Incerto sobre o tempo de cozedura do seu centro de acção de graças? Nós temos respostas.
Você tem um peru lindamente preparado – foi seleccionado com cuidado, e agora está pronto para ir para o forno – aqui está como garantir que assa lindamente para uma propagação do Dia de Acção de Graças. Não tens a certeza de quanto tempo vais deixar o pássaro no forno? Se você estiver assando a 325°F (a temperatura mais baixa recomendada pelo USDA), você precisará assar um peru de 20 libras no forno por 4 a 5 horas se não estiver recheado, e 4 ¼ a 5 ¼ horas se estiver recheado. Mas isto não é à prova de falhas: você ainda precisa verificar periodicamente, e certifique-se de verificar se a temperatura interna é pelo menos 165°F, a temperatura mínima segura de acordo com o USDA, usando um termômetro de carne. Não tem um termómetro? Você pode querer comprar um antes do grande dia, ou pedir um emprestado a um convidado que vai participar do seu banquete. Usar um termômetro de carne é a melhor maneira de garantir que sua ave seja cozida na perfeição; é por isso que é uma das três ferramentas essenciais que recomendamos ter no pronto para a sua maratona de peru.
Note, você vai querer verificar duas vezes os tempos de cozimento dependendo do tamanho do seu peru – pode variar de 1 ½ horas a 5 ½ horas com base no tamanho real da sua ave. Preocupada com a cozedura irregular, ou com a secagem da carne do peito? Você pode querer colar porções mais escuras de carne de peru no forno depois de apresentar e esculpir a ave, só para garantir a melhor doçura.
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