Todos sabemos que os vegetais frescos são uma parte crucial de uma dieta saudável. O problema é que eles têm de ser comprados frequentemente, pois não duram muito tempo no balcão da cozinha ou mesmo no frigorífico.
Se não tiver tempo para ir à loja todos os dias, pode estar a pensar se pode congelar legumes para os ajudar a conservá-los por mais tempo. Por exemplo, rabanetes – você pode congelar rabanetes?
A resposta curta é: sim. Você pode congelar rabanetes, mas como eles são um vegetal delicado, há algumas coisas que você deve saber antes de colocá-los no freezer e ir embora. Os rabanetes requerem um procedimento cuidadoso e cronometrado para que fiquem bons. Vamos dar uma olhada e entender como congelar rabanetes!
Como congelar rabanetes
Muitos países em todo o mundo utilizam esta técnica para preservar os rabanetes. Quando feito desta forma, você pode manter a qualidade ideal.
Passo 1: Prepare seus rabanetes
A primeira coisa que você precisará fazer é limpar seus rabanetes. Esfregue-os em água fria para remover a sujidade e os resíduos do exterior. Cada rabanete deve estar o mais limpo possível antes de passar ao próximo passo.
Passo 2: Corte seus rabanetes
Próximo, corte as extremidades de cada rabanete, removendo tanto a parte superior quanto a inferior, que é a parte fina e fibrosa. Os grelos na parte de cima podem ser guardados e cozinhados, fazendo vários pratos deliciosos semelhantes aos espinafres.
Então, corte o rabanete em medalhões. Eles podem ser finos ou mais grossos, dependendo de como você gosta deles e dos pratos que você quer cozinhar. Os rabanetes em fatias finas podem ser descongelados e utilizados em saladas, enquanto os medalhões em fatias mais grossas podem ir do congelador directamente para o forno para assar.
Importante: Nunca descasque o rabanete! Não vai manter a sua qualidade e textura durante o congelamento sem a pele.
Passo 3: Branqueie os seus rabanetes
Põe uma grande panela de água no fogão em lume forte. Quando a água estiver a ferver, branqueie os seus medalhões de rabanete na água durante 2 a 3 minutos.
Imediatamente após retirar os seus medalhões de rabanete da água a ferver, coloque-os num banho de gelo. Esta técnica irá parar o processo de aquecimento e congelar os nutrientes no interior do rabanete.
Esta técnica irá parar o processo de deterioração e manter os rabanetes frescos por um período prolongado. O branqueamento activa as enzimas no rabanete que, quando congeladas, reterão vitaminas e nutrientes por mais tempo.
Passo 4: Congelar os seus rabanetes
O último passo é congelar os seus rabanetes branqueados. Coloque os medalhões de rabanete num recipiente ou saco congelador e coloque-o no congelador.
Quando escolher um recipiente congelador, certifique-se de que este é resistente à humidade e hermético. Se você estiver usando sacos de congelador, remova o máximo de ar possível antes de selar o saco para obter melhores resultados. Um recipiente hermético e resistente à umidade irá garantir que você está obtendo todos os benefícios do congelamento.
Por que você deve congelar rabanetes
Se você entrou em muitos rabanetes para comer por qualquer razão ou se você gostaria de preservar alguns para uso durante os meses de inverno, você pode querer congelar alguns. No entanto, há algumas consequências no congelamento deste legume fresco.
Para começar, o congelamento dos rabanetes mudará o sabor e a textura do legume, embora você ainda possa salvar grande parte da sua crocância e sabor. É também essencial perceber que enquanto o congelamento de um rabanete pode fazê-lo durar muito tempo, o processo de deterioração apenas foi interrompido, não parado.
Adicionalmente, o congelamento de rabanetes reduz a qualidade das suas vitaminas, nutrientes e outras propriedades antioxidantes. Se você tiver uma escolha, fresco é sempre melhor. Ainda assim, os rabanetes podem ser congelados? Sim. Sim, eles podem.
Dito isto, há um processo para congelar rabanetes que você pode usar para preservá-los e que precisa ser seguido cuidadosamente. Se não for feito corretamente, você pode destruir rapidamente a qualidade do vegetal. Mas não se preocupe, nós estamos aqui para ajudar! Siga o processo de quatro passos descrito abaixo, e você estará pronto para ir.
Os benefícios do rabanete humilde
Nos dias de hoje, o humilde rabanete é popular em todo o mundo. É usado em saladas e também pode ser assado como uma deliciosa alternativa às batatas e usado em pratos de massa ou aperitivos. Os rabanetes podem até ser finamente cortados e fritos para fazer batatas fritas deliciosas e saudáveis.
Os rabanetes são um delicioso vegetal de raiz que pode ser cozinhado como qualquer outro. O seu belo tom vermelho torna-os irresistíveis, e cozinhá-los torna-os suculentos e suaves no sabor. Podem ser em salmoura, grelhados, assados, grelhados e cozidos como qualquer outro legume verde, tornando o humilde rabanete bastante versátil.
Não obstante, uma das melhores características do rabanete é a riqueza de nutrientes que contém. É rico em ácido fólico, potássio, cálcio e vitamina C. Além disso, é um alimento rico em fibras, especialmente quando consumido fresco. No entanto, se você não consegue obter rabanetes frescos, existe uma técnica para congelá-los para uso posterior.
Pensamentos Finais
Congelar rabanetes é uma excelente maneira de conservá-los para uso durante a estação baixa. Depois, no meio do inverno, você pode descongelá-los e usá-los na sua culinária. No entanto, não deixe de seguir o processo de quatro passos descrito acima para obter os melhores resultados.
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