Torta de Limão Merengue – Como fazer Torta de Limão Keto!

Estou tão entusiasmado com isso…

Esta torta de limão tem gosto de uma explosão de dança de verão na sua língua!

Esta receita inclui mais passos do que as receitas que eu costumo postar, mas vai valer cada grama de esforço que você colocar nela.

(Eu prometo).

Pule para:

• 🥘Ingredients:
• 👨🏿🍳How para fazer a Torta de Limão:

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• 🍽️Equipment você precisará fazer a receita da torta:
• 📋Tips & FAQ’s:
• Dicas se você vai fazer o merengue…
• 📖 Receita

🥘Ingredients:

Pie Crust

• ½ Cup Almond Flour
• ½ Cup Coconut Flour
• 2 Tbsp Allulose
• Duas tsp’s Psyllium Husk em pó
• 2 grande ovos
• ½ xícara Manteiga (salgada) em cubos & MUITO frio

Pie Filling

• 1 xícara Allulose
• 1 pacote Gelatina sem sabor Eu usei Knox (2.25 colheres de chá)
• 4 Gemas de Ovo batidas (reserva de claras para merengue)
• 1 Copo Água
• 2 colheres de chá Psyllium Husk Powder
• 3 colheres de chá Manteiga de Creme Salgado
• 1 Copo Sumo de Limão Fresco é o melhor. Eu usei quatro limões.
• 2-3 colheres de sopa de Limão Zest I zested all four lemons and used what I had. Este é um ingrediente do tipo “a gosto”.
• 1 colher de chá de cardamomo moído opcional

* Merengue

• 4 Claras de ovo
• ½ colher de chá de creme de tártaro
• ⅛-1/4 chávena de adoçante de baixo teor de carboneto *a gosto (A celulose é superior a qualquer outro adoçante de baixo teor de carboneto quando cozido).

👨🏿🍳How para fazer a Torta de Limão:

Pie Crust

• Aqueça o forno a 350F

• Misture todos os ingredientes da crosta da torta em um processador de alimentos até obter a consistência das migalhas. Ficará seco e isto é normal. A manteiga deve ser COLD.

• Prensar num prato de tarte, fazer buracos no fundo com um garfo e assar durante 10-14 minutos. IMPORTANTE: Deixe a crosta esfriar completamente antes de enchê-la.

Keto Recheio de Torta de Limão

• Bata as gemas de ovo numa tigela e deixe sentar até o próximo passo estar completo.

• Combine adoçante, gelatina, casca de psílio em pó, e água numa panela. Deixe ferver durante um minuto enquanto mexe constantemente com um batedor.

• Derrame parte da mistura na tigela com os ovos batidos enquanto mexe (isto chama-se temperar).

• Derrame a mistura de ovos de volta na panela e deixe ferver até engrossar. Não deixe ferver!

• TEM DE ENGROSSAR ATÉ OBTER UMA CONSISTÊNCIA DE CREME DE LEITE NA PANELA, CASO CONTRÁRIO VAI FICAR COM ALMA. Continua a mexer…., no início vai parecer um pouco viscoso e esquisito. Isto vai uniformizar no próximo passo.

• Whisk na manteiga salgada, sumo de limão e raspa de limão. Retire do fogo e deixe esfriar por 20 minutos.

• Derrame na crosta da torta e deixe esfriar até a temperatura ambiente ou coloque na geladeira para acelerar.Se estiver adicionando o merengue, passe para o próximo passo. Se estiveres a cobrir a tua tarte com natas batidas, deixa a tarte no frigorífico até estar fria e estás pronto para servir.

Se vais fazer o merengue para a tarte Keto Lemon…continua.

Meringue

• Deixe o recheio da tarte arrefecer durante pelo menos 15 minutos à temperatura ambiente ou coloque-a no frigorífico durante 10 minutos para acelerar isto. * Isto é importante.

Se não deixar o recheio arrefecer um pouco, dissolverá a sua delicada crosta de tarte de nozes.

• Bata as claras de ovo, as natas de tártaro e o adoçante até que se formem picos rígidos, mas não bata demais. Eu uso uma ajuda de cozinha para este passo mas uma batedeira fará o truque.

• Derrame a mistura da clara de ovo sobre a parte superior da torta e espalhe, tomando cuidado para não esvaziar o merengue. Certifique-se de que as bordas estão seladas.

• Bake @ 350F por 30 minutos ou até que esteja levemente dourado e bonito. Arrefeça na geladeira até o frio. Cerca de 3 horas (ish).

🍽️Equipment você precisará fazer a receita da torta:

• Large Mixing Bowl

Eu adoro estas tigelas aninhadas para armazenamento e o fato de que elas têm tampas as torna tão convenientes.

