Salada Coreana de tofu com vinagrete de soja de mel é uma salada fria de tofu que sabe realmente delicioso e saudável. É leve, refrescante e apimentada com flocos de pimenta coreana para um autêntico sabor coreano!
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Muitos dos meus leitores que não gostam de carne vão ficar contentes com a receita de hoje. Ultimamente tenho partilhado pratos de carne, por isso, para variar, estou a partilhar algo que é leve, saudável mas ainda assim delicioso e cheio de sabor.
Enter. Salada de Tofu Coreano.
OK, tenho de admitir. Salada de tofu coreano soa tão aborrecido até pelo seu nome. Mas espera! Que tal salada coreana de tofu com vinagrete de mel de soja?
Não sei quanto a ti, mas para mim, parece-me interessante, revigorante e convidativa!
Esta salada é tão fácil de fazer (menos de 10 minutos!) com seus ingredientes do dia-a-dia.
Se você for a alguns restaurantes coreanos chiques, alguns deles servem tofu de seda vaporizada com vinagrete de soja como entrada e são o melhor e mais fresco acompanhamento de degustação na mesa. Derrete na boca como queijo sem deixar nenhum óleo após o sabor.
Pois, minha receita abaixo usa tofu frio não cozido ou cozido a vapor. Mas por todos os meios, você pode ir com qualquer um dos caminhos ao seu prazer. 😉
Para a salada de tofu, usei tofu de seda (tofu macio) que é comumente usado no Sundubu Jjigae porque não consegui encontrar nenhum tofu de seda regular (retangular) não quebrado de uma mercearia coreana. (O cara da entrega deveria ser mais cuidadoso da próxima vez! Você sabe, salada é tudo sobre apresentação visual, assim como um blog de comida é. 😉 )
Por isso meu tofu parece queijo mozzarella fresco na salada Caprese se você estava se perguntando.
Agora vamos falar sobre o tempero. Vinagrete de soja com molho de mel. É um molho leve, refrescante e frutado. Para dar um sabor extra coreano, uma pequena dose de óleo de gergelim e flocos de pimenta da Coreia são altamente encorajados. 🙂
Pois você vai descobrir que o molho não é tão picante assim. Até a minha menina não se importou com isso. Essa é uma boa deixa.
As minhas últimas palavras. Experimente a minha salada coreana de tofu com vinagrete de mel de soja! Adiciona um sabor agradável e saudável ao seu prato principal.
Eu adoro particularmente o cheiro a nozes que sai das sementes de sésamo esmagadas e do óleo de sésamo. Tudo isto, os verdes, o tofu e o vinagrete fazem uma combinação maravilhosa!
Ingredientes para 3 a 4 porções como acompanhamento
Principal
- 350g/ onças de tofu de seda, fatiado (*ver nota)
- 25g de rebentos de ervilha de neve (ou mistura de salada de jardim), lavado
- 5g de rebentos de alfafa, lavado
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo assadas, esmagado
Misturar (misturar bem numa tigela)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (ou vinagre de arroz)
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 colher de sopa de sumo de limão, recém espremido
- 1 colher de chá de flocos de pimenta da Coreia (gochugaru) – pode ser omitido ou reduzido de acordo com a sua preferência. (Embora eu recomendo altamente que você os adicione!)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
*1 colher de chá = 15 ml
*** Se você quiser aprender sobre ingredientes coreanos, verifique minha lista de 30 ingredientes essenciais para culinária coreana!
Como Fazer Salada de Tofu Coreano
- Coloque sua escolha de brotos ou mistura de salada em um prato para servir. Coloque gentilmente (fatiado) o tofu. Polvilhe à volta das sementes de sésamo. Regue o molho sobre o tofu e as verduras à medida que precisar. Sirva. (Para comer, você vai querer usar uma colher para retirar as fatias de tofu, pois elas se quebram facilmente.)
Nota
-I usei tofu frio para a receita acima mas, em vez disso, você pode servir tofu quente ao vapor ou fervendo-o. Nesse caso, mantenha o tofu em seu recipiente plástico original para mantê-lo junto.
-Tofu pode ser servido como um bloco grande ou bloco pequeno ao invés de ser fatiado em fatias finas se você achar o corte desafiador.
– Se você estiver cortando, o tofu deve ser cortado pouco antes de você estar prestes a servir. Caso contrário, o tofu começará a soltar a água alguns minutos depois.
-O melhor é que a salada seja montada, é melhor consumir imediatamente ou, pelo menos, no dia em que a fizer. Se ainda tiver ingredientes, guarde-os individualmente e separadamente. Combina-os juntos mesmo antes de ires comer num dia posterior.
Salada Coreana de Tofu com Molho de Soja de Mel Vinaigrette
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Ingredientes
MAIN
- ▢ 350 g de tofu de seda – fatiado (*ver nota)
- ▢ 25 g de rebentos de ervilha de neve ou mistura de salada de jardim (enxaguada)
- ▢ 5 g de rebentos de alfafa (enxaguada)
- ▢ 1 colher de sopa de sementes de sésamo torradas (esmagadas)
ENDEREÇAMENTO (MISTURAR ESTE BEM EM UM LIVRO)
- ▢ 1 colher de sopa de molho de soja
- ▢ 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã ou vinagre de arroz
- ▢ 1 colher de sopa de mel
- ▢ 1/2 colher de sopa de sumo de limão acabado de espremer
- ▢ 1 colher de sopa de flocos de pimenta da Coreia (gochugaru) – Pode ser omitido ou reduzido de acordo com a sua preferência. Embora eu recomendo vivamente que você os acrescente!
- ▢ 1 colher de chá de óleo de gergelim
Instruções
-
Coloque a sua escolha de rebentos ou mistura de salada num prato de servir. Coloque gentilmente (fatiado) o tofu. Polvilhe à volta das sementes de sésamo. Regue o molho sobre o tofu e as verduras à medida que precisar. Sirva. (Para comer, você vai querer usar uma colher para retirar as fatias de tofu, pois elas quebram facilmente.)
Notas
Info de Nutrição (por porção)
A informação nutricional apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.