Care este cel mai bun vin spumant pentru mimoze?

Pentru mai multe sfaturi și recenzii despre vinuri, rețete, știri despre restaurante și multe altele, înscrieți-vă pentru a primi buletinul informativ Good Taste în căsuța dvs. poștală în fiecare miercuri.

Puține lucruri fac brunch-ul mai festiv decât o mimosa. Deși rețeta originală pentru mimosa, precum și inspirația sa, Buck’s Fizz, prevedea șampanie, nu-mi place să irosesc o sticlă scumpă înecându-i caracterul delicat cu un potop de O.J. proaspăt stors (chiar mai rău: cumpărat din magazin.) Un vin spumant sec ieftin are mai mult sens pentru mine. Acesta este motivul pentru care există întotdeauna o sticlă de cava în frigider în această perioadă a anului. (Există, de asemenea, sticle de Prosecco și alte vinuri spumante la îndemână pentru că sunt amuzante și plăcute indiferent dacă este marți sau Crăciun.)

Puteți conta pe cava făcută în stilul Brut sau Brut Nature pentru a fi uscată, cu arome de lămâie și nucă care sunt similare cu șampania non-vintage. Acest lucru îl face cea mai bună bază pentru mimoze sau orice alt cocktail cu vin spumant în cărțile mele. Funcționează la fel de bine și ca act solo. Sticlele se vând de obicei între 15 și 20 de dolari. Jumătăți de sticle sunt ușor disponibile, de asemenea, din fericire pentru cei care doresc să bea doar un pahar sau două.

Pentru gustul meu, stilurile mai fructate de vin spumant, cum ar fi Prosecco sau sekt, nu sunt la fel de eficiente într-o mimosa. Adesea mai dulci, acestea concurează cu aroma. De fapt, căutați doar ceva spumos și cu o notă de alcool pentru a ridica sucul de portocale.

Desigur, urmați-vă propriile papile gustative sau folosiți ingredientele pe care le aveți acasă. Dacă aveți doar Prosecco la îndemână, dați-i drumul.

Ca toate cocktailurile clasice, mimosa a fost supusă interpretărilor de-a lungul anilor. Unora le place să adauge și un mic strop de Grand Marnier pentru bogăție și profunzime la suc și bule. Sucul de portocale poate fi ușor de schimbat cu alte sucuri de fructe. Sucul de afine joacă adesea rolul principal în această perioadă a anului pentru o băutură pe care unii o numesc poinsettia. Am avut versiuni plăcute făcute cu ananas, rodie, portocale sanguine, grapefruit și alte sucuri, de asemenea.

Dacă vă îndreptați spre piure sau suc de piersici, totuși, îmi voi schimba răspunsul pentru cel mai bun spumant de folosit. Sunteți pe teritoriul bellini acum, unde esența de fructe cu sâmburi de piatră a unui Prosecco bine făcut oferă complementul ideal pentru cocktailul dvs. vesel.

Trimiteți prin e-mail întrebările dvs. despre vin și băuturi spirtoase către The Globe. Așteptați ca răspunsurile la întrebările selectate să apară în buletinul Good Taste și pe site-ul The Globe and Mail.