As saladas são uma adição saudável e saborosa a qualquer dieta. Com todo o molho vendido no mercado, você pode querer economizar algum dinheiro e fazer o seu próprio. Fazer o seu próprio molho também é uma alternativa mais saudável do que o que as lojas tendem a oferecer.
Se é alguém que gosta de fazer o seu próprio molho de salada, pode estar a pensar, o que é óleo de salada? Algumas receitas podem pedir por ele, e se você não ouviu o termo antes pode ser confuso. Que tipo de óleo é o óleo para salada? Porque se chama óleo de salada? Estas perguntas e mais serão respondidas neste guia.
O que é óleo de salada ?
O óleo de salada é qualquer tipo de óleo leve que é usado em uma salada. É um termo genérico que é usado para cobrir uma variedade de diferentes tipos de óleos. Quando se trata de salada, você não quer usar algo que domine o sabor. Ou seja, a menos que você esteja usando-o como a principal fonte de sabor.
Outros óleos podem parecer que funcionariam bem na salada, mas podem ter um sabor extra que pode ter um efeito sobre o molho resultante. O azeite virgem extra tem muito deste sabor adicional, e pode realmente despojar os outros ingredientes da receita. Também neste domínio, os óleos de nozes também podem ser muito fortes.
Tipos de óleo de salada
Óleo vegetal
Tipicamente uma mistura de óleos diferentes, este óleo é neutro no cheiro e na degustação.
Óleo de colza
Este óleo, feito a partir da planta da colza, é semelhante ao vegetal quando se trata de sabor e cheiro.
Óleo de milho
Com um sabor neutro, o óleo de milho é refinado e é muito acessível.
Óleo de girassol
Óleo de girassol vai girar mais rapidamente que outros óleos, por isso mantenha-o num local fresco e seco.
Óleo de oliva leve
Com um sabor e cheiro refinados, o óleo de oliva leve é muito menos pesado que o seu homólogo extra virgem. Funciona bem em muitos tipos de molhos desde que seja usado com moderação.
Óleo de grainhas de uva
Este óleo é perfeito para vinagretes e tem um sabor limpo. Também é mais acessível que alguns outros óleos.
Existem muitos outros óleos que pode usar, incluindo sementes de abacate e açafroa, e pode ser tão criativo quanto desejar.
Receitas de óleo de salada
As seguintes são apenas algumas receitas que chamam por óleo de salada. Elas são saborosas e saudáveis, e você pode escolher qual óleo de salada usar! Melhore os sabores que você gostaria.
Gazpacho claro
Ingredientes
- Stock
- 1 pepino picado grosseiramente
- 1 cebola picada grosseiramente
- 2 tomate picado
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- Pulverizador
- 1 colher de sopa de óleo de salada
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de coentros picados
- 1 colher de sopa de tomate picado
- 1 colher de sopa de capsicum, picado
- 1 colher de sopa de pepino, picado
- Gotas de molho tabasco
- Sal a gosto
Direcções
- Cortar a cebola e o pepino em pedaços grandes e adicionar a seis chávenas de água. Deixe ferver e cozinhe.
- Adicione os tomates e coloque a mistura dentro do liquidificador. Passe por uma peneira.
- Depois, coloque as coberturas na sopa juntamente com alguns cubos de gelo, e misture bem.
- Serve frio.
Chickpea alface e salada de legumes em molho de limão
Ingredientes
- Salada
- ½ chávena de ervilhas de grão branco
- ½ chávena de folhas de alface, rasgado
- 1 chávena de pepino em cubos
- ½ chávena de capsicum em cubos
- 2 colheres de sopa de aipo picado
- 1 chávena de tomate em cubos
- ½ chávena de espinafres picados
- Sal para sabor
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- Croutões de alho
- 4 fatias de pão
- ½ colheres de chá de alho ralado
- 1 ½ colheres de chá de manteiga
- Vestidos
- ½ colheres de chá de casca de limão, ralado
- 2 colheres de sopa de óleo de salada
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- ½ colheres de sopa de mostarda em pó
- 1 colher de sopa de salsa, picado
- Sal a gosto
Direcções
- Croutões
- Cortar pão em cubos de ½ polegadas.
- Aqueça a manteiga e adicione o alho, usando uma frigideira antiaderente.
- Adicione o pão em cubos e salteie em fogo médio até ficarem crocantes e levemente dourados. Reserve e deixe arrefecer completamente.
- Salada
- Retirar as ervilhas de pinto, lavando-as e deixando-as de molho durante a noite.
- Utilizar uma panela de pressão, sal e três chávenas de água para dois a três apitos, até estarem cozidas.
- Eliminar toda a água e arrefecer completamente.
- Combinar com outros ingredientes em tigela grande e
- Misturar o molho e atirar com croutons e salada imediatamente antes de servir.
Brócolos, Rebentos de Feijão, e Salada de ervilhas verdes
Ingredientes
- Salada
- 2 chávenas de floretes de brócolos
- 1 ½ chávenas de feijão brotos
- ¾ chávena de ervilhas verdes
- 3 cebolinhas
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- Duração
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 2 colheres de sopa de óleo de salada
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- ¼ colheres de sopa de pimenta moída na altura
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo para guarnição
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Direcções
- Água de óleo em panela grande, e cozinhar brócolos durante um minuto. Depois, coloque-os imediatamente em água fria durante 10 a 15 minutos. Escorra.
- Cozinhe as ervilhas verdes em água salgada e a ferver durante três a quatro minutos.
- Descorra e coloque em água fria durante meia hora. Certifique-se de que permanecem crocantes.
- Deixe os rebentos de feijão em água fria e deixe por 10 minutos, depois escorra.
- Brócolos, rebentos de feijão, ervilhas verdes e cebolinhas numa tigela grande e coloque na geladeira.
- Direito antes de servir, atire com os ingredientes do molho e, por cima, com as sementes de sésamo.
Desde que escolha algo que elogie os outros ingredientes em qualquer coisa que esteja a fazer, poderá usar o óleo de salada livremente. Os muitos tipos de óleo de salada são saborosos e têm vários níveis de saúde, mas depende de você qual é o que combina melhor com o seu prato.