Tarte de No-Bake Sour Cream Lemon Pie

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Esta refrescante tarte de No-Bake Sour Cream Lemon Pie é aquilo de que os sonhos de verão são feitos! Uma crosta dourada de Oreo, recheio de creme de limão macio e sedoso, e redemoinhos de chantilly adocicado sem nunca aquecer a sua cozinha ligando o forno, fazem desta receita de tarte “no-bake” a sobremesa perfeita para o verão!

Para outras incríveis receitas de “no-bake”, não deixe de ver as minhas Delícias de Manteiga de Amendoim de Chocolate “No-Bake”, Tarte de Morango Pretzel Icebox, Bolo de Limão “Easy Lemon Icebox”, e Bolo de Chocolate “No-Bake” Eclair.

Com o Verão a chegar e o tempo a aquecer (foi no alto dos anos 80 aqui mesmo no outro dia!), já estou à procura de formas de evitar ligar o forno e aquecer a minha cozinha. Entre na fácil e maravilhosa torta sem fermento!

Quando se trata de sobremesas “no-bake”, os meus “go-to’s” são tipicamente tartes de creme de banana (que eu faço no microondas!), tarte de gelado de gafanhoto e tarte de creme de chocolate.

Exceto honestamente, cada vez que eu fiz aqueles que eu fiz as côdeas, e na verdade são apenas os recheios que não são assados! Então decidi que com esta tarte de creme de pastelaria sem natas azedas de limão eu ia tentar fazê-la verdadeiramente 100% sem assar, arrefecendo a crosta para a ajudar a ficar firme em vez de a assar no forno e funcionou como um encanto!

A manteiga, que vai para a crosta derretida, ajuda a prender as migalhas embaladas uma vez que se resolve um pouco no frigorífico. A textura não é bem a mesma que assar a crosta de biscoito durante 10 minutos no forno – você não terá a crocante que o calor dá a uma crosta de biscoito Oreo assada – mas você também não precisa ligar o forno, então é uma troca digna.

E a mesma abordagem funcionaria para as outras tortas quase sem bolacha que mencionei anteriormente, excepto que teria de fazer uma crosta de bolacha para a torta de creme de banana em vez da tradicional crosta de torta cega.

Esta torta de creme de limão azedo sem bolacha tem uma crosta feita com Oreos dourados e um recheio cremoso e suave graças a um creme de limão caseiro que demora apenas cerca de 10 minutos a fazer.

É leve e refrescante, com o nível certo de acidez do limão o creme é equilibrado com a adição de creme de leite azedo, e o creme de leite batido adocicado que vai por cima é um must absoluto, porque combina tão bem com o creme de limão.

Você poderia trocar o Oreos dourado na crosta pela mesma quantidade de bolachas de graham, bolachas de Nilla, ou gingersnaps se preferir.

As tortas de nata são uma forma divertida e fácil de envolver as crianças na cozinha – esmagando biscoitos ou bolachas de graham para côdeas, misturando e despejando, pressionando côdeas em panelas, etc. – e todos recebem uma recompensa doce e fresca no final!

Como fazer uma torta de creme de limão azedo sem fermento

1. Puxar os Oreos dourados para migalhas finas num processador de alimentos com um pouco de manteiga derretida, depois pressioná-lo para um prato de torta e deixá-lo arrefecer no frigorífico enquanto faz o recheio. Se você não tiver um processador de alimentos, você também pode esmagar os biscoitos, colocando-os em uma travessa pesada com fecho de correr e batendo-os com um rolo de rolo ou macete de carne.
2. Faça o recheio caseiro de limão, batendo o açúcar e o amido de milho com o leite e o suco de limão em uma panela pesada em fogo médio-alto, até que o creme comece a engrossar e a borbulhar. Em seguida, você vai abaixar o fogo e continuar a cozinhar por mais 2 minutos, mexendo com freqüência enquanto a mistura borbulha, enchendo sua cozinha com o cheiro de pudim de limão doce.
3. Temperar as gemas de ovo despejando lentamente cerca de 1 xícara do líquido quente sobre as gemas, batendo para que as gemas subam à temperatura, depois despeje as gemas temperadas de volta na panela com o restante do recheio de limão e cozinhando mais 2 minutos em fogo baixo, batendo constantemente.
4. Puxe o creme de limão do fogo e bata na raspa de limão e na manteiga até derreter, depois (e esta é a parte mais dura) espere até o creme arrefecer antes de mexer no creme azedo e deitar o recheio de limão na crosta do biscoito.
5. Deixe a tarte arrefecer completamente no frigorífico durante 4 horas antes de a cobrir com o creme de leite batido adocicado e guarnecer com gomos de limão.

Como a maioria das tartes de creme de leite, esta tarte de creme de leite azedo sem fermento pode ser difícil de cortar e obter uma porção limpa. Pode ser um pouco mais fácil se a fizer numa forma de mola e puder simplesmente deslizar as peças para fora, em vez de as levantar, mas honestamente, depois de uma dentada, ninguém se vai importar se a sua fatia de tarte não tiver a forma de um triângulo perfeito!

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