Esta receita de Pecan Crusted Cod é uma das minhas favoritas foi para preparar peixe. Os filetes de bacalhau são ligeiramente revestidos de nozes pecan picadas e salteados em manteiga. É também de baixo teor de carboidratos, sem glúten e sem keto, o que o torna não só delicioso, mas também saudável. Melhor ainda? Está pronto em menos de 20 minutos.
Eu acho que a maioria das pessoas se afasta de cozinhar em casa porque acham que leva muito tempo, ou que é mais fácil ir a um restaurante de fast-food para uma refeição rápida.
Eu vejo as coisas de maneira oposta. Quando você já descobriu para onde quer ir…italiano, asiático ou mexicano, levado até lá, esperando por uma mesa, esperando pela comida…você está olhando para uma hora, certo? (Este post foi originalmente publicado em 1 de maio de 2012 e foi atualizado para conter informações nutricionais. Como afiliado da Amazon, eu ganho comissão sobre compras qualificadas).
Esta é uma refeição que leva menos de 20 minutos para ser feita. A receita é adaptada de uma receita de Cooking Light de cerca de 15 anos atrás. Troquei as avelãs por pecans, e o alabote por bacalhau, porque o bacalhau é muito mais barato que o alabote. Os ingredientes são simples e limpos, e vai demorar mais tempo para fazer um acompanhamento! para fazer e os legumes, não muito mais.
Como preparar o bacalhau com crosta de nozes pecan
Figura em 4 a 6 onças por pessoa. Esta receita é para 2, mas pode ser facilmente dobrada.
Passe o bacalhau seco. Tempere com sal e pimenta kosher.
Escovar um lado do filé de bacalhau com uma clara de ovo ligeiramente batida.
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Pincele suavemente as nozes pecã picadas num dos lados do bacalhau. Frite o bacalhau, do lado das nozes, durante cerca de 2-3 minutos. Prefiro uma frigideira de ferro fundido como esta.
Utilizar uma espátula grande e virar o peixe cuidadosamente. Continue a cozinhar mais 3-4 minutos, dependendo da espessura. Servir com calços de limão.
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Espero que goste desta selecção de receitas de bacalhau!
Pecan Crusted Cod Filets
Cynthia
Ingredientes 1x2x3x
- 10 onças de bacalhau ou outra firme-Peixes de carne com cerca de 4-6 oz. por pessoa
- 1 clara de ovo ligeiramente batida
- 1/2 chávena de nozes pecans finamente moídas
- sal kosher
- pimenta preta
- 1 colher de sopa manteiga sem sal
- 1 colher de chá de azeite ou óleo de abacate
Instruções
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Pat fish dry. Tempere ambos os lados de peixe com sal e pimenta
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Pimenteiras de filetes com clara de ovo e pressione as nozes pecans na parte superior dos filetes de peixe.
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Manteiga de feltro e óleo numa frigideira antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio.
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Cozinhe o peixe, com as nozes para baixo, durante cerca de 2-3 minutos, (dependendo da espessura do peixe). Vire e continue a cozinhar até o peixe estar pronto, cerca de 2-4 minutos, dependendo da espessura do peixe.
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Serve com metades de limão.
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