7 motive pentru care glutenul face rău creierului

7 motive pentru care glutenul face rău creierului

Comentarii: 0 | August 1st, 2018

18 milioane de americani au o sensibilitate la gluten

3 milioane de americani au boala celiacă

În ultimii ani, dieta fără gluten a devenit destul de populară datorită eficienței sale în rezolvarea problemelor gastrointestinale. Ceea ce mulți oameni nu realizează este efectul pe care îl poate avea asupra creierului și sistemului nervos. Eliminarea acestui singur ingredient din dieta dumneavoastră ar putea eventual să vă schimbe viața în bine.

Ce este glutenul?

Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, orz, secară și alte cereale. Este proteina care ajută la ținerea laolaltă a alimentelor, face ca aluatul să fie elastic și dă pâinii textura sa gingașă.

Sensibilitatea la gluten vs. boala celiacă

Sensibilitatea la gluten este o afecțiune care face ca o persoană să reacționeze după ingerarea glutenului. Simptomele includ probleme digestive, cum ar fi gaze, balonare, diaree și constipație, precum și oboseală, ceață cerebrală, dureri articulare și musculare, depresie, anxietate, probleme de piele, migrene, probleme dentare, dezechilibru hormonal și creștere în greutate.

Boala celiacă este o tulburare genetică autoimună în care consumul de gluten dăunează intestinului subțire. Nutrienții nu pot fi absorbiți corespunzător în organism și provoacă malnutriție. Simptomele includ oboseală, anemie, dureri osoase și articulare, artrită, osteoporoză, depresie, anxietate, furnicături sau amorțeală la nivelul mâinilor și picioarelor, convulsii, migrene, lipsa menstruației, infertilitate, erupții cutanate cu mâncărimi, tulburări ale ficatului și ale tractului biliar și afte în gură. Poate duce chiar la declanșarea unor boli neurologice, sau a anumitor tipuri de cancer. Pentru persoanele cu boală celiacă, o dietă fără gluten este o necesitate.

Alimente care conțin gluten

Glutenul poate fi găsit în următoarele alimente:

• pâine
• produse de patiserie
• supă
• pastă
• cereale
• sauce
• pansamente
• pansamente pentru salate
• malț

.

• coloranți alimentari
• bere
• levură de bere
• pâine de grâu
• bere de grâu
• bere de grâu

Glutenul se găsește în multe alimente de care poate nu sunteți conștienți, de asemenea, cum ar fi:

• cipsuri de cartofi
• carne procesată
• arome
• sucuri naturale

Citiți întotdeauna etichetele. Dacă ceva este prăjit sau acoperit, crocant sau cu crustă, acest lucru ar putea indica faptul că a fost acoperit cu pesmet sau făină care conține gluten.

Glutenul se poate găsi, de asemenea, în produse nealimentare:

• șampon
• pastă de dinți
• machiaj
• detergent de rufe
• lapte de gură

Glutenul și creierul tău

Ingurgitarea grâului înseamnă că ai ingerat, fără să știi, cel mai comun aliment dietetic cu efect asupra minții cunoscut astăzi. Glutenul poate influența comportamentul și starea de spirit și poate provoca euforie, comportament adictiv și stimularea apetitului. Pentru unii oameni, grâul îi afectează ca un drog, deoarece poate produce efecte neurologice asemănătoare drogurilor.

Relația dintre boala celiacă și complicațiile neurologice și psihiatrice a fost observată de peste 40 de ani. Pacienții sensibili la gluten se confruntă, de asemenea, cu aceste complicații. Datele sugerează că până la 22% dintre pacienții cu boală celiacă dezvoltă disfuncții neurologice sau psihiatrice și până la 57% dintre persoanele cu disfuncții neurologice de origine necunoscută sunt testate pozitiv pentru anticorpii anti-gliadină (un semn al bolii celiace). Studiul de cercetare Neurologic and Psychiatric Manifestations of Celiac Disease and Gluten Sensitivity (Manifestări neurologice și psihiatrice ale bolii celiace și ale sensibilității la gluten) aruncă lumină asupra cât de dăunător poate fi glutenul pentru creierul nostru.(1)

