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Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry.
South Indian style Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry recipe. Dedo de senhora / Quiabo assado até ficar castanho. Preparação a seco. Servido para o almoço. Com fotos passo a passo.
Esta é uma fritada do dia-a-dia. O Vendakkai Poriyal é um óptimo acompanhamento para o almoço. Dedo de senhora / quiabo feito da maneira certa pode ser delicioso. Esta é uma preparação simples da Índia do Sul onde o Vendakkai é assado com cebolas em fogo baixo até ficar castanho, com nozes e caramelizado. Aqui está como fazê-lo.
Lave e limpe o Vendakkai / Dedo de senhora. Corte os cantos e pique em pedaços pequenos. Afaste.
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Oleo de aquecimento numa frigideira até estar quente. Adicione no urad dal, as sementes de mostarda e as folhas de caril. Espere que as sementes de mustrad gaguejem e que o dal fique levemente marrom. Adicione as cebolas picadas e refogue as cebolas em fogo médio até as cebolas ficarem macias e translúcidas. Levará cerca de 2-3 minutos.
Adicionar no dedo Vendakkai / Ladies. Adicionar no sal, curcuma e pó de sambar. Para saber mais sobre o pó de sambar visite aqui. Reduza a chama para baixo. Saltear em fogo brando evitará que a mistura escorra no fundo da panela. Salteie de vez em quando a cada 3-4 minutos e deixe a mistura cozinhar por 15-20 minutos até que as cebolas e os dedos das senhoras estejam bem assados e completamente secos.
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Remover do calor. Sirva quente com arroz.
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Descrição
South Indian style Vendakkai Poriyal – receita Bhindi Fry. Dedo de senhora / Quiabo assado até castanho. Preparação a seco. Servido para o almoço.
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 250 gramas de Vendakkai / Senhoras Dedo
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de Urad dal
- 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 raminho de caril folhas
- 2 cebolas de tamanho médio
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de curcuma em pó
- 1 colher de chá de Sambar em pó
Instruções
- Lavar e limpar o Vendakkai / Dedo de senhora. Cortar os cantos e cortar em pequenos pedaços. Afastar.
- Oleo de aquecimento numa frigideira até estar quente. Adicione no urad dal, as sementes de mostarda e as folhas de caril. Espere que as sementes de mostrad gaguejem e que o dal fique ligeiramente castanho. Adicione as cebolas picadas e refogue as cebolas em fogo médio até as cebolas ficarem macias e translúcidas. Levará cerca de 2-3 minutos.
- Adicionar no dedo Vendakkai / Ladies. Adicione no sal, curcuma e sambar em pó. Para saber mais sobre o sambar em pó visite aqui. Reduza a chama para baixo. Saltear em fogo brando evitará que a mistura escorra no fundo da panela. Salteie de vez em quando a cada 3-4 minutos e deixe a mistura cozinhar por 15-20 minutos até que as cebolas e os dedos das senhoras estejam bem assados e completamente secos.
- Remover do fogo. Sirva quente com arroz.
- Categoria: Stir-fry
- Cozinha: Indiano do Sul
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