Chiar dacă am trăit în sudul țării de când aveam patru ani, m-am născut în Chicago, care este, în mod obiectiv, cel mai bun oraș din țară. Mă simt îndreptățit să afirm această opinie ca fiind un fapt, deoarece Anthony Bourdain îmi împărtășește sentimentele.
Ok, deci poate că nu a spus niciodată că este cel mai bun oraș, dar îl iubește atât de mult încât l-a prezentat în trei dintre emisiunile sale: Layover, No Reservations și Parts Unknown. Urmărind clipuri din emisiuni, căutând în ce locuri a mers cel mai des și citind interviuri, am reușit să restrâng lista restaurantelor din Chicago pe care Bourdain pare să le iubească cel mai mult.
Deși aceste restaurante din Chicago pot fi relativ ieftine ca preț, Bourdain a avut numai cuvinte de laudă pentru calitatea mâncării lor. Așadar, data viitoare când ajungeți în Orașul Vânturilor, asigurați-vă că încercați aceste restaurante din Chicago aprobate de Bourdain (și de portofel).
Piece Brewery and Pizzeria
În timp ce iubește Chicago, Bourdain disprețuiește foarte deschis una dintre cele mai faimoase mâncăruri din oraș: deep dish pizza. Acest lucru explică de ce iubește la nebunie modul în care Piece își face pizza cu crustă subțire. Pentru a mânca o pizza „foarte bună, făcută la foc de lemne, care să nu fie adâncă” în Chicago, nu uitați să treceți pe la Piece.
Ricobene’s
Deși în primul rând o pizzerie, Ricobene’s și-a câștigat faima pentru sandvișul cu friptură. Bourdain vă recomandă cu căldură să încercați acest amestec de carne crocantă, brânză topită și pâine proaspătă. Îi place atât de mult sandvișul încât l-a descris ca fiind „ceva ce toată lumea ar trebui să fie mândră să aibă pe steagul lor.”
Burt’s Place
Burt’s Place spanac / roșii / usturoi & cârnați / ciuperci pizza jumătăți de felii de pizza pic.twitter.com/UOAAwCpbo0j
– Burt’s Place (@burtsplacepizza) October 4, 2014
Încă o dată, nu pot sublinia îndeajuns cât de mult urăște Bourdain deep dish. Pur și simplu, în cuvintele sale, este „mutația Midwestern a unei pizza”. Așa că știți că Burt’s Place trebuie să servească o pizza deep-dish destul de bună dacă Bourdain este dispus să îi dea ștampila sa de aprobare.
Din păcate, bucătarul-șef al pizzeriei, Burt Katz, a închis restaurantul anul trecut și ulterior a decedat. Cu toate acestea, Jerry Petrow, care l-a urmărit pe Katz timp de șase luni, intenționează să redeschidă restaurantul. Când restaurantul se va redeschide, va merita în continuare să fie încercat, dar nu dați vina pe Bourdain dacă noua pizza nu se ridică la înălțimea așteptărilor.
Johnnie’s Beef
Chicago are o populație italiană destul de numeroasă, dar dacă vreți cea mai bună carne de vită italiană din oraș, trebuie să mergeți la Johnnie’s Beef. Fiți ca Bourdain și nu plecați din oraș fără să vă luați unul dintre sandvișurile cu carne de vită și piper înăbușite cu gravy-smothered de la Johnnie’s.
Tom Tom Tom Tamale
Vorbind de Italia, de ce să nu luați o tamale în stil italian făcută de un grec? Bourdain a devorat semnătura lor Mother-in-Law (o tamală într-o chiflă de hot dog acoperită cu chili), dar nu s-a putut descurca cu Mighty Dog (un hot dog și o tamală într-o singură chiflă). Bourdain a avertizat, de asemenea, că tamalele lor unsuroase și cu brânză „l-au ținut ostatic pe toaletă timp de 20 de minute”.
Sze Chuan Cuisine
Dacă nu era deja clar, Chicago este un adevărat amalgam de culturi. Așa că nu ar trebui să fie o surpriză faptul că unul dintre restaurantele preferate ale lui Bourdain se află în Chinatown. El descrie Mapo Tofu-ul lor ca fiind „unul dintre preparatele mele preferate din lume”.
Tank Noodle
În timp ce vă aflați în Chinatown, nu uitați să vizitați restaurantul vietnamez favorit al lui Bourdain, Pho-ul favorit al lui Bourdain. Bourdain a lăudat pho-ul lor picant, dar cu peste 230 de feluri de mâncare în meniu, Tank Noodle are ceva pentru toată lumea (chiar și pentru cei care urăsc căldura).
Calumet Fisheries
Dacă vă aflați mai la nord de oraș, nu uitați să treceți pe la acest restaurant de coastă. Poate că nu au o masă la care să te așezi, dar au propria afumătoare pe care o folosesc pentru a-și afuma propriul pește.
Bourdain s-a minunat de cantitățile masive de pește proaspăt afumat pe care le puteți obține la un preț atât de mic. Și i-a plăcut tot ce a încercat, declarând că a fost mai bun decât peștele afumat pe care l-a mâncat în Islanda.
Valois Restaurant
Dacă ești mai degrabă genul de om cu friptură și cartofi, Bourdain are restaurantul din Chicago perfect pentru tine. Serviciul lor de tejghea fără complicații oferă dimineața micul dejun clasic, sandvișuri calde și reci pentru prânz și o varietate de carne și garnituri pentru cină. Pentru a o face în stilul Bourdain, păstrați lucrurile simple și luați chifteluța cu macaroane cu brânză.
The Silver Palm
Încheie-ți vizita la Chicago cu o „simfonie cu doi pumni de carne de porc, brânză, grăsime și amidon”. Three Little Pigs de la Silver Palm are șuncă afumată, șuncă, bacon, ouă și cotlet de porc pane, tăvălit în brânză pe o chiflă brioche. S-ar putea să-ți provoace un atac de cord, dar cel puțin vei muri știind că ai trăit ca Anthony Bourdain.