Australia’s East Forged foi fundada pelos amantes do chá de folhas soltas Tania Stacey e Kym Cooper. Com as vendas de álcool no país continuando a diminuir – e a tendência para o crescimento sem álcool em todo o mundo – a dupla acredita que seu chá frio (que se parece com uma cerveja, derrama como uma cerveja, mas tem gosto de chá) tem a oportunidade de visar os bebedores tradicionais de cerveja e vinho.
Pode ser encontrado em estabelecimentos de licença junto com ofertas de álcool. E embora o produto ainda seja firmemente um chá por natureza, é algo como uma cerveja por cultivar… “provavelmente a alternativa mais única sem álcool na Austrália, talvez o globo!”
Chá: o ‘ingrediente herói’
Levou mais de 18 meses para Stacey e Cooper – que são ambos oriundos da indústria do chá – para chegarem a uma receita de chá frio com a qual estavam felizes: experimentando chás de folhas soltas premium de seus fornecedores favoritos e trabalhando com uma cervejaria artesanal independente para trazer as bebidas à vida efervescente com bolhas de nitrogênio.
“Não começamos a criar um chá que se parece com uma cerveja”! Stacey disse à BeverageDaily. “Começamos a querer perturbar o mercado do chá gelado que acreditamos não fazer do chá o ingrediente herói, pois os produtos são muitas vezes diluídos com sucos de frutas e adicionados adoçantes.
“Nós nos desafiamos a elevar a experiência enquanto o chá de folhas soltas continuava sendo o herói”
“O maior desafio para os empreendedores era sua localização: com Stacey em Melbourne e Cooper situada a 1.700km de Brisbane.
“Nós colocávamos chás diferentes um ao outro e comparávamos notas”, disse Stacey. “Uma vez satisfeitos com as receitas da cozinha, tínhamos de encontrar uma empresa de conservas comerciais. Era difícil encontrar alguém que estivesse feliz por produzir em quantidades menores e disposto a trabalhar com as nossas ideias”.