Torta de Pecan Free Dairy Free

Torta de Pecan Free Dairy Free é perfeita para as férias e o ano inteiro. Esta receita é simples de fazer e até tem uma massa de tarte sem leite muito fácil de acompanhar.

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Torta de nozes pecã sem leite é uma das minhas sobremesas preferidas de Outono. Eu também adoro como é fácil fazer e tem menos coisas que podem dar errado do que outras tortas.

Surprendentemente, não há muita história conhecida sobre este clássico do sul. A receita mais antiga encontrada foi em Mary Randolph’s The Virginia Housewife publicada em 1824 para uma torta de creme de nozes.

Karo alegou que o prato foi criado pela esposa do executivo de vendas da empresa como um “novo uso para xarope de milho”.

Embora ela possa ter sido a primeira a fazer torta de nozes com xarope de milho, há receitas mais antigas para torta de nozes que chamam por xarope mais escuro à base de açúcar ou melaço.

A torta de nozes pecã passou a estar intimamente associada à cultura do sul dos Estados Unidos nos anos 1940 e 1950.

Ninguém parece saber porquê, mas o meu palpite é que é porque as nozes pecan são nativas do Sul.

Hoje é comida durante todo o ano, mas como a torta de batata-doce, é especialmente popular no Sul, perto do Dia de Acção de Graças.

Pecan pie pode certamente ser encontrada no Norte, a torta de abóbora é a nossa sobremesa clássica de Ação de Graças.

Se você não tem xarope de milho certifique-se de verificar a minha receita de torta de nozes sem xarope de milho.

THE CRUST

Pecan pie é propensa a ter é uma crosta encharcada. Uma técnica utilizada para evitar isso é cozê-la às cegas.

Faça isto cobrindo primeiro a crosta com papel vegetal ou folha de lata. Depois, encha a crosta com pesos de torta, açúcar, feijão ou centavos e asse a 375°F ou 190°C 30 minutos.

Próximo retire o recheio e asse por mais 10 minutos para dourar o fundo.

Embora a crosta ainda esteja quente, você pode pincelá-la levemente com claras de ovo. Deixe-as assar e não adicione o recheio até que a crosta tenha esfriado completamente.

Fazendo isto cria uma barreira para o recheio.

PODERÁ SAIR À ESQUERDA NA TEMPERATURA DO QUARTO?

Pecan pie pode ser por um dia ou mais à temperatura ambiente.

Então, se você estiver servindo a torta no mesmo dia ou no dia seguinte, não há necessidade de refrigerá-la.

MAKE AHEAD

Yes. Você pode fazer esta torta com 1 a 4 dias de antecedência.

Após a cozedura, deixe-a arrefecer completamente, depois cubra-a bem.

Se estiver a fazer com mais de um dia de antecedência arrefeça na geladeira e leve à temperatura ambiente antes de servir.

COMO ARMAZENAR

Depois de assar deixe arrefecer completamente. Em seguida, cubra bem com filme plástico ou folha de alumínio e coloque na geladeira.

A torta se conserva por até 4 dias. Depois disso ainda é segura para comer mas a qualidade começará a degradar-se.

COMO LIVRAR

Depois de cozer deixá-la arrefecer completamente.

Então cubra bem com um invólucro de plástico, folha de alumínio, ou coloque no saco do congelador para cargas pesadas.

A torta irá se manter por 2 ou 3 meses. Depois disso, ainda é segura para comer, mas a qualidade começará a degradar-se.