• Ajuda de Cozinha

Pode sempre usar uma batedeira se não tiver uma ajudinha de cozinha. Mas elas são tão bonitas.

• Pie Dish

Um prato de torta de cerâmica é um MEU para assar pouco carvão. As panelas de metal queimarão as delicadas farinhas de nozes e descarrilarão a sua torta.

📋Tips &Perguntas frequentes:

• Certifique-se de que a sua manteiga está fria ao fazer a crosta da torta.

Esta é uma obrigação para qualquer crosta de torta, Keto ou não. Deixe-a no frigorífico até estar pronto para a cortar e atire-a para o processador de alimentos.

Utilizo realmente um liquidificador Ninja. Eu tenho um liquidificador mas é enorme e uma dor para limpar.

O liquidificador vem com “jarros” de tamanhos diferentes para fazer uma variedade do que quer que seja que você esteja fazendo. Cada parte do meu liquidificador além do motor é lavável na máquina de lavar louça, então…ganha sempre.

Plus, era muito barato (outra vitória).

• Pulse os ingredientes até que eles sejam do tamanho de ervilhas.

Não misture a crosta até que ela seja “uniforme”. Você quer um pedaço de manteiga aí dentro fazendo sua crosta escamada e leve.

• Prensar a massa na forma da torta.

Usei meus nós dos dedos e depois o fundo de um copo para nivelar.

Prensar a crosta da torta é uma das minhas vantagens favoritas de fazer a crosta da torta Keto…não mais enrolando a massa. Nunca foi um dos meus pontos fortes.

Passe a crosta e deixe esfriar enquanto está fazendo o recheio da torta.

Primavera esfriar quando terminar.

Deitar o recheio numa crosta de tarte quente fará com que fique empapada e acabará por comer a sua tarte com uma colher.

• Será mais fácil se separar os seus ovos em gemas e claras e bater as gemas numa tigela de cereais ou algo semelhante.

Você precisará de espaço para “temperar” os ovos com a mistura quente mais tarde no processo.

E você estará usando tanto as claras e as gemas se planeja fazer o merengue.

• A raspa de limão é importante para aprofundar o sabor do recheio.

A receita lista 2-3 colheres de sopa de raspa de limão. Eu zested todos os quatro limões e usei o quanto eu tinha porque eu amo o luto que ele adiciona.

É um ingrediente do tipo “a gosto”.

• Cardamomo moído é opcional.

Mas você deve usá-lo se você o tiver. Eu não posso descrever o sabor, exceto para cítricos, e ervas.

Cardamom constrói o sabor da torta em complexidade e quem tiver a sorte de compartilhá-lo com você ficará se perguntando qual é o ingrediente secreto.

• O que fazer se você não tiver casca de psyllium em pó…

Compra um pouco…só brincadeira.

Mas não realmente, compre um pouco para uso futuro, porque sopra goma xantana para fora da água.

Eu gosto de pó de casca desyllium por causa da fibra e da textura. Mas, eu sei que nem todos o mantêm à mão. E, nem sempre está facilmente disponível numa mercearia (ainda).

Pode usar 2 colheres de chá de pó de araruta, se necessário. (Até a minha mercearia no pau tem).

Eu realmente não posso falar com a quantidade de pastilha xantana para usar porque eu não a uso mais. Mas, aposto que funcionaria…Eu não posso ajudar com a taxa de câmbio.

Desde que descobri o quanto mais fácil a casca de psílio em pó funciona, os gostos e os incríveis benefícios para a saúde que tem…Eu tenho usado exclusivamente nos meus produtos de padaria desde há muito tempo.

Dicas se você vai fazer o merengue…

Eu realmente gosto da minha torta de limão com chantilly.

Eu nunca fui um grande fã do merengue, mas as pessoas gostam dele. Mantém-se bem na geladeira e viaja bem (o chantilly NÃO).

E, está lindo, então incluí o merengue nesta receita e até o coloquei em AMBOS das minhas Tortas de Limão.

Por que fiz duas tortas?

Por que “superei” o merengue na primeira torta.

Bato as claras de ovo até ficarem espumosas como uma tigela cheia de líquido de lavagem.

Foi o que aconteceu….

Vês aquela cúpula oca de merengue crocante como coisas?

Yep. Ficou bonito por fora mas fiquei bastante desapontado com o produto final.

Ainda o comemos…mas uma cobertura crocante e super doce não era o que eu queria.

Estava tudo bem porque foi então que percebi que precisava de mais espessante…e fui capaz de avisar sobre bater demais nos ovos.

(Nunca tive isto antes)

• Esta receita pede picos rígidos para o merengue…não espuma.

Deve ser algo parecido com isto.

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• Só plop as claras de ovo em cima do recheio e espalhar para o exterior.

