Iodo é um mineral amplamente presente na natureza, a maior parte do qual se encontra no oceano, sob a forma de iodeto. O corpo humano necessita de iodo e é necessário incluí-lo na dieta.
O teor de iodo da maioria dos alimentos e bebidas é baixo, embora nos de origem marinha possa ser encontrado em concentrações mais elevadas. A quantidade de iodo nos alimentos pode ser influenciada pelo iodo utilizado na sua origem; se for adicionado em fertilizantes ou alimentos para animais, o conteúdo de iodo do produto final será mais elevado.
A carência de iodo causa grandes transtornos de saúde, e evitar que isso ocorra tem sido um grande desafio durante o século XX, e a iodização do sal é a principal estratégia utilizada para prevenir a deficiência de iodo na população.
B metabolismo do iodo.
Quando o iodo é consumido, ele é rapidamente absorvido no estômago e no duodeno. O iodo molecular (I2) é transportado por difusão facilitada, enquanto que a forma de iodeto é absorvida por transportadores de proteínas na mucosa gástrica. Estes transportadores estão localizados em muitos tecidos utilizadores de iodo e centrados em iodo. Normalmente o iodo no sangue tem uma meia-vida de dez horas, mas se a glândula tiróide é muito activa o tempo diminui.
Numa pessoa que consome iodo suficiente para satisfazer as suas necessidades, aproximadamente 30% do iodo presente no corpo está concentrado no tecido da tiróide e nas hormonas. O restante é encontrado em vários tecidos, tais como tecido mamário, olhos ou mucosa gástrica. A função nesses tecidos não é conhecida, exceto no tecido mamário, onde se sabe que quantidades de iodo são armazenadas para suprir um feto ou uma criança em quantidade suficiente.
Hormônio estimulante da tireóide (TSH) atua em todos os processos que controlam a síntese e liberação de hormônios da tireóide, especialmente triiodotirosina (T3) e tetrayiodotirosina (T4) com uma infinidade de funções no organismo, principalmente a regulação do metabolismo basal.
Doença de Goitre.
Se a quantidade de iodo na dieta não for suficiente, uma condição chamada bócio pode ocorrer. Como resultado da deficiência de iodo, a glândula tireóide não consegue sintetizar a quantidade necessária de hormônios da tireóide para atender às necessidades do corpo. Isto provoca um aumento da actividade do TSH, o aumento da actividade faz com que a glândula cresça, com a intenção de ser capaz de produzir T4 e T3 suficientes. Os baixos níveis de hormonas da tiróide que ocorrem com deficiência de iodo podem causar doenças auto-imunes da tiróide, parar a ovulação nas mulheres ou aumentar o risco de cancro da tiróide. Outras formas mais raras de bócio são causadas por um excesso de iodo ou por uma maior depuração do rim.
Desde a introdução de sal iodado e suplementos dietéticos de iodo, os casos de bócio diminuíram até quase à extinção em algumas áreas.
Para que serve?
Os benefícios do iodo para a saúde são bem conhecidos e foram reconhecidos pela ESFA (Autoridade Europeia de Segurança Alimentar).
Contribui para a produção normal da hormona tiroidiana e função tiroidiana normal.
Iodeto é retirado do plasma sanguíneo pelas glândulas tiroidianas, oxidado e intramolecularmente acoplado com radicais de tirosina, formando a tiroglobulina, que é a proteína precursora das hormonas triiodotironina (T3) e tetraiodotironina ou tiroxina (T4). As proteínas T3 e T4 do plasma influenciam muitos processos no organismo, como a produção de calor e o crescimento.
Adequate energy metabolism.
Iodo é necessário para o funcionamento adequado da tiróide e as hormonas da tiróide são responsáveis pela manutenção do metabolismo energético. Eles estimulam o metabolismo oxidativo em quase todos os tecidos, aumentando a produção de calor.
Função cognitiva normal e função do sistema nervoso.
Hormônios tireoidianos são essenciais para o processo de mielinização e para a função cognitiva e neuronal adequada. Se as hormonas da tiróide forem deficientes durante o desenvolvimento fetal ou no início da vida, podem resultar danos no cérebro, tais como anomalias neurológicas ou retardamento mental.
Cuidados e manutenção da pele.
Iodo contribui para a manutenção normal da pele.
Outras funções.
Alguns estudos atribuíram uma possível função antioxidante ao iodo, com base na sua capacidade de actuar como doador de electrões na presença de peróxido de hidrogénio, peroxidase e alguns ácidos gordos polinsaturados, o que pode reduzir os danos dos radicais livres.
Dose
A RDA (Ajuda de custo diária recomendada) e a RDA (Ajuda de custo diária recomendada) para o iodo é de 150 ?g/d. Está também de acordo com a recomendação da OMS que a quantidade diária de iodo é de 150 ?g/d para homens e mulheres, desde que não estejam grávidos ou a amamentar. As necessidades de iodo durante a gravidez são maiores devido ao aumento da produção de T4 e à necessidade de transferir iodo para o feto. A OMS recomenda que a quantidade diária de iodo para mulheres grávidas deve ser de 250 ?g/d.
Precauções
A ingestão de iodo dentro das quantidades recomendadas é considerada segura para a população em geral. Embora possa causar alguns efeitos secundários em algumas pessoas, os mais comuns são náuseas, dor de estômago, dor de cabeça, gosto a metal ou diarreia.
É importante não tomar iodo em grandes quantidades quando se toma medicação para uma tiróide hiperactiva.
É importante não tomar iodo em grandes quantidades quando se toma medicação para uma tiróide hiperactiva.
É importante não tomar iodo em grandes quantidades quando se toma medicação para uma tiróide hiperactiva.