Upma Kozhukattai Receita – Como Fazer Upma Kozhukattai

Arisi upma aka idli rava aka creme de arroz, é um arroz em pó grosso de uma variedade particular que é usado para fazer idlis, uma iguaria do sul da Índia. Eu não sabia da existência de tal coisa até que fomos convidados para jantar na casa de um parente. Ela tinha cozinhado uns kozhakkattai (bolas de arroz cozido a vapor) incrivelmente leves e deliciosos e, embora houvesse outros pratos no menu, eu só tinha estes para o jantar. A foto é da mesa dela já que eu não me vejo fazendo isso tão cedo. Isso é avesso a qualquer coisa vaporizada, não frita e saudável, claro!

Note: Eu também faço idli com idli rava e essa receita dá idlis adoráveis, macios, então confira isso também. Idli rava é muito mais fácil de moer aquele arroz normal usado para idlis. Você também pode querer conferir essa receita de upma de rava veg fácil, o café da manhã mais fácil de preparar em menos de 15 minutos.

Então aqui está a receita da boca do cavalo. Obrigado Seetha aunty por me apresentar esta bela e autêntica receita :). Para uma receita de kozhukkattai doce, confira esta receita de kozhukkattai aveludada, popularmente feita durante o Ganesh Chaturthi.
Upma Kozhukkattai Receita

Ingredientes:
(serve 4)
Idli rava / creme de arroz – 2 chávenas
Coco ralado – 1/2 chávena
Água – 4 a 5 chávenas
Sal – 1/2 colher de chá
Para temperar:
Oil – 1 colher de sopa
Chana dal / kadala paruppu – 1/2 colher de sopa
Sementes de mostarda – 1/4 colher de sopa
Pimentas vermelhas secas – 3, rasgadas em pedaços
Folhas de curry – algumas

Como fazer Upma Kozhukkattai:

1. Aqueça o óleo numa panela de fundo largo e quando estiver quente o suficiente, adicione as sementes de mostarda e espere até que elas estalem. Depois adicione a chana dal, as folhas de caril e as malaguetas vermelhas e frite em fogo baixo por um minuto.

2. Adicione a água e deixe ferver.

3. Em seguida, adicione o sal, o coco e a idli rava, pouco de cada vez, misturando continuamente para que não se formem grumos. A mistura resultante deve ser aquosa. Feche a panela e deixe a rava cozinhar até que a mistura fique mais espessa graças, digamos, à consistência de fervura.

4. Deixe cozinhar um pouco, ajuste o sal e faça bolas de forma oval com ela. Cozinhe a vapor durante cerca de 10 minutos e sirva quente com algum chutney de escolha.