O frango Romano é basicamente um prato composto por filetes de peito de frango com crosta de queijo Romano. Algumas receitas podem pedir que o frango seja revestido com uma massa, enquanto que em outras as instruções podem ter a carne enrolada em queijo Romano ralado. Antes de revestir o frango, ele deve ser esmagado até ficar fino e tenro. O frango revestido é normalmente cozido em uma frigideira em uma pequena quantidade de óleo ou manteiga. Algumas pessoas gostam de verter um molho sobre o Frango Romano, que pode ser servido com muitos acompanhamentos diferentes, como massas, legumes ou puré de batata.
A carne neste prato deve ser estaladiça por fora e tenra por dentro quando acabada. Para melhores resultados, os peitos de frango devem ser fatiados e depois triturados até ficarem finos. Para isso, os filés podem ser colocados entre pedaços de plástico ou papel de cera, e depois triturados com um objeto pesado, como um rolo de papel.
Após os filés de peito de frango serem preparados, eles são normalmente revestidos com farinha e ou mergulhados em ovo e dragados através de queijo Romano ralado, ou mergulhados em uma massa que incorpora tanto o ovo quanto o queijo. Temperos adicionais, como sal, pimenta, alho e ervas italianas podem ser usados para um sabor extra.
O frango Romano é normalmente cozido em uma frigideira com azeite ou manteiga. A frigideira e a gordura devem estar quentes antes dos filetes de frango revestidos serem adicionados. A carne é então salteada durante vários minutos de cada lado, até que a crosta exterior fique estaladiça e o interior do frango esteja completamente cozinhado, com uma temperatura interna de 74°C (165°F). O prato pode ser cozido no forno para reduzir a gordura e as calorias, mas a crosta pode não ser tão crocante usando este método.
Um número de receitas de Frango Romano pede que um molho seja derramado sobre o prato. Os molhos mais populares são a manteiga de limão ou um molho de vinho branco. Os molhos leves são recomendados, pois não dominam o sabor do frango crostoso. Os molhos podem conter cogumelos, fatias de limão, salsa ou alho picado, dependendo dos gostos pessoais. O frango também pode ser servido sem molho, ou com o molho na lateral.
Um número de acompanhamentos pode ser servido com Frango Romano. É uma receita versátil que combina bem com massas, purê de batata e pão de alho. Para uma refeição mais leve, o frango pode ser servido simplesmente, com uma salada e legumes cozidos ao vapor.