Este tandoori lamb tikka de cordeiro simplesmente o recebe.
Se há uma receita que vai impressionar, é este tandoori lamb tikka!
Eu sirvo-o em tantos churrascos. É delicioso servido por conta própria com um pouco de raita e/ou cunhas de limão e incrível mexido num caril de borrego estilo BIR.
Pesar de eu normalmente cozinhar isto ao ar livre no churrasco, também é muito bom cozinhado debaixo da grelha no forno.
Tikka de cordeiro cozinhado em espetos.
Começar…
Tandoori lamb tikka pode ser no dia em que o serve.
Dito isto, a carne beneficiará muito com um tempo de marinagem mais longo. Normalmente eu marino a carne por 48 a 72 horas, mas isto é opcional.
No Reino Unido, a nossa carne de cordeiro é de alta qualidade, por isso é bastante tenra quando cozinhada, mesmo sem um longo tempo de marinagem. Ao cozinhar tandoori lamb tikka, pode usar ombro ou perna.
Tenho tendência a usar perna pois é um corte muito mais tenro.
Faça esta receita de tandoori lamb tikka de cordeiro a sua própria receita
Embora esta receita exacta de tandoori lamb tikka seja a que eu uso com mais frequência.
Dito isto, eu também costumo ajustar as especiarias dependendo de quem estou servindo.
Você pode gostar de marinar o cordeiro em mais ou menos pasta de chili, por exemplo, dependendo das suas preferências de calor.
Tandoori lamb tikka de cordeiro. Delicioso servido simplesmente com calços de lima e polvilhado com sal escamoso.
Servir ideias…
Se quiser tornar este tikka de borrego tandoori ainda mais memorável e delicioso, experimente servi-lo com alguns naans caseiros ou flatbreads indianos.
Embrulhe a carne nas naans e cubra com a sua alface e legumes preferidos e um bom coentro e menta raita.
O tandoori lamb tikka é também espantoso, misturado com caril de borrego ao estilo BIR (British Indian Restaurant). É assim que eu uso esta receita com mais frequência.
Instruções passo a passo fotografadas…
Cortar a carne da perna de cordeiro em tikka de tamanho grande.
Marinar o borrego na pasta de alho e gengibre, sumo de lima e sal.
Junta as tuas especiarias.
Adiciona as especiarias, iogurte e óleo de mostarda à carne. Marinar durante pelo menos uma hora.
Eu tendo a manter a minha tikka de borrego na marinada durante 48 a 72 horas. Sabe maravilhosamente quando cozinhada.
Cozinhe a sua tikka de cordeiro e cozinhe por cima do churrasco ou coloque numa grelha para o forno.
Cozinhe até carbonizar e cozinhar.
Dig in!
Se você gosta desta receita de tandoori lamb tikka, você pode gostar de experimentar alguns destes também.
Pré cozido de frango
Caril de carneiro
Caril de carneiro
Keralan Lamb Curry
Stirada de carneiro frito
Cordeiro frito
Cordeiro de coco
Ingredientes
- 800g Carne de cordeiro da perna – cortada em cubos
- 4 colheres de sopa de alho e pasta de gengibre
- 2 colheres de sopa de pasta de pimenta verde
- ½ colher de sopa de sal (ou a gosto)
- Juice de duas limas
- 1 colher de sopa de garam masala
- 1 colher de chá de malagueta vermelha em pó
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de chá de coentros em pó
- 1 colher de chá de folhas de feno-grego secas
- 1 colher de chá de óleo de mostarda
- 1 colher de chá de mostarda inglesa
- 3 colher de sopa de iogurte grego
- 1 colher de sopa de molho de hortelã
>
>
>
>
>
>
>
>
Instruções
>
- >
- Bolha de alho e pasta de gengibre, pasta de malagueta verde, sumo de lima e sal na carne e marinar durante 20 minutos.
- Para fazer a segunda marinada, bata o resto dos ingredientes juntos até ficar muito suave.
- Cubra os cubos de carne de cordeiro com a marinada e deixe marinar durante a noite ou até 72 horas. Quanto mais tempo for necessário, melhor, mas pode sair com apenas uma hora.
- Quando estiver pronto para cozinhar, retire a carne da marinada.
- Se cozinhar na churrasqueira, espete a carne deixando um pequeno espaço entre cada pedaço, para que cozinhe uniformemente e as batatas fritas do lado de fora para cima.
- Aqueça as brasas até ficarem muito quentes e brancas. Se a sua mão ficar muito quente depois de a segurar na altura que a sua carne vai estar ao grelhar, o carvão está pronto.
- Grelhe a carne, virando regularmente até ficar estaladiça e bem dourada por fora e cozinhada.
- Se cozinhar no forno, pré-aqueça o forno a 200c (400f) e coloque a tikka de borrego numa grelha. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que esteja cozinhada. Ligue a grelha ao alto e continue a cozinhar até que esteja carbonizada ao seu gosto.
Produtos recomendados
Como Associado da Amazon e membro de outros programas afiliados, eu ganho com compras qualificadas.
-
Conjunto de tigela de mistura -
Tábua de corte Joseph Joseph -
Misturador Nutribullet -
I.O.Shen Chefs Knife -
Thüros BBQ com Espetos -
Zinel Spice Box
Gostou desta receita?
Por favor, junte-se a mim no Facebook onde partilho todas as minhas últimas receitas e vídeos. Basta clicar no ícone do Facebook à esquerda e vamos nos conhecer uns aos outros!
Se você é um blogger ou instagramador de alimentos, você pode estar interessado neste grande pedaço de kit da The Paper Bag Company. A bolsa inclui dicas muito úteis sobre estilo de comida e fotografia do fotógrafo de telefone Matt Inwood e da estilista Sophie Purser. Você também recebe quatro cenários lindamente trabalhados, (eu usei uma delas nas fotos principais deste post). E isso não é tudo! A útil bolsa do fotógrafo também inclui um refletor fotográfico de 15 polegadas e um difusor. Recomendo vivamente este produto a qualquer pessoa que goste de partilhar as suas fotografias de comida.