Sir Ernst Boris Chain, (nascido em 19 de junho de 1906, Berlim, Ger.-foi em 12 de agosto de 1979, Mulrany, Ire.), bioquímico britânico nascido na Alemanha que, com o patologista Howard Walter Florey (mais tarde Barão Florey), isolou e purificou a penicilina (que tinha sido descoberta em 1928 por Sir Alexander Fleming) e realizou os primeiros ensaios clínicos do antibiótico. Pelo seu trabalho pioneiro na cadeia de penicilina, Florey e Fleming partilharam o Prémio Nobel da Fisiologia ou Medicina de 1945.
Chain formou-se em química e fisiologia na Universidade Friedrich Wilhelm de Berlim e depois dedicou-se à investigação no Instituto de Patologia, Hospital Charité, Berlim (1930-33). Forçado a fugir da Alemanha por causa das políticas anti-semitas de Adolf Hitler, ele foi primeiro para a Universidade de Cambridge, trabalhando com Sir Frederick G. Hopkins, e depois (1935) para a Universidade de Oxford, onde trabalhou com Florey na penicilina.
Chain serviu como diretor do Centro Internacional de Pesquisa em Microbiologia Química, Instituto Superior de Saúde, Roma, de 1948 a 1961. Depois ingressou na faculdade do Imperial College, Universidade de Londres, onde foi professor de bioquímica (1961-73), professor emérito e pesquisador sênior (1973-76), e fellow (1978-79). Chain foi nomeado cavaleiro em 1969.
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Além de seu trabalho com antibióticos, Chain estudou venenos de cobra; o fator de propagação, uma enzima que facilita a dispersão de líquidos nos tecidos; e insulina.