Ceapă și ardei caramelizați din fontă Rețetă

Distribuie această rețetă…

Facebook

Pinterest

Twitter

Yummly

email

Inspirație alimentară!

Liz și cu mine ne construim blogul culinar de mai bine de doi ani. Ea, în calitate de fotograf, iar eu în calitate de creator de rețete. Un lucru pe care l-am observat la mine este că „următoarea rețetă” este mereu în mintea mea. Mă trezesc uitându-mă pe Pinterest, în meniurile restaurantelor, în reviste, urmărind emisiuni culinare etc., pentru inspirație culinară. Liz se surprinde admirând modul în care sunt compuse felurile de mâncare în reviste și online. Frumusețea acestui lucru este că rareori sunt blocată într-o rutină culinară, iar Liz este plină de idei pentru fotografierea meselor.

Am învățat multe…

De foarte multe ori simt că trebuie să fac ceva complet diferit – că trebuie să învăț să dezvolt un fel de mâncare complet nou sau unic. Dar apoi îmi amintesc că, uneori, este bine să mă întorc la elementele de bază – să le păstrez simple și totuși delicioase.

Trebuie să recunosc că am învățat multe în ultimii doi ani datorită acestui blog. Simt că am căpătat abilități în bucătărie, cunoștințe și încredere. Nu e vorba că nu găteam înainte de blog. Îmi plăcea să gătesc cu mult înainte de a începe blogul și, din fericire, aveam deja un inventar frumos de rețete pe care le făceam în mod regulat – unele de bază și altele mai complexe.

În această zi am revenit la lucrurile de bază.

Michael mi-a amintit recent de o mâncare pe care nu o mai făcusem de ceva vreme – ceapă și ardei caramelizați. Deseori mâncăm fajitas și, deși de obicei îmi cere să fac ceapă și ardei caramelizați pentru a le însoți, atunci când este o masă în timpul săptămânii pe care trebuie să o pregătesc rapid, nu includ această componentă. Mă convinsesem că nu am timp să gătesc un aliment secundar în timp ce gătesc puiul sau friptura și pregătesc garniturile pentru fajita.

Când am făcut fajitas weekendul trecut, am vrut să includ ceapa și ardeii, așa cum a cerut Michael. M-am gândit că am avut mai mult timp și că și mie îmi plac, așa că de ce nu. Liz mi-a sugerat să adaug rețeta pe blog. Mi-a reamintit că există o mulțime de oameni, ca și ea, care doresc să învețe elementele de bază și că, deși acest lucru poate părea evident pentru mulți oameni, nu este așa pentru toată lumea. Bună observație. Aceasta este cu siguranță simplă, dar este delicioasă.

Cinstit, după ce am făcut aceste cepe și ardei caramelizați pentru fajitas-ul nostru, nu sunt sigură de ce nu fac acest lucru mai des – chiar și într-o seară din timpul săptămânii, când mă grăbesc. Este într-adevăr destul de rapid și am gătit-o în același timp cu friptura pentru fajitas noastre. Pare atât de evident acum. Mulțumesc Michael – o să te bucuri de asta mai des acum!

Topinguri subestimate!

Topingurile ca acestea sunt, de obicei, însoțitoarele unei mese grozave. Uneori sunt chiar un gând de pe urmă. Dar adevărul este că, uneori, ele sunt lucrul care face ca mâncarea să fie delicioasă și o aduce la un alt nivel de grozavitate. Această rețetă are un pic de sos de soia, usturoi și vin pentru a le da o notă mai mare. Fajitas cu friptură pe care am mâncat-o weekendul trecut au fost foare mult mai bune datorită acestor cepe și ardei.

Știi… între noi fie vorba… mă văd făcând fajitas fără carne în viitor – cu aceste cepe și ardei caramelizați ca act principal. Ca mâncător de carne, asta spune multe.

Când planificați o masă, acordați o atenție sporită acelor garnituri „de bază” care sunt orice, dar nu sunt simple. Poate că aveți timp… pentru că nu trebuie să vă ia foarte mult timp. Trăim și învățăm, și întotdeauna, mâncați bine, prieteni.