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Poucas coisas tornam o brunch mais festivo do que uma mimosa. Enquanto a receita original da mimosa assim como a sua inspiração, o Buck’s Fizz, chamou pelo Champagne, eu odeio desperdiçar uma garrafa cara afogando o seu carácter delicado com uma inundação de O.J. acabado de espremer (Pior ainda: comprado na loja.) Um vinho espumante seco e barato faz mais sentido para mim. É por isso que há sempre uma garrafa de cava no frigorífico nesta altura do ano. (Há também garrafas de Prosecco e outros vinhos espumantes no pronto porque são divertidos e agradáveis quer seja terça-feira ou Natal.)
Pode contar com cava feita ao estilo Brut ou Brut Nature para ser seca com sabores a limão e nozes que são semelhantes ao champanhe não vintage. Isso faz dela a melhor base para mimosas ou qualquer outro cocktail de vinho cintilante nos meus livros. Funcionam igualmente bem como um acto a solo. Garrafas normalmente custam entre $15 a $20. Meias-garrafas também estão prontamente disponíveis, felizmente para aqueles que só querem um copo ou dois.
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Ao meu paladar, estilos mais frutados de vinho espumante, como Prosecco ou sekt, não são tão eficazes em uma mimosa. Muitas vezes mais doces, eles competem com o sabor. Você realmente só está procurando algo gaseificado e um toque boozy para dar um toque de glamour ao suco de laranja.
Obviamente, siga o seu próprio paladar ou use os ingredientes que você tem em casa. Se você só tem Prosecco em mãos, vá em frente.
Como todos os coquetéis clássicos, a mimosa tem sido objeto de interpretação ao longo dos anos. Algumas pessoas também gostam de adicionar um pouco de Grand Marnier para enriquecer e aprofundar o suco e as bolhas. O suco de laranja pode ser facilmente trocado por outros sucos de frutas. O suco de arando frequentemente desempenha o papel principal nesta época do ano para uma bebida que alguns chamam de poinsétia. Eu tive versões agradáveis feitas com abacaxi, romã, laranja de sangue, toranja e outros sucos também.
Se você está tentando obter purê de pêssego ou suco, no entanto, eu vou mudar minha resposta para o melhor borbulhante para usar. Agora você está no território dos bellini, onde a essência de pedra e fruta de um Prosecco bem feito oferece o complemento ideal para o seu alegre coquetel.
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