Este un Big Mac vegan în drum spre locațiile McDonald’s din SUA? Dacă un parteneriat recent dintre Impossible Foods, un startup din Bay Area care a început să producă carne vegană, și unul dintre principalii furnizori ai gigantului fast-food este un indicator, toate semnele arată că da.
Impossible lucrează acum cu OSI Group – un furnizor de carne al McDonald’s de mai bine de șaizeci de ani. OSI ajută Impossible să-și mărească capacitatea de producție, un lucru care a fost o problemă de când s-a lansat la Burger King în aprilie. Cererea a fost atât de mare încât Impossible nu a reușit să onoreze comenzile pentru alte lanțuri de fast-food, inclusiv Red Robin și White Castle. Acest parteneriat, scrie Peter Economy pentru revista Inc., „pare să indice faptul că McDonald’s face planuri pentru a-și introduce propriul burger fără carne în restaurantele companiei din SUA – probabil în următorul an sau cam așa ceva.”
Aceste evoluții necesită într-adevăr timp. Impossible Foods și Beyond Meat – cei doi lideri în categoria burgerilor vegani – au petrecut ani de zile în modul de cercetare și dezvoltare jucându-se cu aminoacizi și proteine, izolate de sfeclă și rădăcini de soia pentru a crea experiența asemănătoare fierului „sângerând” care se regăsește în carnea de vită tocată.
Opțiunile vegane sunt deja în meniurile localurilor McDonald’s din întreaga lume – burgerul său McVegan a fost un succes răsunător în Finlanda și Suedia, unde a fost lansat în 2017. Lanțul a lansat, de asemenea, goujons vegani în locațiile din Marea Britanie, atât pentru mesele pentru adulți, cât și pentru copii. Recent, a adus un sandwich vegan în locațiile din Israel. Și oriunde lansează opțiuni vegane, clienții răspund. Nu este vorba doar de atragerea clienților vegani. Cea mai mare viabilitate pentru opțiunile vegane vine de la cei care mănâncă carne. La fel ca băutorii de lactate, consumatorii de carne își diversifică acum opțiunile proteice. Schimbând cu plante mai mult ca niciodată. Numai în acest an, peste 216 milioane de burgeri vegani au fost consumați de mâncătorii de carne. Iar acest număr nu dă semne de încetinire.
Și în timp ce marile lanțuri de fast-food, inclusiv principalul său rival din SUA, Burger King, au adăugat opțiuni vegane pentru carne, cel mai emblematic lanț de burgeri din țară nu a oferit încă clienților săi americani o opțiune vegană valabilă – nici măcar cartofii prăjiți McDonald’s din SUA. sunt făcuți cu aromă de carne de vită.
Burger King’s Impossible Whopper a fost lansat în aprilie.
Revoluția burgerilor vegani
Dar toate acestea s-ar putea schimba în curând.
„Până la începutul anului viitor, veți vedea probabil un test de burger pe bază de plante în SUA,”, a declarat analistul R.J. Hottovy de la Morningstar.
O petiție recentă prin care se cerea lanțului să adauge o opțiune de burger vegan a adunat peste 225.000 de semnături.
Dar nu doar liniștirea palatelor clienților ar putea determina gigantul burgerilor să se orienteze către o ofertă bazată pe plante. Motivul poate fi condus pur și simplu de profit. Lanțurile care au adăugat opțiuni de carne vegană – Burger King, A&W și Tim Hortons în Canada și, cel mai recent, Dunkin’ în SUA – văd reacții puternice pe piață la aceste opțiuni. Magazinele epuizează stocuri de câteva zile în doar câteva ore. Locațiile Burger King care au adăugat Imposibilul Whopper care prezintă chifteluța din carne vegană au înregistrat o creștere a vânzărilor cu aproape 20 de procente.
Un burger vegan la McDonald’s ar fi o piatră de hotar majoră pentru lanț, precum și pentru relația fragilă a țării cu carnea vegană. Industria cărnii de vită(și alte industrii bazate pe animale) a ripostat la cererea tot mai mare de alimente vegane. Mai multe state au făcut ilegală utilizarea unor termeni precum „burger” pentru a descrie o chiftea fără carne. Dar un semn din partea McDonald’s ar trimite valuri în toată țara.
Preferințele alimentare se schimbă. Mărcile rămân relevante dându-le consumatorilor lor posibilitatea de a face aceste alegeri. McDonald’s se luptă de ani de zile cu scăderea vânzărilor, cu încercări eșuate una după alta de a atrage noi clienți. Se pare că, în cele din urmă, s-ar putea să fi găsit în sfârșit un Happy Meal care va SuperSize profiturile, de asemenea.
Această postare a fost modificată ultima dată la 15 decembrie 2020, 5:51 am
.