7 Motive pentru care glutenul este rău pentru creierul tău

Iată 7 afecțiuni neurologice care pot fi cauzate de gluten:

1. Ataxia – Cea mai bine caracterizată complicație neurologică legată de sensibilitatea la gluten este ataxia, o lipsă de control muscular sau de coordonare a mișcărilor voluntare, cum ar fi mersul pe jos sau ridicarea de obiecte. Ataxia poate afecta diverse mișcări, creând dificultăți de vorbire, de mișcare a ochilor și de înghițire.

2. Epilepsia – Epilepsia este, de asemenea, afectată de sensibilitatea la gluten sau de boala celiacă. Activitatea convulsivă a fost mai bine gestionată la pacienții care au primit cele mai timpurii diete fără gluten. Un studiu mai mic efectuat pe patru pacienți a raportat că trei dintre cei patru pacienți au avut o reducere semnificativă a activității convulsive după ce au urmat o dietă fără gluten. Într-un alt studiu efectuat pe pacienți cu epilepsie, din 7 pacienți diagnosticați cu boală celiacă, după cinci luni de la trecerea la o dietă fără gluten, convulsiile au fost complet controlate la 6 pacienți și medicamentele antiepileptice au fost întrerupte.(2)

3. Tulburări de anxietate – Diferite tipuri de anxietate sunt asociate cu intoleranța la gluten. Un studiu a constatat că pacienții cu boală celiacă au fost semnificativ mai susceptibili de a avea anxietate în comparație cu martorii și că, după un an de dietă fără gluten, a existat o îmbunătățire semnificativă a simptomelor de anxietate. Alte tulburări de anxietate, cum ar fi fobia socială și tulburarea de panică, au fost legate de gluten. S-a raportat că o proporție semnificativ mai mare de pacienți cu boală celiacă aveau fobie socială în comparație cu martorii normali. În plus, s-a constatat o prevalență mai mare a tulburării de panică de-a lungul vieții la pacienții cu boală celiacă, noi studii confirmând asocierea crescută dintre boala celiacă și anxietate.

4. Depresia și tulburările de dispoziție – S-a raportat că depresia și tulburările de dispoziție aferente sunt asociate cu sensibilitatea la gluten și boala celiacă. Un studiu a constatat că tulburarea depresivă majoră și tulburarea distimică (o formă cronică și continuă pe termen lung de depresie) au fost mai frecvente într-un grup de pacienți cu boală celiacă în comparație cu martorii. Un alt studiu a constatat că pacienții celiaci au fost mai susceptibili de a fi diagnosticați cu depresie ulterioară în comparație cu persoanele care nu suferă de această boală. Cercetarea a constatat că o populație de vârstnici cu sensibilitate la gluten era de peste două ori mai predispusă la depresie în comparație cu eșantionul de vârstnici fără sensibilitate la gluten. Cercetările au descris o ameliorare a simptomelor depresive în urma unei diete fără gluten.

Cercetarea a arătat că expunerea pe termen scurt la gluten a indus în mod specific sentimente de depresie. Acest lucru poate explica de ce persoanele cu o sensibilitate la gluten se simt mai bine cu o dietă fără gluten.(3)

5. Tulburarea de deficit de atenție și hiperactivitate (ADHD) – Câteva studii au sugerat că ADHD poate fi asociat și cu intoleranța la gluten. Un studiu a măsurat simptomele ADHD la pacienții cu boală celiacă și a constatat că aceste simptome sunt mai frecvente la aceștia în comparație cu populația generală. S-a raportat că o dietă fără gluten de șase luni a îmbunătățit simptomele ADHD, iar majoritatea pacienților (74%) din acest raport au dorit să continue dieta fără gluten datorită ameliorării semnificative a simptomelor lor.

