Fale sobre tomar um pau e correr com ele, o whisky de centeio Millstone 100 da Zuidam é feito a partir de 100% de grãos de centeio (49% maltados, 51% não maltados) destilados em pequenos alambiques de cobre, e depois é envelhecido durante 100 meses (8 anos, 4 meses) em barris novos de carvalho americano, e depois engarrafado a 100 proof (50% ABV). Os slogans de marketing quase se escrevem.
A destilaria foi criada em 1976 pelo Master Distiller Fred van Zuidam. Um verdadeiro negócio familiar, a embalagem foi criada pela esposa de Fred, e as operações da destilaria são agora supervisionadas pelos seus dois filhos, Patrick e Gilbert. Zuidam Distillers também faz gin, genever, rum, licor e uma linha de whiskies Millstone incluindo vários whiskies de malte.
Provei uma amostra de centeio Millstone 100 que foi colhida da garrafa em abril de 2015 como parte de uma embalagem de amostra Flaviar (Ryevolution).
Nose: Muito tímido, mesmo com um descanso no copo. Eu posso provocar uma nota em espiral de graham cracker, com a canela e o cravinho correspondentes. Como aquece, há um pouco de pimenta preta rachada e amêndoas assadas quentes.
Palate: Corpo em xarope. Queima moderada da língua. Mais bolacha de graham, um conjunto de armário de especiarias (principalmente canela), e apenas uma ligeira doçura de cereais, lembrando-me o cereal de pequeno-almoço Canela Torrada Crocante, apenas não tão açucarada.
Finish: Médio-longo, aquecendo. Sem amargor, apenas um desbotado slideshow de especiarias (canela, noz moscada, cravo, anis, maça, etc.).
Com Água: A água não tem efeito no nariz, infelizmente, ou em qualquer outro lugar. A água é totalmente opcional com isto.
Overall: Um centeio bem feito de meia-idade. Os suspeitos habituais (notas de especiarias) estão presentes, embora estejam tão silenciosos no aroma que não cumprimentam muito o nariz. O corpo é invulgarmente viscoso e o acabamento invulgarmente longo, mas tirando isso, pode trocar com qualquer outro centeio não muito jovem sem ninguém notar.
Eu marquei este “Try before Buy” por causa da relação preço/qualidade (de acordo com os preços da UE). Dito isto, se conseguir encontrar este whisky por significativamente menos, isto daria um excelente “bebedor diário” de centeio, bom tanto para cocktails como para um bom gole.
