În formă de floare, prăjit fierbinte și înmuiat în sirop dulce, Jangiri sau Imarti și-a făcut loc chiar în inimile noastre și cum. Această dulceață indiană delicioasă a făcut întotdeauna parte din toate festivitățile noastre. Dar nu confundați Jangiri cu Jalebi, deoarece aceste două sunt diferite unul de celălalt și au o identitate complet distinctă. Lăsați-ne să vă ajutăm să faceți distincția între cele două dintre cele mai iubite dulciuri ale noastre.
(Citește și: 10 cele mai bune rețete de dulciuri)
Ce este Jangiri?Jangiri este un dulce învelit în zahăr, asemănător unei pâlnii. Jangiri este cunoscut și sub numele de Imarti în hindi. Are nume alternative, inclusiv Amriti, Omriti, Jahangir și Emarti. Această diferență între denumiri se datorează existenței sale în diferite regiuni ale Indiei. Acest deliciu zaharat și prăjit își are originea în nordul Indiei, în timpul epocii Mughal. Cu toate acestea, numele de Jangiri sau Jangri a fost dat de oamenii din Kerala. Jangiri sau imarti este adesea confundat cu Jalebi, mai ales pentru că ambele se aseamănă. Ambele sunt la fel de populare și fac o super combinație cu rabri. Cu toate acestea, există câteva lucruri care le fac complet diferite unul de celălalt.
Cum se deosebește Jangiri de Jalebi?1. Diferența de origineÎn mod interesant, ambele au același aspect, dar se pare că își au originea în mod diferit. Se crede că Jalebi își are originea în Persia, în timp ce Jangiri se crede că își are originea în nordul Indiei.2. Pregătite cu făinuri diferiteSurprinzător? Da, oricât de asemănătoare ar părea, ele sunt preparate cu făinuri diferite. Jalebi se prepară cu maida (făină universală), în timp ce Jangiri se prepară cu urad dal măcinat.
3. Procesul de fermentare
Amburelul de Jalebi este în general fermentat cu iaurt peste noapte pentru a-l face mai gustos, deși în zilele noastre se folosește drojdie sau un antiacid pentru a-l fermenta rapid. În cazul Jangiri, nu este necesară fermentarea. 4. Diferența de aspect La prima vedere, ați putea crede că sunt la fel. Dar există o diferență uriașă în ceea ce privește aspectul lor. Jalebihas are vârtejuri haotice și poate diferi la fiecare lot pe care îl pregătiți, în timp ce Jangiri are o formă foarte proeminentă asemănătoare unei flori și există un mod special de preparare.
5. Jangiri este mai sănătos
Considerând că Jalebi este făcut cu maida, iar Jangiri este făcut din urad dal, aceasta îl face automat pe cel din urmă un pic mai sănătos. Deși, ambele sunt prăjite în ulei încins și apoi înmuiate în sirop de zahăr. 6. CrocantulJalebi este mai crocant decât Jangiri și crocantul său poate varia cu fiecare bucată pe care o mănânci, în timp ce Jangiri este mult mai lipicios și mai moale.