Cercetarea a demonstrat că o dietă fără gluten a îmbunătățit semnificativ simptomele ADHD la pacienții cu boală celiacă, sugerând că boala celiacă ar trebui să fie inclusă în lista de verificare a simptomelor ADHD. După inițierea dietei fără gluten, pacienții au raportat o îmbunătățire semnificativă a comportamentului și a funcționării lor, comparativ cu perioada de dinaintea tratamentului.(4)

6. Tulburări din spectrul autist – Tulburările din spectrul autist (TSA) au fost asociate cu intoleranța la gluten. Studiile au arătat relația dintre TSA și bolile autoimune, în special boala celiacă. Un studiu a constatat un risc crescut de TSA la copiii cu antecedente materne de artrită reumatoidă și boală celiacă. În comparație cu martorii, s-a constatat că persoanele cu TSA și membrii familiilor acestora au sindromul intestinului permeabil și, atunci când sunt tratate cu o dietă fără gluten și cazeină, au reușit să amelioreze acest sindrom în comparație cu pacienții care au urmat o dietă fără restricții. Acest lucru a fost susținut de alte studii.

7. Schizofrenia – Schizofrenia poate fi tulburarea psihiatrică cu cea mai solidă relație cu glutenul. Încă din 1953, s-a observat că copiii cu schizofrenie erau predispuși să aibă boala celiacă. Un studiu de cercetare publicat în 1966 a arătat că prevalența schizofreniei era mai mică în zonele cu un consum mai mic de cereale. De asemenea, a arătat că o dietă fără lapte și cereale a îmbunătățit simptomele schizofrenice. Un studiu similar a arătat că acești pacienți au fost externați de două ori mai repede decât cei care nu urmau această dietă, iar un al treilea studiu a arătat că recuperarea este perturbată atunci când se adaugă gluten la o dietă anterior fără gluten. S-a demonstrat că proteina de grâu provoacă reacții precum convulsii și alte comportamente neobișnuite, iar acest lucru poate fi legat de dezvoltarea schizofreniei.

Alte manifestări neurologice

Alte manifestări neurologice ale sensibilității la gluten și ale bolii celiace includ neuropatia periferică (nervi afectați), miopatii inflamatorii (boală musculară), mielopatii (boală a măduvei spinării), cefalee și encefalopatie glutenică (funcție anormală a creierului). Au fost raportate, de asemenea, anomalii ale substanței albe asociate cu sensibilitatea la gluten.

Dieta fără gluten

Unicul tratament pentru sensibilitatea la gluten și boala celiacă este o dietă fără gluten, care exclude toate produsele cerealiere, în special grâul, orzul, secara și ovăzul contaminat încrucișat. În prezent, există multe opțiuni alimentare fără gluten disponibile în magazinele alimentare pentru a face mult mai ușoară trecerea la o alimentație fără gluten.

Rețineți, dacă sunteți un consumator avid de grâu, atunci eliminarea acestuia din dieta dumneavoastră ar putea duce la unele simptome de sevraj, cum ar fi oboseală, ceață cerebrală, iritabilitate, incapacitatea de a funcționa la locul de muncă sau la școală, chiar depresie în primele câteva zile sau săptămâni după eliminarea acestuia. Urmăriți acest videoclip pentru a primi sfaturi despre cum să mâncați fără gluten:

Declinul hormonal vă poate afecta, de asemenea, creierul

Știați că declinul și dezechilibrul hormonal pot provoca, de asemenea, simptome precum ceață cerebrală, depresie, stări de spirit și anxietate, pentru a numi doar câteva? Faceți testul nostru de verificare a simptomelor pentru a afla dacă aveți simptome ale declinului hormonal.

Sursa:
Wheat Belly, de William Davis, M.D.

Research:

1. Manifestări neurologice și psihiatrice ale bolii celiace și ale sensibilității la gluten

2. Boala celiacă și epilepsia: The Effect of Gluten-Free Diet on Seizure Control

3. Randomised Clinical Trial: Gluten May Cause Depression in Subjects with Non-Coeliac Gluten Sensitivity – An Exploratory Clinical Study

4. Association of Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder and Celiac Disease: A Brief Report

.