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Ketchup livre de tomate…isso é uma coisa? SIM! Parece uma coisa real com um tom vermelho profundo e um sabor picante mas doce. Tenho vindo a eliminar os efeitos nocturnos entre alguns outros grupos alimentares da minha dieta, como recomendado pelo meu naturopata, para ver se alguns dos meus problemas digestivos e dores e dores diminuem. À medida que as coisas avançam, vou partilhando um pouco sobre a minha viagem, mas por agora podem estar a ver algumas receitas alternativas.
Adoro como isso me obriga a pensar fora da caixa…experimentar um pouco, e mudar a minha rotina. Eu estaria a mentir se dissesse que vem com grande facilidade para a minha personalidade tipo A, rotineira e planeadora, mas é uma grande lição (mais uma vez) de flexibilidade. Além disso, se algo não está funcionando ou se sente “desligado”, então a mudança é uma obrigação, e apenas o empurrão que eu precisava 🙂
Se você não está familiarizado com a família de sombra noturna, Jane’s Healthy Kitchen tem uma fácil de entender, mas abrangente post…. clique aqui para mais informações. Para lhe dar um pequeno resumo, os cortinados noturnos fazem parte da família Solanaceae e consistem em alimentos como tomates, batatas brancas, pimentão, pimentão, beringela, tomatillos, bem como bagas de goji, ashwagandha, páprica e até tabaco.
Embora eu esteja evitando os camponeses, estou procurando alternativas e substitutos enquanto isso, e pensei em experimentar o Ketchup No-tomato para começar…afinal, é o condimento favorito da América…ou o Sriracha substituiu isso? 🙂
1 chávena de cenoura, descascada e cortada
2/3 chávena de beterraba vermelha (pode usar dourada mas não terá a cor do ketchup vermelho), cebola amarela descascada e cortada em cubos
1/2 xícara cebola amarela, cortada em cubos
2/3 xícara água
1/2 xícara cidra de maçã vinagre
1/2 xícara mel, agave ou xarope de tâmara para vegan
1 colher de chá de sal marinho
1/4 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de cebola em pó
1/8 colher de chá de cravinho
1/8 colher de chá de allspice
- Adicionar beterraba, cenoura e cebola a uma caçarola média, cobrir com água e deixar ferver. Cozinhe durante 10-15 minutos ou até ficar tenro.
- Enquanto os vegetais estiverem a ferver, adicione os ingredientes restantes (2/3 de chávena de água através de especiarias) ao liquidificador (recomenda-se uma alta velocidade como uma vitamina para uma textura sedosa e suave). Tensione e adicione os vegetais à batedeira quando estiverem cozinhando.
- Misturar cuidadosamente em alta até liquefazer.
- Retornar a mistura à panela de molho e deixar ferver. Reduza o calor para baixo e deixe ferver durante 30 minutos até obter a consistência desejada.
Utilize um molho de molho para batatas fritas, como base para um molho de churrasco sem tomate, com crosta no rolo de carne, um sanduíche ou um hambúrguer!
