Merengue recheado com morango

Este Merengue Recheado de Morango começa com um merengue sonhador, derretido na boca enrolado em creme batido e bagas. Uma sobremesa incrivelmente leve e deliciosa!

Se procura uma sobremesa leve e deliciosa para impressionar, este Rolo de Bolo de Comida de Anjo serve à conta!

Soringue Roulade recheado de morango

Nunca tinha ouvido falar desta sobremesa até à Ann, uma amiga, e colega blogueira, postou sobre sua versão desta Strawberry Meringue Roulade, criada para o aniversário de seu marido. Com bagas maduras de verão perto do pico da estação, eu já tinha feito um Strawberry Cheesecake Lush, mas era o momento perfeito para tratar minha família com outra sobremesa especial.

Como fazer um Meringue Roulade

Foi preciso mais de uma tentativa para fazer este Meringue Roulade direito. Olhando através de várias receitas, os tempos de cozedura, temperaturas, cobertura para a panela, etc. estavam por todo o lado. Para esta versão final, usei as instruções de cozimento da Ann, que produziram um merengue menos choroso.

Parchment funcionou melhor do que uma folha antiaderente para forrar a assadeira, e gostei de um toque de bebida e baunilha no chantilly para um impulso de sabor. Cortei as minhas bagas muito finas e não as sobreponho de todo. Também cortei uma fatia de ambas as pontas antes de mover a roulade para uma travessa para uma apresentação mais bonita.

Umas poucas dicas para fazer um Merengue Perfeito

Como a maioria das sobremesas de merengue, é importante seguir algumas regras gerais para os melhores resultados. A minha família delirava com ambas as tentativas, por isso não se preocupe se a sua não for perfeita da primeira vez. O merengue fica um pouco pegajoso e não é particularmente fácil de transferir para o prato de servir. Você pode simplesmente fatiá-lo e assá-lo.

• PRO-Tip: Como em todos os merengues, deixe as claras de ovo sentadas à temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Elas baterão melhor quando não estiverem geladas.
• Utilizar açúcar superfino para misturar nas claras de ovo, pois se dissolverão mais facilmente. Eu apenas bato o açúcar normal no meu mini processador de alimentos.
• Adicionar açúcar lentamente, dando-lhe tempo para se dissolver na massa.
• PRO-Tip: Certifique-se de que a sua batedeira e tigela estão escrupulosamente limpas. Qualquer graxa evitará que os brancos batam adequadamente. O merengue deve ser fofo, branco e lustroso. Qualquer gema nas claras também irá dificultar o processo.
• Pó da roulada acabada com açúcar em pó para camuflar quaisquer imperfeições.
• Utilize duas espátulas longas para transferir a roulada para a sua travessa.
• Pro-Tip: Os ovos mais velhos, embora não necessariamente expirados, têm mais sabor a ovo ou a ovo sulfúrico. Nesta delicada sobremesa, que não é ideal, então use os ovos mais frescos disponíveis para você.

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