Lăsați-mă să vă spun un mic secret – rubarba este ingredientul pe care îl căutați pentru a fi folosit în toate deserturile de primăvară și vară! Această rețetă de batoane cu rubarbă include straturi de fursecuri delicioase cu unt, acoperite cu cașcaval de rubarbă fin și cremos. Coaceți totul la cuptor împreună și tăiați în pătrate savuroase perfecte. Tot ce este necesar este un praf de zahăr pudră deasupra pentru a face din aceste batoane vegane cu rubarbă cel mai delicios desert vegan al verii!
Primul: Faceți stratul de shortbread vegan:
Stratul de jos al acestor pătrățele cu rubarbă se bazează pe aluatul pe care l-am folosit pentru a face incredibil de popularul meu 7 Ingredient Funfetti Cookies.
Tot ce aveți nevoie este unt vegan, zahăr organic, vanilie, făină universală, semințe de in măcinate, praf de copt, puțin lapte de nuci și puțină sare. Odată ce aluatul s-a format, pur și simplu presați aluatul într-o tavă de copt de 8*8 tapetată cu hârtie pergament și gătiți-l timp de 20 de minute înainte de a adăuga următorul strat!
Pregătiți stratul de cașcaval de rubarbă:
Cu câteva luni în urmă, am făcut Vegan Lemon Curd care servește ca bază pentru stratul de cașcaval de rubarbă. Pentru această rețetă, am ajustat puțin proporțiile datorită timpului de gătire adăugat de la coacerea cașului în cuptor.
Nu există unt vegan în acest caș și este făcut din patru ingrediente simple – rubarbă, zahăr organic, pudră de săgeată și cremă de nucă de cocos. Asigurați-vă că folosiți cremă de nucă de cocos care nu are aditivi, apă sau uleiuri suplimentare în ea pentru ca această rețetă să funcționeze bine.
În primul rând, îmi place să gătesc rubarba și zahărul într-o cratiță mică până se înmoaie. Apoi, adaug rubarba înmuiată și crema de nucă de cocos într-un blender pentru a crea un piure neted. Apoi, adaug piureul de rubarbă înapoi în cratiță și amestec cu săgeata. În cele din urmă, încălzesc până când cașul este frumos și gros și îl pun deoparte înainte de coacere!
Ce gust are rubarba?
Fun fact- rubarba este de fapt o legumă! Are tulpini asemănătoare cu țelina care variază în culoare de la roșu la verde pe care le puteți mânca.
În Seattle, rubarba este de obicei în sezon între mai- iulie. Cu toate acestea, rubarba se congelează de fapt foarte bine, așa că puteți face aceste batoane cu rubarbă pe tot parcursul anului! Rabarba are un gust destul de acru și are cel mai bun gust amestecat cu alte fructe dulci, așa cum am făcut în aceste Frozen Strawberry Rhubarb Margaritas cu căpșuni înghețate, sau cu zahăr, așa cum am făcut în această rețetă! Atenție, frunzele sunt toxice, așa că rămâneți la consumul tulpinilor pentru orice rețetă cu rubarbă.
Refrigerați batoanele cu rubarbă înainte de a le felia!
După ce batoanele cu rubarbă au fost așezate în straturi și coapte, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Este foarte important să faceți acest lucru înainte de a le adăuga la frigider pentru ca acestea să nu se înmoaie. După ce batoanele s-au răcit, acoperiți și adăugați batoanele vegane cu rubarbă la frigider pentru cel puțin 1-2 ore pentru a se întări. Acest lucru permite ca cheagul de rubarbă să se întărească până la o textură fermă și face ca să puteți tăia cu ușurință batoanele de rubarbă în pătrate perfecte.
Puterea de a refrigera aceste batoane de rubarbă vegană le face de fapt foarte ușor de făcut din timp și de păstrat în frigider pentru oaspeți. Ca pas final, folosiți o baghetă de pudră sau o sită mică pentru a pudra zahăr pudră deasupra chiar înainte de servire!
Sperăm că această rețetă v-a convins că echipa rubarbă este locul unde trebuie să fie! Cred cu tărie că niciodată nu este prea mult dintr-un lucru foarte bun în viață – mai ales când vine vorba de deserturile vegane cu rubarbă. În acest caz, vă recomand să mâncați aceste batoane de rubarbă vegană la grămadă!
-TSG
Căutați alte rețete de deserturi vegane pe SGTO? Aruncați un ochi pe aceste favorite!
