În timp ce un Wellington de vită clasic este o cină delicioasă, fileul mignon tinde să iasă din bugetul meu. Am schimbat friptura cu preț ridicat cu o delicioasă umplutură de carne tocată de vită și legume, învelită tot & la cuptor într-o crustă de pufuleți cu unt. Acest wellington de vită al omului sărac face o masă gourmet, consistentă, dar cu un buget & mai rezonabil în fiecare zi, într-un interval de timp &.
Cândva credeam că wellingtonul de vită era doar pentru oamenii bogați (și pentru snobi). Acele bucăți scumpe de carne de vită erau cu siguranță în afara bugetului meu, chiar dacă patiseria cu pufuleți nu era.
Vreau să spun, am patru copii și un singur venit. Bucățile scumpe de carne de vită sunt rezervate pentru ocazii speciale.
Heck, pe cine păcălesc? Chiar și aniversările noastre sunt mai economice decât atât.
Dar, de-a lungul anilor și cu multe încercări și erori, am învățat că a găti într-o bucătărie frugală și a te încadra în buget nu înseamnă că trebuie să renunțăm la mesele sofisticate.
Câteodată, un pic de creativitate este tot ce ai nevoie pentru a transforma o mâncare preferată de gurmanzi într-un fel de mâncare prietenoasă cu bugetul.
Atunci am dat peste această rețetă minunată. Această idee revoluționară pentru Wellington de carne de vită a omului sărac.
Substituind carnea de vită tocată pentru bucățile scumpe și adăugând o porție sănătoasă de legume, o face fezabilă, și delicioasă, pentru noi toți.
Este ca un hibrid fantastic care încrucișează aromele clasice ale plăcintei ciobanului cu toată textura delicioasă a unui Wellington de vită tradițional.
Hooray! Beef Wellington pentru toată lumea!
Poor Man’s Beef Wellington- Making The Filling
În timp ce versiunea originală este în esență doar carne delicioasă învelită într-o coajă de patiserie, această versiune mai simplă și cu buget redus avea nevoie de o umplutură.
Doar carnea de vită tocată ar fi fost prea grasă și prea multă. Firește, avea nevoie de puțină carne.
Pentru a face acest lucru, am adăugat o varietate de legume sănătoase și gustoase la amestec și am asezonat totul bine.
Am adăugat cartofi tăiați în cuburi, morcovi, ceapă, țelină, usturoi și mazăre. Am asezonat amestecul cu câteva crenguțe de cimbru și rozmarin proaspăt & am adăugat niște ou bătut pentru a ajuta la a lega totul.
Acest amestec singur ar fi delicios într-o plăcintă la ceaun, sau practic în orice fel de mâncare pe bază de crustă, dar folosirea de produse de patiserie cu puf se potrivește cu adevărat oferindu-i o aromă gourmet ascunsă într-o crustă crocantă.
Legumele moi și fragede fierte (dar complet răcite) se amestecă într-un castron mare cu carnea de vită tocată. În timp ce unii oameni ar spune că este în regulă să amestecați totul, eu vă sugerez că trebuie cu adevărat să vă murdăriți mâinile și să vă apucați de treabă.
Frământați ușor acest amestec, împreună cu jumătate din oul bătut, la fel cum ați face cu un amestec pentru chiftele. S-ar putea să nu fie la fel de drăguț și s-ar putea să fie o muncă murdară, dar cu cât consistența este mai uniformă, cu atât mai bine se va lipi umplutura dvs. după ce o veți găti – ceea ce face ca felierea & de servire să fie mai ușoară.
Acum este timpul să pregătiți crusta. Începeți prin a întinde o foaie de aluat pufos pe o suprafață ușor făinată și întindeți-o până când are o grosime de 1/4 inch.
Utilizându-vă mâinile, modelați aproximativ amestecul de umplutură din carne tocată de vită într-o formă de buștean și transferați-l în centrul aluatului de patiserie. Ungeți ușor marginile expuse ale aluatului cu ou și apoi rulați totul ca un burrito pentru a forma o pâine sigilată.
Ungeți generos partea sigilată cu ou și apoi transferați-o pe o foaie de copt cu partea cusută în jos. Terminați de periat complet partea exterioară cu oul. Nu fiți tentați să săriți peste spălarea cu ou, deoarece aceasta este cea care pune cu adevărat în valoare crusta, dându-i o culoare maro auriu intens și un rezultat crocant de crăpături.
Coaceți wellingtonul de vită al bietului om la 350 de grade timp de 45 de minute până la o oră. Nu se măsoară temperatura internă și nu este atât de complicat de scris ca vărul său mai sofisticat.
Lasă-l să se odihnească timp de cel puțin 5 minute înainte de a-l tăia și servi. Aveți grijă să evitați și aburii care scapă și folosiți un cuțit zimțat ascuțit pe care îl tăiați lin fără să rupeți crusta în bucăți.
Pentru a completa masa, puteți servi Wellington-ul cu o salată verde simplă sau, dacă doriți o masă mai consistentă de genul carne și cartofi, chiar cartofi copți.
Legumele verzi, cum ar fi broccoli proaspăt fiert la aburi sau chiar această rețetă de fasole verde la conservă, reprezintă, de asemenea, opțiuni de garnitură gustoase și mai sănătoase pentru a servi cu această masă de patiserie cu carne &.
Alte rețete similare S-ar putea să vă placă și vouă:
- Filete de hamburger cu sos de ceapă
- Friptura de carne amestecată cu umplutură de la sobă
- Penne Alla Vodka cu carne tocată de vită
- Cheesy Ground Beef & Caserolă de orez
Dacă ați încercat această POOR MAN’s BEEF WELLINGTON, sau orice altă rețetă de pe site, spuneți-mi în secțiunea de comentarii cum a ieșit, ne place să auzim părerile cititorilor noștri! De asemenea, mă puteți urmări alături de mine pe PINTEREST, FACEBOOK și INSTAGRAM pentru a vedea mai multe rețete uimitoare și orice altceva mai avem în desfășurare!
Poor Man’s Beef Wellington
Print Pin
Ingrediente
- 1 ceapă
- 1 morcov tăiat cubulețe
- 1 tulpină de țelină tăiată cubulețe
- 2 cartofi tăiați cubulețe
- 2-3 căței de usturoi tocați mărunt
- ulei de măsline
- 4 crenguțe de rozmarin sau cimbru
- 1/2 cană de mazăre congelată opțional
- 1 ou bătut
- 1 livră de carne tocată slabă de vită
- 1 pachet de carne de vită din magazin-cumpărat pufuleți de patiserie
- făină pentru presărat și rulat
- sare și piper
Instrucțiuni
-
Într-o tigaie mare, sotați ușor toate legumele, usturoiul și ierburile, amestecând din când în când, până când legumele dvs. sunt fragede și ceapa este translucidă. Va dura aproximativ 6-8 minute. Transferați legumele fierte într-un castron mare și lăsați-le să se răcească complet.
-
După ce s-au răcit, adăugați carnea de vită și mazărea. Aceasta este șansa ta de a te juca cu mâncarea ta! Intră în castron cu mâinile, sapă cu adevărat și începe să frămânți totul împreună, inclusiv sarea și piperul și jumătate din oul bătut, rezervând cealaltă jumătate pentru crusta de patiserie. Asigurați-vă că totul este bine amestecat și încorporat uniform.
-
Spălați o suprafață de lucru curată cu o mână de făină și întindeți foaia de patiserie cu pufuleți la o grosime de 1/4 de inch.
-
Formați amestecul de carne de vită într-un buștean (cât mai aproape posibil) și puneți-l în centrul foii de patiserie întinse, terminați de modelat într-un buștean dacă este necesar și ungeți marginile cu oul rezervat. Înfășurați-l, băgând capetele înăuntru ca un burrito uriaș, ungeți bucata de patiserie sigilată cu ou bătut peste tot pe unde se vede, așezați-o pe o foaie de copt cu cusătura în jos și ungeți ușor partea de sus cu restul de ou bătut.
-
Coaceți Beef Wellington la 350 de grade timp de 45 min până la o oră, în funcție de cuptorul dumneavoastră, până când este auriu și crocant la exterior.
-
Lăsați Beef Wellington să se răcească timp de aproximativ 5 minute. Folosiți un cuțit de pâine zimțat pentru a tăia ușor wellingtonul în porțiile dorite. Serviți și savurați!