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Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry.

South Indian style Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry recipe. Dedo de senhora / Quiabo assado até ficar castanho. Preparação a seco. Servido para o almoço. Com fotos passo a passo.

Esta é uma fritada do dia-a-dia. O Vendakkai Poriyal é um óptimo acompanhamento para o almoço. Dedo de senhora / quiabo feito da maneira certa pode ser delicioso. Esta é uma preparação simples da Índia do Sul onde o Vendakkai é assado com cebolas em fogo baixo até ficar castanho, com nozes e caramelizado. Aqui está como fazê-lo.

Lave e limpe o Vendakkai / Dedo de senhora. Corte os cantos e pique em pedaços pequenos. Afaste.

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Oleo de aquecimento numa frigideira até estar quente. Adicione no urad dal, as sementes de mostarda e as folhas de caril. Espere que as sementes de mustrad gaguejem e que o dal fique levemente marrom. Adicione as cebolas picadas e refogue as cebolas em fogo médio até as cebolas ficarem macias e translúcidas. Levará cerca de 2-3 minutos.

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Adicionar no dedo Vendakkai / Ladies. Adicionar no sal, curcuma e pó de sambar. Para saber mais sobre o pó de sambar visite aqui. Reduza a chama para baixo. Saltear em fogo brando evitará que a mistura escorra no fundo da panela. Salteie de vez em quando a cada 3-4 minutos e deixe a mistura cozinhar por 15-20 minutos até que as cebolas e os dedos das senhoras estejam bem assados e completamente secos.

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Remover do calor. Sirva quente com arroz.

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Descrição

South Indian style Vendakkai Poriyal – receita Bhindi Fry. Dedo de senhora / Quiabo assado até castanho. Preparação a seco. Servido para o almoço.

Ingredientes

Escala1x2x3x

  • 250 gramas de Vendakkai / Senhoras Dedo
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de Urad dal
  • 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 raminho de caril folhas
  • 2 cebolas de tamanho médio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de curcuma em pó
  • 1 colher de chá de Sambar em pó

Instruções

  1. Lavar e limpar o Vendakkai / Dedo de senhora. Cortar os cantos e cortar em pequenos pedaços. Afastar.
  2. Oleo de aquecimento numa frigideira até estar quente. Adicione no urad dal, as sementes de mostarda e as folhas de caril. Espere que as sementes de mostrad gaguejem e que o dal fique ligeiramente castanho. Adicione as cebolas picadas e refogue as cebolas em fogo médio até as cebolas ficarem macias e translúcidas. Levará cerca de 2-3 minutos.
  3. Adicionar no dedo Vendakkai / Ladies. Adicione no sal, curcuma e sambar em pó. Para saber mais sobre o sambar em pó visite aqui. Reduza a chama para baixo. Saltear em fogo brando evitará que a mistura escorra no fundo da panela. Salteie de vez em quando a cada 3-4 minutos e deixe a mistura cozinhar por 15-20 minutos até que as cebolas e os dedos das senhoras estejam bem assados e completamente secos.
  4. Remover do fogo. Sirva quente com arroz.
  • Categoria: Stir-fry
  • Cozinha: Indiano do Sul

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