Baruri cu migdale și afine
Cupcakes cu vanilie și fructe de pădure
Blackberry Peach Cobbler
Salted Dark Chocolate Tarts
Blueberry Vanilla Scones
Ingrediente
Rhubarb Curd Layer
- 1.5 căni de rubarbă tocată
- ½ cană de zahăr alb organic
- ¼ cană de apă
- ½ cană de cremă de nucă de cocos din conservă (*nu lapte, doar crema)
- 1.33 linguri de pudră de săgeată (*egal la 1 lingură + 1 linguriță)
Shortbread Cookie Layer
- 1 cană de făină integrală
- ½ linguriță de sare
- ½ linguriță de praf de copt
- ¼ cană de unt vegan rece
- ¼ cană de zahăr alb organic
- ¼ cană zahăr brun organic
- 1 lingură de semințe de in măcinate (*se preferă inul auriu)
- 1 linguriță de pastă/extract de boabă de vanilie
- 1 lingură lapte de nuci
Topping
- ¼ cană zahăr pudră organic
Instrucțiuni
Prima dată, faceți stratul de shortbread
- Încălziți cuptorul la 350F. Într-un bol de dimensiuni medii, bateți împreună făina, praful de copt și sarea. Dați deoparte.
- Într-un mixer în picioare (sau într-un castron mare folosind un mixer electric) bateți împreună untul și zahărul. După ce a devenit cremos, adăugați inul, vanilia și laptele de nuci și bateți până când se combină bine.
- Adaugați castronul de ingrediente uscate cernute la mixerul în picioare și amestecați până când se combină.
- Foiți o tavă de copt de 8*8 cu hârtie pergament și presați aluatul în tavă astfel încât să fie uniform și plat. Adăugați vasul la cuptor și coaceți timp de 20 de minute.
Apoi, faceți cașcavalul de rubarbă
- În timp ce se gătește fulgii, faceți sigur cașcavalul de rubarbă. Începeți prin a mărunți rubarba și adăugați-o într-o cratiță mică împreună cu zahărul și apa necesare pentru caș. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic aproximativ 5-8 minute până când rubarba este moale și se poate străpunge. Asigurați-vă că amestecați constant rubarba în timp ce se gătește.
- Adaugați rubarba gătită într-un blender împreună cu crema de nucă de cocos și amestecați până la omogenizare. Transferați piureul de rubarbă netedă înapoi în cratiță și adăugați pulberea de rădăcină de săgeată.
- Activați focul și gătiți rubarba până când se îngroașă. Acest lucru va dura doar aproximativ 3-5 minute. Odată ce s-a îngroșat, dați deoparte și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
În cele din urmă, coaceți totul împreună
- Îndepărtați fulgii din cuptor și acoperiți cu cașul de rubarbă vegan. Adăugați la cuptor și coaceți timp de 15 minute.
- După ce este coaptă, scoateți-o din cuptor și lăsați batoanele de rubarbă să se răcească complet la temperatura camerei. Acoperiți și puneți în frigider pentru cel puțin 1-2 ore pentru a se întări. Odată ce sunteți gata să le mâncați, scoateți-le și acoperiți-le cu zahăr pudră chiar înainte de a le servi. Poftă bună!
Note
*Barele cu rubarbă pot fi păstrate în frigider timp de până la 3 zile într-un recipient închis. Așezați batoanele între teancuri de hârtie pergament sau se vor lipi între ele și se vor înmuia. Nu depozitați batoanele în afara frigiderului.
*Batoanele cu rubarbă pot fi păstrate în congelator până la 2 luni. Pur și simplu scoateți-le din congelator și dezghețați-le pe tejghea înainte de a le mânca.
Informații nutriționale:
Randament: 9Dimensiune porție: 1
Cantitate per porție:Calorii: 281Grăsimi totale: 9gGrăsimi saturate: 6gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 3gColesterol: 16mgSod: 223mgCarbohidrați: 47gFibre: 1g Zahar: 33gProteine: 3g
ShortGirlTallOrder oferă ocazional informații nutriționale pentru rețetele conținute pe acest site. Aceste informații sunt oferite ca o curtoazie și reprezintă doar o estimare. Aceste informații provin din calculatoare online. Deși shortgirltallorder.com încearcă să ofere informații nutriționale exacte, aceste cifre sunt doar estimări.
Ai preparat această rețetă?
Fă o poză și etichetează @shortgirltallorder și #sgtoeats pe Instagram ca să putem vedea!
.