cheesecurds #wicheese #wisconsincheesecurds #wisconsincheese #wisconsin #stonearchbrewpub #nom #foodlover #eatlocal
A post shared by Stone Arch Brew House (@stonearchbrew) on Oct 15, 2019 at 12:09pm PDT
11. Stone Arch Brewpub – Appleton, WI – Spargând tiparul tradițional, aceste cașcavaluri sunt servite sub formă de cuburi! Acestea sunt făcute manual în Chippewa Falls, WI, cu Stone Arch Scottish Ale & prăjite. Se servesc cu ranch și marinara.
12. The Tin Fox – Madison, WI – O să o spun direct – AU PANCAKE CHEESE CURDS!!! Fugiți, nu mergeți să le luați pentru că sunt unice și vă vor schimba viața. Este greu de descris ce gust au, dar dacă ar trebui să o fac, aș spune că sunt dulci și amintesc de funnel cake, dar cu brânză topită!!! Aceste chifle sunt bătute cu aluat de clătite și glazurate cu sirop de arțar 100% pur și servite cu un sos de baie cu sirop de arțar. Sincer, cred că din asta sunt făcute visele!
13. Tipsy Cow – Madison, WI – Nu numai că au cașcaval tradițional, dar au și cașcaval de capră! Nu te poți decide pe care o vrei? Luați o jumătate de comandă din fiecare! Ambele sunt absolut delicioase și au un aluat crocant și piperat de bere și sunt servite cu ranch.
Locuri de pe lista mea de dorințe despre care am auzit că sunt înCURDible:
