Fructele de pâine africane – sau Ukwa în Igbo – sunt fructe tradiționale comestibile. Aparținând familiei Moraceae, este înrudit cu alte fructe exotice, cum ar fi breadnut, jackfruit, smochine și mure. Este consumat, de exemplu, în Nigeria, unde este mâncat ca fel principal de mâncare. Semințele prezintă un interes deosebit datorită valorii lor nutritive ridicate.
Cunoscut din punct de vedere științific sub numele de Treculia africana, breadfruit este un fruct foarte căutat datorită proprietăților sale medicinale. Acesta conține niveluri moderate de vitamine și minerale esențiale. Semințele proaspete conțin 38,3% carbohidrați, 15,9% grăsimi și 17,7% proteine brute. Acesta conține niveluri adecvate de proteine. 100 de grame furnizează 7,4 grame de proteine, aproximativ 23% din cantitatea recomandată. Disponibilă cu ușurință în multe țări africane în curs de dezvoltare, poate fi o alternativă la orez și igname. Semințele de Treculia africana pot fi măcinate pentru a obține făină, presate pentru ulei și folosite ca aromă în băuturile alcoolice. Este bogată în riboflavină, fier, niacină, tiamină, fier și fosfor. Conține minerale precum potasiu, cupru, fier, magneziu, magneziu, calciu, zinc, mangan, seleniu și fosfor. Este sărac în grăsimi saturate, colesterol și sodiu.
Ca și alte fructe tropicale, fructul de pâine conține, de asemenea, cantități mari de calorii. 100 de grame de breadfruit furnizează 102 calorii. Acesta conține cantități mici de flavonoide și antioxidanți sub formă de xantină și leuține. Fructul de pâine conține cantități mari de vitamina C. 1 fruct de pâine mediu furnizează 29 mg de vitamina, reprezentând 48% din doza zilnică recomandată.
Câteva dintre beneficiile sale pentru sănătate includ:
1. Sănătatea cardiovasculară: Fructul de pâine este o sursă excelentă de potasiu. Acest nutrient favorabil inimii reduce tensiunea arterială din organism și reglează ritmul cardiac prin minimizarea efectelor sodiului. Conduce sarcinile electrice care conduc contracția musculară în sistemul scheletic, inclusiv în inimă. Fibrele alimentare ajută la reducerea colesterolului prin prevenirea absorbției acestuia în intestin. Scade colesterolul rău (LDL), crescând în același timp colesterolul bun (HDL) din organism. Scade nivelul trigliceridelor, care este una dintre principalele cauze ale atacurilor de cord.
2. Rezistența împotriva infecțiilor: Fructul de pâine conține cantități bune de antioxidanți, care ajută organismul să dezvolte rezistență împotriva agenților infecțioși. De asemenea, elimină radicalii liberi dăunători din organism care duc la îmbătrânire și la alte boli legate de vârstă.
3. Sursă de energie: O ceașcă de fructul pâinii furnizează 60 de grame de carbohidrați, principala sursă de energie din organism. Este foarte benefic pentru sportivi și cei care merg la sală.
4. Diabetul: Fibrele din breadfruit inhibă absorbția glucozei din alimentele pe care le consumăm, controlând astfel diabetul. Acesta conține compuși, care sunt necesari pancreasului pentru producerea de insulină în organism.
5. Ajută la digestie: Fibrele din fructul de pâine elimină toxinele din intestin, ajutând la buna funcționare a intestinului și a intestinelor. Aceasta previne bolile legate de digestie, cum ar fi arsurile la stomac, aciditatea, ulcerul și gastrita, eliminând compușii toxici din intestin. Fructul de pâine protejează mucoasa colonului, îndepărtând substanțele chimice cancerigene din colon.
6. Acizi grași omega 3 și 6: Fructul de pâine conține cantități relativ mari de acizi grași omega 3 și omega 6, care sunt vitali pentru buna dezvoltare a minții și a corpului.
Fructe de pâine prăjite
7. Sănătatea dentară: Consumul de flori de breadfruit prăjite poate ajuta la ameliorarea durerilor de dinți. Aplicarea frunzelor de fructul pâinii zdrobite pe limbă poate vindeca, de asemenea, aftele.
8. Previne inflamațiile excesive ale pielii: Extractele proaspete de breadfruit pot ajuta la reducerea inflamațiilor nedorite. Acesta inhibă activitatea enzimelor pro-inflamatorii și previne supraproducția de oxizi nitrici, prevenind astfel inflamația excesivă.
9. Producția de colagen: Consumul de suc de fructul pâinii ajută la uniformizarea tonusului pielii și la întărirea pielii, întinerindu-i aspectul. Cantitatea mare de vitamina C din fructul de pâine ajută la producția de colagen, o proteină care asigură elasticitatea pielii.
10. Încurajează creșterea de noi celule: Antioxidanții din breadfruit oferă un scut eficient împotriva razelor solare și a daunelor provocate de soare. De asemenea, încurajează creșterea de noi celule pentru a face ca pielea deteriorată să pară netedă și tânără.
11. Vindecă infecțiile pielii: Cenușa frunzelor de breadfruit este utilă pentru a vindeca infecțiile pielii.
12. Tratează bolile de piele: Latexul arborelui de breadfruit se aplică pe suprafețele pielii afectate de boli de piele, cum ar fi eczeme, psoriazis și inflamații.
13. Hrănește părul: Arborele de pâine conține mai multe substanțe nutritive prietenoase cu părul, care sunt necesare pentru menținerea sănătății părului. Vitamina C din fructul de pâine facilitează absorbția mineralelor și oferă hrană părului.
14. Tratează mătreața, mâncărimea & Ruperea părului: Breadfruit este o sursă bună de acizi grași omega 3 și omega 6, care condiționează în mod natural părul, reducând ruperea părului. Acizii grași prezenți în breadfruit reglează producția de sebum din scalp, reducând mătreața și mâncărimile. De asemenea, inhibă inflamația scalpului și moartea celulelor, prevenind căderea părului.
15. Promovează creșterea părului: Cantitățile moderate de fier din fructul de pâine îmbunătățesc circulația sângelui în scalp, stimulând foliculii de păr pentru a promova creșterea părului.
porridge ukwa
Ukwa este un aliment atât de versatil, cu o aromă naturală delicioasă. Fructele pot fi prăjite, coapte, prăjite și chiar fierte înainte de a fi consumate. Pulpa fructului de pâine are un parfum plăcut și un gust dulce. Poate fi gătit simplu, fără niciun ingredient, nici măcar sare, și va avea un gust grozav, mai ales când este preparat cu Ukwa proaspăt. Poate fi prăjit și consumat cu nucă de cocos sau cu miez de palmier. De asemenea, poate fi preparat sub formă de terci.
Puteți găsi o rețetă bună de terci Ukwa pe All African Recipes.
**Credit pentru beneficiile pentru sănătate ale fructului de pâine de la Style Craze.