Amuștele sau arahidele sunt o cultură de leguminoase care crește în regiunile tropicale și subtropicale ale lumii. Ele sunt cunoscute sub numele de nuci, dar din punct de vedere botanic sunt leguminoase, deoarece cresc sub pământ și nu ca nucile și migdalele care cresc în copaci. Consumul de alune este benefic pentru sănătatea noastră, dar și pentru piele și păr, datorită nutrienților esențiali precum vitaminele, mineralele, antioxidanții, acizii grași esențiali, etc. prezenți în ele. Deși alunele sunt benefice totuși este mai bine să le consumăm cu moderație deoarece există unele efecte secundare ale consumului de prea multe alune.
Efecte secundare ale consumului de prea multe alune
Tabel de materii
(1) Sunt foarte susceptibile la contaminare
Consumul regulat de alune este bun pentru sănătatea noastră, dar trebuie să ne asigurăm că le consumăm cu moderație și nu prea mult, deoarece alunele sunt considerate a fi susceptibile la contaminarea cu salmonella.
Potrivit științei arahidelor, una dintre cele mai îngrijorătoare toxine legate de alune este un mucegai care produce Aflatoxina, care este un agent cancerigen care crește riscul de cancer la ficat. De asemenea, s-a constatat că consumul de aflatoxină reduce rata de creștere la copii Din toate aceste motive, este important să vă asigurați că nu consumați prea multe alune.
O altă observație interesantă este că acest risc de contaminare este asociat chiar și cu alunele organice și cu untul de arahide. Totul se datorează naturii arahidelor. Alunele nu sunt de fapt nuci, ci sunt leguminoase care au o păstaie moale, permeabilă și cresc sub pământ, deoarece fac parte din sistemul radicular al plantei.
În timp ce cresc sub pământ, cu o coajă slabă, ele sunt expuse unui risc ridicat de expunere la temperatură și la condiții de hidratare, inclusiv umiditate caldă, iar acestea sunt condițiile care permit dezvoltarea mucegaiurilor.
În plus, mucegaiurile din alune se pot dezvolta chiar și în momentul depozitării, expedierii și chiar în rafturile magazinelor alimentare ( dacă sunt îndeplinite condițiile adecvate ). Este important de reținut că acest efect secundar al arahidelor se datorează în totalitate naturii arahidelor (fiind o leguminoasă și cu risc ridicat de expunere la temperatură și umiditate) și nu are nimic de-a face cu pesticidele sau erbicidele.
(2) Poate provoca reacții alergice
Consumul de arahide este bun pentru sănătatea noastră și oferă, de asemenea, o mulțime de beneficii de frumusețe pentru pielea și părul nostru, dar, în același timp, „Arahidele” sunt infamate ca fiind unul dintre cei mai comuni alergeni alimentari.
Cei care sunt alergici la alune ar trebui să uite să mănânce alune și, de fapt, ar trebui să încerce chiar să stea departe de alune, deoarece s-a constatat că la unele persoane alergiile la alune pot fi atât de severe încât pot prezenta reacții alergice chiar și dacă inhalează aerul contaminat cu o cantitate infimă de praf de alune.
Aceste persoane ar trebui să evite chiar și consumul de alimente care conțin chiar și o cantitate infimă de alune. În cel mai rău caz, alergia la arahide poate provoca chiar anafilaxie care pune viața în pericol
(3) Conține lectină
Mâncatul prea mult de arahide este rău pentru sănătatea noastră chiar din cauza lectinei prezente în ele. Leguminoasele precum arahidele, soia etc. conțin lectină, un antinutrient, o substanță lipicioasă care păstrează strategia de rezistență la dăunători a plantei.
Deși acest lucru este bun pentru plantă, acest lucru nu este atât de bun pentru noi, deoarece caracterul lipicios și structura lectinelor le face aproape imposibil de digerat de către organismul nostru. Lectinele se leagă de zahărul prezent în sângele nostru și provoacă inflamații și dau naștere unor afecțiuni inflamatorii precum artrita reumatoidă.
S-a constatat că lectina imită comportamentele insulinei în corpul uman și poate avea un efect negativ asupra controlului greutății. Prezența lectinelor nu se limitează doar la alune și la alte leguminoase și, de fapt, și unele legume conțin lectine, dar, conform American Journal Of Clinical Nutrition, lectinele legumelor nu sunt toxice pe cale orală și nivelul lor variază chiar și în cazul aceleiași legume.
(4) Lipsa acizilor grași Omega-3
Prezența acidului gras Omega-6 în alune le face foarte benefice pentru sănătatea noastră, dar este important să ne asigurăm că nu ne lăsăm păcăliți de aceste beneficii și că ne bucurăm de alune doar cu moderație.
Acest lucru se datorează faptului că, deși alunele sunt o sursă excelentă de acid gras Omega-6, le lipsește acidul gras Omega-3, care este foarte important pentru menținerea sănătății noastre și, de fapt, corpul nostru are nevoie de o combinație de acizi grași Omega-3 și Omega-6.
