Denne retro russiske is Plombir (Пломбир) var en klassiker blandt isene for år tilbage i Rusland og nabolandene samt i nogle centraleuropæiske lande. Den er glat og fyldig og smager efter vanilje! Det er den bedste is!
Er der nogen af jer, der kender “Plombir”? Jeg ville ikke vide det, før Siim begyndte at fantasere om det for et par uger siden.” Du kender ikke plombir?” spurgte han. Mit tomme blik må have sagt det hele, så han fortsatte med at forklare.
Det var åbenbart den bedste is, da han var barn. Nå, men da jeg kom fra et andet land, var plombir bestemt ikke et ord i min ordbog, så jeg var lidt betænkelig.
For at være ærlig var jeg mere afskrækkende end opmuntrende, da han sagde, at han ville lave den. Men på en eller anden måde virkede han ikke afskrækket af min manglende entusiasme!
Så lavede han den berømte plombir-is. Og gæt hvad? Den var god! Faktisk var den lækker! Det sjove var, at det først var på det tidspunkt, at det gik op for mig, at det var den samme is, som man også kunne have købt i en hvilken som helst butik, da jeg var barn. Den hed bare ikke plombir. Den blev kaldt russisk is i Slovakiet (Ruska zmrzlina for at være helt korrekt).
Jeg synes, den lignede en is-sandwich og havde cremet – vaniljesmag. Jeg er ikke sikker på, om der også var andre smagsvarianter, men det er den her!!! Den samme is bare et andet navn!
Så lad mig præsentere dig for “plombir” eller “russisk is”. Som jeg allerede har sagt, var denne is ret almindelig (og er det måske stadig, men jeg har ingen anelse) i Rusland og dets nabolande samt i nogle centraleuropæiske lande, herunder Slovakiet og Tjekkiet. Det var længe før cornettos, magnums og Ben and Jerry’s eller andre smarte isprodukter.
Denne simple is med vaniljesmag var en af de mest populære isretter dengang. Tilsyneladende stammer den oprindeligt fra Frankrig, men den blev meget populær i Rusland og i mange andre europæiske lande efterfølgende. Dog var den russiske version anderledes end den oprindelige franske.
Nu bringer denne russiske is nogle minder frem… minder om tider, hvor tingene var en smule anderledes end nu. Det var dengang, hvor man kom til sin lokale butik (ikke et supermarked, for det fandtes ikke dengang) med nogle mønter i hånden og kom ud med en sød godbid – som denne is.
Der var ingen kasser, der automatisk fortalte dig, hvor meget byttepenge du skulle give dig. Damerne (og ja, der var kun damer) bag kasserne var nødt til at regne i deres hoveder for at finde ud af det rigtige tal. Jeg plejede at beundre dem. Jeg troede ikke, at jeg ville kunne lide dette job på grund af matematikken!
Og se nu 20 år senere (jøsses, er det 20 år siden????) er der ikke kun supermarkeder fyldt med alt, hvad man kan tænke sig, men også kasser, der fortæller dig, hvor meget byttepenge du giver kunderne, scannere, der scanner stregkoderne OG der er endda selvbetjeningskasser, hvor en skærm fortæller dig, hvad du skal gøre, lige fra at scanne dine egne varer til at stikke mønter/sedler/kreditkort ind i en slids for at betale for dem!
Jeg ville aldrig have drømt om det som barn! Haha!
Det var en lille tidsrejse til min fortid takket være Siims yndlings russiske is plombir! Anyways, hvis du er til klassiske smagsvarianter – prøv denne enkle is med vaniljesmag. Du vil ikke blive skuffet!
Kig på mine andre isopskrifter:
- Mynte- og pistacieis
- Chokolade- og kirsebæris
- Hjemmelavet karamelis
- Sortbæris
- Hindbær-mynteis-pops
Retro Russisk is Plombir
Ingredienser
- 5 spsk. strøsukker (75g)
- 1 spsk. vaniljesukker
- 1 kop frisk fløde 9% (200ml)
- 2 kopper Heavy Cream 35% (500ml)
- 4 æggeblommer
Instruktioner
-
Mix æggeblommerne, sukker og vaniljesukker med en træske.
-
Hæld den friske fløde i en gryde, og bring det i kog under lejlighedsvis omrøring. Tag den af varmen. Hæld fløden i æggeblandingen under konstant piskning.
-
Hæld fløden tilbage i sauterpanden, og rør konstant ved middelvarme, indtil den tykner (ca. 10 minutter).
-
Når blandingen er blevet tyk, tages den af varmen, og lad den køle af, inden den stilles i køleskabet i flere timer (eller natten over).
-
Pisk den tykke fløde, til den er tyk. Tilsæt flødeskummet til den afkølede flødeblanding, og brug elektrisk røremaskine til det hele er blandet.
-
Overfør i en beholder, dæk med låg, og frys i 45-50 minutter. Efter 45-50 minutter tages beholderen ud, og bland den med håndmixer i et minut.
-
Opnyt 2-3 gange (hvert 45-50 minut). Lad den herefter stå i fryseren i mindst 6 timer eller natten over.
-
Servér den i skåle, kegler, kopper eller med et stykke af din yndlingstærte!
** Som associeret med Amazon tjener jeg på kvalificerende køb.