O mito “Para perder um quilo de gordura você precisa criar um déficit de 3.500 calorias” é na verdade pior do que um mito – é uma das mentiras mais cruéis que temos contado aos desesperados dieters. Sabemos desde o estudo de Benedict em 1917 (Ref. 3) que não perdemos nem de perto tanto peso e recuperamos qualquer peso perdido e mais. A experiência Keys Minnesota Starvation de 1945 (uma dieta de 1.600 calorias por dia foi chamada de fome) foi a mais exaustivamente documentada de sempre. (Ref. 4) Ele também mostrou que seus 36 sujeitos, rigorosamente estudados em confinamento durante um período de um ano, não perderam nada perto do que a fórmula de 3.500 promete. Todos eles recuperaram todo o peso que perderam – mais cerca de dez por cento.
Weight Watchers provaram maravilhosamente que esta fórmula não se mantém num estudo publicado em Julho de 2010: Em 12 de julho de 2010, sob a manchete “Vigilantes do Peso trabalham, digamos cientistas”, Sarah Boseley, editora de saúde do The Guardian escreveu um endosso maravilhoso para Vigilantes do Peso após um estudo feito pelo Conselho de Pesquisa Médica (MRC), financiado pelo Weight Watchers (Ref. 5). A apresentação original dos resultados do MRC revelou que 772 pessoas foram estudadas: 395 pessoas foram simplesmente aconselhadas pelo seu médico (o grupo de médicos de clínica geral) a perder peso e 377 foram financiadas para frequentar Weight Watchers (419 dos 772 completaram o seu respectivo programa). (Ref. 6)
O estudo teve a duração de um ano e o défice provável foi de pelo menos 1.000 calorias por dia (um subsídio típico de Weight Watchers é de 18-20 pontos, o que se aproxima de 900-1.000 calorias versus uma média de 2.000 calorias necessárias para uma mulher). O artigo relatou que o grupo de GP perdeu uma média de seis libras (sabemos pelo estudo Marion Franz 2007 (Ref. 7) que as pessoas “só o conselho” fizeram bem em perder qualquer coisa) e o grupo de Weight Watchers perdeu uma média de 11 libras. O grupo de Weight Watchers deveria ter perdido 104 libras só em gordura (2lbs por semana durante 52 semanas).
Este estudo forneceu provas irrefutáveis de que a teoria das calorias está errada, o que em si deveria ter sido notícia de primeira página, mas esta não foi a história do artigo. A história foi “você vai perder o dobro do peso com Weight Watchers”. A manchete deveria ter sido mais precisa: “Weight Watchers funciona melhor do que apenas ir ao GP, diz estudo financiado pela Weight Watchers; mas você terá sorte de perder um décimo da sua expectativa mais baixa”. Não tão cativante, mas muito mais honesto.
p.s. se você quiser ver como duas pessoas podem comer o mesmo número de calorias e uma fica gorda e doente enquanto a outra fica magra e saudável – aqui está como.
Ref 3: Francis G. Benedict, Human Vitality and efficiency under prolonged restricted diet, (estudo 1917, publicado em 1919). (Ver referência 14 A epidemia de obesidade)
Ref 4: Ancel Keys, The Biology of Human Starvation, (estudo 1944-45, relatório 1950). (Ver referência 15 A Epidemia de Obesidade)
Ref 5: http://www.guardian.co.uk/society/2010/jul/12/weight-watchers-works-say-scientists (Ver referência 104 A Epidemia de Obesidade)
Ref 6: http://www.mrc-bsu.cam.ac.uk/BSUsite/CHTMR/AM_forweb.pdf (Ver referência 105 A Epidemia de Obesidade)