Nada é mais satisfatória do que misturar as suas próprias especiarias. (Ok – Tenho a certeza que há muitas coisas na vida que são mais satisfatórias do que isso, mas foi uma boa abertura de pós)
Se for para chili, tacos, molhos para salada ou ensopados, raramente compro mais pacotes de temperos pré-fabricados – os conservantes não são mais a minha compota. Os temperos caseiros são tão fáceis de se juntar, desde que tenha especiarias de base na sua cozinha (cebola em pó, alho em pó, pimentão em pó, pimentão fumado, pimenta-de-caiena, ervas secas, canela, noz-moscada, sal e pimenta, para citar algumas). Se você não tem esses agrafos, pegue-os! Vai facilitar a sua vida – e talvez mais, ha.
Ontem fiz um gumbo, e a receita chamou pelo tempero Cajun. Ao invés de comprar o pó de laranja fora da cor que eles vendem nas lojas, eu joguei junto minha própria mistura que acabou sendo uma laranja/vermelho bem ardente e saborosa e não estava cheia de amidos de comida modificados e MSG e dióxido de silicone e “especiarias” não identificadas. Eu sempre ri quando eu vejo “especiarias” listadas nos ingredientes para alguma coisa. Quais são essas “especiarias” de que você fala e por que elas não estão listadas individualmente?
>
Obter a Receita:Tempero caseiro Cajun
Ingredientes
- ▢ 2 colheres de sopa de cebola em pó
- ▢ 2 colheres de sopa de alho em pó
- ▢ 2 colheres de sopa de orégãos secos
- ▢ 1 colher de sopa de tomilho seco
- ▢ 1 colher de sopa de pimenta preta moída
- ▢ 3 colheres de chá de pimenta de caiena
- ▢ 3 colheres de sopa de páprica fumada
- ▢ 3 colheres de sopa de, de preferência caseiro, mas não necessário Old Bay Seasoning ou mistura de sal caseiro
Instructions
-
Colocar todas as especiarias num frasco e agitar muito bem para misturar todas as especiarias. Aperte bem a tampa do frasco para guardar.
-
OR – misture numa tigela e bata até ficar completamente homogeneizado. Armazenar num recipiente hermético.