Não há maneira graciosa de fazer isto. Se você nunca fez merengue, não se preocupe.

Você vai pegar o jeito de espalhar bem rápido.

O que é bom porque você não quer diluir muito neste ponto. Não deixe o merengue esvaziar muito antes de o selar e leve este bebé ao forno.

• Os picos do merengue devem ser um castanho dourado claro.

Baste durante 30-35 minutos ou até ficar dourado e o merengue não abana quando abana a forma da torta.

Se você gosta da torta de limão Keto você pode gostar também:

• Bolo de mirtilo limão
• Bolo de limão com poucos carboidratos
• Biscoitos de semente de papoula de limão
• Biscoitos de semente de papoula de laranja Madeleine’s

É isso para a torta de limão Keto…

Espero que goste da sua tarte de limão e por favor diga-me nos comentários abaixo se tiver alguma dúvida ou adições super fantásticas!

Cheers!

Brenna

📖 Receita

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Keto Lemon Meringue Pie

Brenna Ring

I LOVE LEMON PIE! É refrescante e sabe apenas a Verão. Esta é uma óptima receita para uma ocasião especial ou depois de uma refeição saborosa. Você pode fazer isto com ou sem o merengue. Eu diria que esta guloseima de baixo teor de carboneto requer um pouco de habilidade na cozinha, mas qualquer um pode fazer isso se você seguir as instruções. Editar: Tenho recebido comentários sobre o recheio não engrossar no frigorífico. DEVE ENGROSSAR NA FRIGIDEIRA. NÃO VAI FICAR FIRME NA GELADEIRA. Esqueça o que você sabe sobre assar regularmente ;).

4.69 de 16 votos

Tempo de preparação 30 mins

Tempo de cozedura 30 mins

Tempo de arrefecimento 5 hrs

Tempo Total 1 hr

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Instruções

Pie Crust

• Aqueça previamente o forno a 350F
  
• Misturar todos os ingredientes da crosta da torta em um processador de alimentos até obter a consistência das migalhas. Vai parecer seco e isto é normal. A manteiga deve ser COLD.
  
• Pressionar num prato de tarte, fazer buracos no fundo com um garfo e cozer durante 10-14 minutos. IMPORTANTE: Deixe a crosta arrefecer completamente antes de a encher.
  

Enchimento

• Bater as gemas numa tigela e deixar repousar até o próximo passo estar completo.
  
• Combine sweetener, gelatina, casca de psílio em pó, e água numa caçarola. Deixe ferver durante um minuto enquanto mexe constantemente com um batedor.
  
• Derrame parte da mistura na tigela com os ovos batidos enquanto mexe (isto é chamado de tempero).
  
• Deite a mistura de ovos de volta na caçarola e deixe ferver até engrossar. Não deixe ferver! TEM DE ENGROSSAR ATÉ OBTER UMA CONSISTÊNCIA CREMOSA NA FRIGIDEIRA, CASO CONTRÁRIO, FICARÁ COM ALMA. Continua a mexer…., no início vai parecer um pouco viscoso e esquisito. Isto vai ficar igual no próximo passo.
  
• Whisk na manteiga salgada, sumo de limão e raspa de limão. Retire do fogo e deixe esfriar por 20 minutos.
  
• Despeje na crosta da torta e deixe esfriar até a temperatura ambiente ou coloque na geladeira para acelerar. Se você estiver adicionando o merengue, vá para o próximo passo. Se estiver a cobrir a sua tarte com chantilly, deixe a tarte no frigorífico até estar fria e pronta a servir.
  

Meringue

• Deixe o recheio da torta esfriar por pelo menos 15 minutos à temperatura ambiente ou coloque-a na geladeira por 10 minutos para acelerar o processo. * Isto é importante. Por favor, veja as dicas no correio.
  
• Bata as claras em castelo, as natas de tártaro e o adoçante até que se formem picos rígidos mas não bata em demasia. *Veja dicas no poste
  Eu uso uma ajuda de cozinha para este passo, mas uma batedeira fará o truque.
  
• Derrame a mistura de claras de ovo sobre a parte superior da torta e espalhe, tomando cuidado para não esvaziar o merengue. Certifique-se que as bordas estão seladas.

Bake @ 350F por 30 minutos ou até ficar levemente dourado e bonito. Arrefeça na geladeira até esfriar. Cerca de 3 horas (ish).

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A informação nutricional da Torta de Limão Keto é fornecida como cortesia para que você possa descobrir as suas macros pessoais diárias num instante!

Eu sou realmente cuidadoso com os meus cálculos mas como eu sou uma pessoa real…por favor sinta-se à vontade para fazer os seus próprios cálculos se alguma vez algo parecer estranho neste website ou em QUALQUER website.

Obrigado!

Brenna