Zoe’s Copycat Salad Dressing

Vestido para Salada Copycat da Zoe – se nunca esteve na Cozinha da Zoe, vai folhear este delicioso molho. Se já lá esteve, sei que vai ficar muito contente por ter esta receita!

Zoe’s Copycat Salad Dressing… este já está na minha lista de baldes há algum tempo. Oh, não me refiro à minha lista de BUCKET, como em: sky diving num dia de Carolina azul claro, flutuando alto sobre florestas verdes num balão de ar quente brilhantemente listrado, snorkeling através de águas azuis, águas cristalinas do Caribe, ciclismo (motorizado) através de majestosas montanhas suíças… Não é nada disso.

Estou a falar da minha lista de baldes “culinários”. Sim, eu também tenho uma dessas. Eu quase sempre tenho pelo menos duas ou três receitas que estou morrendo de vontade de descobrir – quais são os ingredientes, as proporções certas, ou talvez seja apenas o método de preparação que me deixou perplexo. Normalmente é algo delicioso que comi quando janto fora, e tenho a certeza de que não sou o melhor acompanhante, pois muitas vezes estou distraído analisando e desmontando a comida (tento me lembrar das minhas maneiras, por isso faço isso na minha mente.)

Zoe é ótimo para uma refeição rápida e saudável na correria.

Esse tem sido o caso desde a minha primeira visita à Zoe’s Kitchen. Zoes’s é um restaurante de cadeia especializado em comida mediterrânica fresca e deliciosa. Os restaurantes estão espalhados pelo leste dos Estados Unidos, desde a Flórida até a Pensilvânia. Eles também podem ser encontrados no Texas, Missouri, Oklahoma, Louisiana e Arizona. Têm excelentes saladas, pitas, hummus, sopas e muitas entradas maravilhosas. Scott e eu adoramos parar uma Zoe’s quando estamos com pressa, mas queremos algo saudável e saboroso. Toda a comida é feita por encomenda e as porções são saborosas – pedimos uma salada para partilhar e estamos contentes.

Uma das coisas que notei imediatamente sobre a Zoe’s foi a garrafa de molho caseiro que está sempre disponível em todas as mesas. Embora as suas saladas venham vestidas, você tem a opção de adicionar mais, se desejar. A primeira vez que experimentei o molho, fui vendida. É super saboroso, sem ser muito forte ou pesado. Scott não se importa com a maioria dos molhos gregos, pois eles são frequentemente muito “vinagre” ou “forte”, mas ele adora o molho da Zoe.

Após essa primeira visita, eu estava determinada a descobrir o delicioso molho, pois sabia que seria perfeito com uma grande variedade de verduras e legumes. Tentei pesquisá-lo no Google e imediatamente encontrei uma receita para o Molho de Salada Copycat da Zoe. Entusiasmada, segui a receita cuidadosamente, ansiosa para ver se era tão autêntica quanto dizia.

No go. NÃO era como o verdadeiro. Tentei algumas ideias minhas, mas também não estavam bem.

Um segredo revelado…

Então, um dia (um dia feliz) há alguns meses atrás, Scott e eu passamos por casa da Zoe enquanto fazíamos recados. Enquanto estávamos a apreciar o nosso almoço, por acaso reparei num dos funcionários a encher novamente as garrafas de molho de salada no balcão mesmo ao lado da nossa mesa. Bem, na verdade ela não estava recheando-os, ela estava fazendo o molho enquanto enchia cada frasco.

Você pode imaginar que eu era como um cachorro de caça (esquilo!) em um cheiro. Eu a observei atentamente – e descobri qual era o problema com a versão “imitadora”, bem como com as minhas próprias interpretações. Era a proporção de óleo para vinagre que estava muito longe. A versão “imitadora” é uma ração de 1:1 e eu estava fazendo uma proporção de 2:1 ou 3:1. Depois de a ver, percebi que o molho da Zoe estava mais próximo de uma proporção de 4:1. Consegui também observar o tipo de óleo que era usado – era uma mistura de canola/óleo cola. O rótulo da garrafa dizia “75% de óleo de canola, 25% de azeite extra virgem”. O único outro ingrediente era uma mistura de especiarias/legumes. Você está orgulhoso de mim por ser tão super sleuth?

Quando voltei para casa naquele dia não perdi tempo, indo direto para a cozinha, trabalhando para recriar o que eu observei. Fiz um pouco de reparos e medi tudo enquanto ia. Foram precisas mais algumas provas, mas acho que estou muito perto e provavelmente não consegues adivinhar que estou super entusiasmada, certo? Vou chamar-lhe o Molho de Salada Copycat da Zoe.

Todos adoram este Molho de Salada Copycat da Zoe.

Sempre que sirvo uma salada com este molho, há muitos elogios e afirmações como, “Esta é a melhor salada” ou “Eu adoro esta salada”. Você terá a certeza de vê-la novamente num futuro próximo, já que estou a trabalhar numa nova salada de verão.

Eu gosto de ter um esconderijo deste Molho de Salada Copycat da Zoe no frigorífico, para poder preparar um almoço saudável à pressa. Não me interpretem mal, ainda gostamos de parar na cozinha da Zoe para comer uma refeição fresca e deliciosa a correr, mas adoro que possamos desfrutar deste maravilhoso molho sem sair de casa.

P.S. Se estás com vontade de comer um molho de salada asiático, este molho asiático de gergelim também é loucamente delicioso!

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Molho de Salada Copycat da Zoe

Molho de Salada Copycat da Zoe – Se nunca esteve na Cozinha da Zoe, vai virar este delicioso molho. Se já lá esteve, sei que vai ficar muito contente por ter esta receita!

Autor: Chris Scheuer

Curso:Molho de Salada

Cozinha:Grego

Tempo de preparação: 5 mins

Tempo total: 5 mins

Porções: 25 1 colher de sopa de porções

Calorias: 76 kcal