Situado ao longo das margens de Cromarty Firth na região Highlands da Escócia, Dalmore Distillery Distillery foi fundada em 1839 por Alexander Matheson, que tinha ganho sua fortuna importando ilegalmente ópio do Extremo Oriente. Em 1886, Matheson vendeu a Destilaria Dalmore ao Clan MacKenzie, cuja gestão de século e influência definidora sobre a destilaria é ainda hoje evidente – o veado de 12 pontos adornado em cada garrafa de Whisky da Destilaria Dalmore é derivado do brasão do Clan MacKenzie.
Dalmore Distillery Single Malt Scotch Whisky é feito a partir de cevada gorda e dourada proveniente dos solos ricos e costeiros da Ilha Negra. Depois de colhida, a cevada é moída e amassada antes de ser fermentada com água retirada do Cromarty Firth. Antes de chegar ao fogo, no entanto, a água viaja de Loch Morie através de várias turfeiras e pedreiras de calcário, contribuindo assim para uma sensação de boca ligeiramente mineral e mastigável para o whisky.
Após a cevada ter sido fermentada, a lavagem é destilada duas vezes, primeiro através dos alambiques de lavagem em cobre da Dalmore Distillery e depois novamente através dos seus alambiques de cobre-espumante. Os alambiques de lavagem têm uma tampa invulgarmente plana, enquanto que os alambiques de bebidas espirituosas estão equipados com camisas de água fria. Este equipamento invulgar – as camisas de água lavam a água fria perto do topo do alambique – dificulta a passagem dos elementos mais leves do whisky através do alambique, resultando num whisky mais opulento e rico.
Dalmore Distillery King Alexander III Single Malt Scotch Whisky leva o nome de um acto de heroísmo que ocorreu em 1263 – durante uma viagem de caça com King Alexander III, um membro do Clan MacKenzie salvou o Rei de ser atacado por um veado de carga. O whisky é amadurecido em seis tipos diferentes de barris: barris de bourbon usados, barris de marsala, barris de madera, barris de vinho francês, pipas de vinho do Porto e beatas de xerez. Como resultado deste complexo processo de envelhecimento, o whisky tem um aroma de laranjas, tangerinas e ameixas escuras. As notas iniciais de especiarias, café e citrinos dão lugar a notas de cerejas, arandos e laranjas e levam a um final glorioso e sempre duradouro.
Dalmore Distillery King Alexander III Single Malt Scotch Whisky ganhou uma Medalha de Ouro no Concurso Internacional de Vinhos de 2019 & Spirits Competition.
O single malt whisky representa uma expressão exuberante e opulenta de uma das mais antigas e prestigiadas destilarias escocesas.
Pega numa garrafa hoje!