În interiorul celei mai mari crame din lume

Kent Mann vorbește despre refrigerare

Aceasta poate procesa o medie de aproximativ 7.000 de tone de struguri pe zi și are până la 450 de angajați (300 de muncitori sezonieri) în perioada de vârf a recoltei. Procesează între 400.000 și 450.000 de tone într-un sezon; are aproape șaizeci de vase mari de fermentare; și 22 de prese cu membrană.

Există supape, țevi, bazine de decantare, pompe și centrifuge din belșug. Mai mult de o duzină de vinificatori pot fi găsiți lucrând acolo în timpul recoltei, la cel puțin tot atâtea programe de vinificație.

Vinăria este un adevărat lider în domeniul sustenabilității și este o unitate Cal/VPP Star, ceea ce înseamnă că este considerată un lider și în ceea ce privește siguranța la locul de muncă. A fost prima cramă care a primit certificarea ISO 14001, un standard internațional creat pentru a ajuta companiile să își reducă amprenta asupra mediului.

Șase acri de panouri fotovoltaice au intrat în funcțiune la începutul acestei luni, furnizând un megawatt de energie – suficient pentru a asigura jumătate din nevoile cramelor în afara sezonului sau zece procente în timpul sezonului de vârf. Instalația fotovoltaică furnizează la fel de multă energie ca una instalată recent de Wine Group, care a fost cea mai mare instalație fotovoltaică la o fabrică de vinuri din SUA.

Refrigerația reprezintă de departe cea mai mare parte a consumului de energie la această instalație și aproximativ 13 milioane de dolari au fost investiți pentru a reduce consumul de energie în ultimii trei ani. Consumul de energie la cramă a scăzut cu 25 la sută. Consumul de apă a scăzut cu 30 la sută.

Casa de vinuri are chiar și o mică afacere secundară care produce 10.000 de tone de compost organic în fiecare an.

De la distanță mini muntele de compost pare masiv. Cu adevărat impresionant.

Se are grijă să se trateze strugurii cu blândețe, în special cu cei roșii, chiar dacă vinurile sunt făcute în loturi mari. Angajații numesc instalația „cea mai mare vinărie de tip boutique din lume.”

Vinăria este situată în Livingston California.

Este cea mai mare dintre cele șapte instalații de vinificație deținute și operate de E&J Gallo, reprezentând probabil 40% din producția internă.

Ca cea mai mare companie privată de vinuri din lume, E&J Gallo a avut întotdeauna tendința de a păstra un profil scăzut, conducând prin exemplu, iar atunci când lucrează la problemele industriei – o face în spatele scenei.

Angajații fabricii spun că E&J Gallo a fost preocupată de mediu încă de la început.

În trecut, E&J Gallo, în cea mai mare parte, a evitat publicitatea. Am glumit de multe ori despre aura de secretomanie de la E&J Gallo. Ai crede că se fabrică cipuri de calculator sau rachete scud. Un afabil om de relații publice care a servit ca purtător de cuvânt al lui Gallo timp de două decenii a avut o poreclă de mijloc adoptată: jurnaliștii îi spuneau Dan „No Comment” Solomon.

Tendința de a evita presa s-ar putea să se diminueze treptat, totuși, poate din cauza influenței membrilor celei de-a doua și a treia generații a familiei.

După cum mulți dintre cititorii noștri știu, E&J Gallo a colaborat cu The Wine Institute și California Association of Winegrape Growers pentru a dezvolta Codul practicilor de cultivare durabilă a vinului.

În această săptămână, E&J Gallo a găzduit cultivatorii pentru un atelier de cultivare durabilă a vinului la Livingston Winery.

Coincident cu atelierul, un mic grup a făcut un scurt „tur de sustenabilitate” al cramei cu directorul pentru Central Valley Wineries & Brandy Kent Mann, care a spus că economisirea energiei este o proritate în toate cramele Gallo.

„Este plăcut să putem vorbi puțin despre ceea ce facem”, a declarat Chris Savage, director senior pentru afaceri globale de mediu la E&J Gallo și actualul președinte al Alianței pentru viticultură durabilă din California.

„Mama tuturor colectoarelor”

.