Deficitul de acid gras Omega-3 poate provoca inflamații, boli de inimă și alte probleme de sănătate. Semințele de in, semințele de Chia, uleiul de pește, uleiul de muștar, dovleacul de iarnă, etc. sunt câteva surse bune de acizi grași Omega-3. Limitarea arahidelor ( Omega-6) este importantă chiar și pentru repetarea beneficiilor acizilor grași Omega-3, deoarece Omega 6 blochează conversia Omega-3 în DHA și EPA.
(5) Sunt puternic încărcate cu pesticide
Din cauza naturii arahidelor, acestea prezintă un risc mai mare de a dezvolta mucegaiuri în ele ( fiind o leguminoasă sunt mai predispuse să fie expuse de temperatura mai ridicată și umiditatea caldă care acționează ca un mediu potrivit pentru dezvoltarea mucegaiurilor).
Câțiva fermieri ne-organici, încearcă să abordeze problema mucegaiurilor prin utilizarea pesticidelor pe cultură. Procedând astfel, ei pot salva cultura de arahide de dezvoltarea mucegaiurilor, dar o contaminează cu un nivel ridicat de pesticide care pot provoca dureri de cap, amețeli, iritații ale nasului, gâtului, ochilor sau pielii, sete, greață, diaree, nervozitate, oboseală, transpirație, vărsături, vedere încețoșată etc.
(6) Conține grăsimi saturate
Mâncatul prea mult de alune este rău pentru sănătatea noastră din cauza prezenței unui nivel ridicat de grăsimi saturate în ele. Nivelul ridicat de grăsimi saturate poate da naștere la probleme precum atac de cord, accident vascular cerebral, artere înfundate, probleme digestive, tensiune arterială ridicată și alte complicații de sănătate.
Potrivit unui studiu realizat de Donald M. Black și Shari L. Knauer de la The Christ Hospital Cardiovascular Research, s-a constatat că grăsimile saturate sunt un tip de „grăsime ascunsă” care poate crește riscul de probleme cardiovasculare la un individ, dând naștere nivelului de colesterol al acestuia, și s-a observat, de asemenea, că reducerea nivelului de grăsimi saturate din dieta noastră reduce și riscul de probleme cardiovasculare.
Acum, nu mai este nevoie să ne facem griji cu privire la grăsimile saturate din alune, deoarece alunele conțin și cupru care ajută la menținerea sub control a nivelului de colesterol și reduce astfel problemele cardiovasculare. Singurul lucru pe care trebuie să ni-l amintim este să mâncăm alune cu moderație.
(7) Nu sunt atât de eficiente pentru controlul greutății
Fibrele alimentare prezente în alune sunt foarte benefice pentru controlul greutății, deoarece ne mențin mulțumiți pentru o perioadă lungă de timp și ne diminuează nevoia de a mânca din nou și din nou, și astfel controlează supraalimentația care este cunoscută ca fiind una dintre cauzele majore ale obezității. Cu toate acestea, este, de asemenea, important să ne amintim că alunele sunt bogate în calorii și 100 de grame de alune conțin 567 de calorii.
În loc să folosim alunele, este mai bine să consumăm mere, morcovi, castraveți și alte fructe și legume pentru gestionarea greutății. Acest lucru se datorează faptului că, în comparație cu alunele, acestea sunt sărace în calorii și, de asemenea, conțin multă apă și fibre alimentare, ceea ce ajută la gestionarea greutății. Potrivit LIVESTRONG’s MyPlate, consumul a 20 oz. de mere Fuji furnizează aproximativ 320 de calorii, care nu se compară cu cele 3400 de calorii obținute prin consumul a 20 oz. de alune. Așadar, pentru a evita creșterea în greutate, limitați consumul de alune.
(8) Poate conține un nivel ridicat de sodiu
Potrivit Wikipedia, consumul a 100 de grame de alune furnizează aproximativ 18 miligrame de sodiu. Sodiul este bun pentru sănătatea noastră, deoarece echilibrează lichidul din organism, ajută la trimiterea impulsurilor cerebrale, reglează contracțiile musculare, influențează tensiunea arterială, dar prea mult sodiu este rău pentru sănătate, deoarece o doză mare de sodiu poate da naștere la tensiune arterială ridicată, hipertensiune arterială, probleme cardiovasculare precum atac de cord, accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă și alte probleme precum osteoporoza, cancer de stomac, probleme renale etc. (sursa)
Mâncatul a 100 de grame de alune furnizează 18 mg de sodiu, ceea ce este foarte puțin în comparație cu necesarul zilnic de sodiu ( care este de 1500 mg până la 2400 mg de sodiu), dar alunele pot fi totuși o problemă deoarece, în general, acestea sunt servite mai ales sub formă sărată și prăjită. Din cauza sării adăugate, nivelul lor de sodiu crește și acest lucru le face dăunătoare pentru sănătatea noastră. Din acest motiv, este mai bine să dăm mai multă preferință arahidelor nesărate ( chiar dacă nu sunt la fel de delicioase ca arahidele sărate) și să le consumăm cu moderație.
Disclaimer
Informațiile conținute în această postare au un scop general și nu ar trebui să fie considerate ca un sfat medical sau ca o alternativă la un sfat medical. Deși am făcut tot posibilul să mențin informațiile conținute în această postare cât mai exacte și actualizate, nu garantez exactitatea acestora.
P.S- Luați în considerare distribuirea acestei postări, dacă o considerați utilă și/sau interesantă.
.